{"title":"BOURGOGNE","description":null,"products":[{"product_id":"gevrey-chambertin-ostrea-2020-domaine-trapet","title":"Gevrey-Chambertin \"Ostrea\" 2020","description":"","brand":"Domaine Trapet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56312391074175,"sku":null,"price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/FullSizeRender.heic?v=1784824733"},{"product_id":"saint-bris-domaine-la-petite-empreinte-perseverance-et-patience-2022","title":"Saint-Bris \"Perseverance et Patience\" 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-start=\"237\" data-end=\"254\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eAppellation :\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e Saint-Bris\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-start=\"265\" data-end=\"268\"\u003e\u003cstrong data-start=\"268\" data-end=\"280\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eRégion :\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e Bourgogne\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-start=\"312\" data-end=\"315\"\u003e\u003cstrong data-start=\"315\" data-end=\"331\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eProducteur :\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e Domaine La Petite Empreinte\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-start=\"351\" data-end=\"354\"\u003e\u003cstrong data-start=\"354\" data-end=\"365\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eCuvée :\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e Perseverance et Patience\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-start=\"377\" data-end=\"380\"\u003e\u003cstrong data-start=\"380\" data-end=\"395\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eMillésime : \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e2022\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-start=\"400\" data-end=\"403\"\u003e\u003cstrong data-start=\"403\" data-end=\"416\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eCépages :\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e Sauvignon Blanc\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-start=\"423\" data-end=\"426\"\u003e\u003cstrong data-start=\"426\" data-end=\"445\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eTaux d'alcool :\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e 14,5 %\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine La Petite Empreinte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56864813351295,"sku":null,"price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/PERSEVERANCEETPATIENCE.heic?v=1770041606"},{"product_id":"macon-villages-domaine-robert-denogent-les-sardines-2024","title":"Mâcon-Villages - Les Sardines 2024","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eLes Sardines 2024, Mâcon-Villages blanc, est la porte d'entrée dans le style Robert-Denogent, et déjà un grand vin : des Chardonnays trentenaires sur sols argilo-calcaires, élevés 19 mois sur lies fines entre bois, inox et œufs béton.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eLe rapport qualité-prix le plus insolent du Mâconnais\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eVendanges manuelles, levures indigènes, aucun intrant, pas de filtration : la méthode maison, appliquée sans compromis dès l'entrée de gamme. Le vin est vertical, tranchant, lumineux : pomme verte, citron, bergamote, et une droiture minérale qui n'a rien à envier aux appellations voisines. Parfait à l'apéritif, sur des fruits de mer, une friture ou, évidemment, des sardines grillées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eLe domaine Robert-Denogent, fondé au début du XXe siècle à Fuissé et hissé par Jean-Jacques Robert parmi les références du Mâconnais, est aujourd'hui mené par ses fils Nicolas et Antoine : une trentaine de parcelles en biodynamie (certifié Biodyvin), des vignes de 40 à plus de 90 ans, et une constance qui en fait l'un des noms les plus sûrs de la Bourgogne du sud.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Robert Denogent","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57931734286719,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/LESSARDINES2024.jpg?v=1783506054"},{"product_id":"pouilly-fuisse-domaine-robert-denogent-la-croix-2023","title":"Pouilly-Fuissé \"La Croix\" 2023","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003ePouilly-Fuissé La Croix 2023 est la cuvée emblématique du domaine Robert-Denogent, née de vignes plantées sur schistes bleus : une rareté géologique dans le Mâconnais, qui signe le vin d'une trame minérale reconnaissable entre mille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eLe Pouilly-Fuissé de gastronomie par excellence\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e29 mois d'élevage sur lies fines, levures indigènes, aucun intrant, pas de filtration. L'attaque est vive, le nez floral avec une pointe d'épices, et l'élégance file en longueur. Un blanc de table par excellence : homard, ris de veau, poissons en sauce ou volaille truffée lui rendront justice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eLe domaine Robert-Denogent, mené par Nicolas et Antoine Robert à Fuissé, cultive une trentaine de parcelles en bio et biodynamie (certifié Biodyvin), avec des vignes de 40 à plus de 90 ans. En trente ans, la maison s'est imposée comme l'un des noms les plus sûrs de la Bourgogne du sud.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Robert Denogent","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57932152799615,"sku":null,"price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/LACROIX2023.jpg?v=1783513835"},{"product_id":"pouilly-fuisse-1er-cru-domaine-robert-denogent-les-reisses-2023","title":"Pouilly-Fuissé 1er Cru \"Les Reisses\" 2023","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003ePouilly-Fuissé 1er Cru Les Reisses 2023, Robert-Denogent : la corde sensible de la maison. Un demi-hectare à peine de vieilles vignes de plus de 60 ans, sur argiles profondes, classé Premier Cru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eUn très grand Chardonnay au niveau de la Côte d'Or...\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e29 mois d'élevage sur lies fines pour un vin qui allie puissance et tension comme peu de blancs savent le faire : fleurs blanches et fruits jaunes juteux, puis amande grillée, noisette et miel d'acacia. La texture est ample, l'acidité noble, et la garde s'annonce sur une dizaine d'années. Une cuvée produite en très petites quantités, à servir sur un homard rôti, une poularde aux morilles ou un vieux comté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eFondé au début du XXe siècle à Fuissé, le domaine Robert-Denogent est aujourd'hui conduit par Nicolas et Antoine Robert : bio et biodynamie certifiés Biodyvin, levures indigènes, aucun intrant, et des élevages parmi les plus longs de Bourgogne. Une exigence tenue millésime après millésime, qui rivalise sans complexe avec des Bourgognes bien plus chers.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Robert Denogent","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57932156469631,"sku":null,"price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/LESREISSES2023.jpg?v=1783513927"},{"product_id":"les-fas-2023-bastian-wolber-bourgogne-aligote","title":"Bourgogne Aligoté \"Les Fas\" 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ej’aime cet Aligoté pour le relief qu’il a, associé à une tension crayeuse et une très grande profondeur. Issu de vieilles vignes plantées dans les années 1960 sur les hauteurs de Pommard, il a une énergie remarquable, l'élevage long de 24 mois lui donne de la structure, et la finale longue et salivante appelle la table. La production se limite à 1 402 bouteilles et 30 magnums.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOriginaire d’Allemagne, Bastian Wolber a quitté l’économie pour le vin, avec un parcours qui passe par Leflaive, Rudolf Trossen, Jean-Marc Dreyer, Jean-François Ganevat et surtout Jean-Yves Bizot, auprès de qui il poursuit sa formation en Bourgogne. Il lance Laisse Tomber en 2019, puis s’installe à Volnay et se consacre entièrement à son projet à partir de 2022, tout en développant progressivement ses propres vignes. Les blancs sont pressés lentement et élevés longuement en vieux fûts, tandis que les rouges privilégient la vendange entière et des extractions très douces. Des vins libres mais construits, où l’énergie, le toucher et la précision sont les maîtres mots.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bastian Wolber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58009278349695,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/LESFAS2023.heic?v=1784461164"},{"product_id":"mitancherie-2022-domaine-de-cassiopee","title":"Bourgogne Aligoté \"Mitancherie\" 2022","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003ePOURQUOI CE DOMAINE ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e« C'est un domaine que je suis de près depuis leurs débuts, et voir leur progression millésime après millésime est un vrai bonheur. Les 2023 sont sublimes, et les 2022 tout autant, ce qui n'allait pas de soi vu le millésime. Ces deux-là ont un talent fou, et Maranges ne sera plus jamais la même appellation. »\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eNolwenn, œnologue et co-fondatrice de Dolia\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003eChers amis de Dolia,\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003eTalloulah et Hugo, tous deux œnologues, se sont formés auprès de quelques-unes des figures les plus respectées du monde du vin. Talloulah a notamment travaillé au Clos de Tart, chez Benjamin Leroux, ainsi qu’auprès de Marie-Thérèse Chappaz dans le Valais suisse, véritable référence de la viticulture biodynamique. Hugo, de son côté, a fait ses armes chez Jacques-Frédéric Mugnier à Chambolle-Musigny et chez Roulot à Meursault. Des expériences majeures, entre excellence du Pinot Noir, précision des grands Chardonnay et sensibilité profonde au vivant.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003eDepuis janvier 2020, ils y cultivent 5 hectares répartis en une poignée de parcelles, en bio, sur des coteaux de vieilles vignes bordés de forêt. Et le résultat a fait basculer le regard de toute la profession : cette fraîcheur, ces vents, ces sols froids, longtemps considérés comme un handicap, sont devenus leur plus grand atout à l'heure du réchauffement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003eLeur style, c'est la précision et la légèreté : des jus purs, des degrés bas, des tanins filigranés, une minéralité qui traverse chaque cuvée. \u003cbr\u003eVoici cinq bouteilles qui le racontent, dont deux millésimes de la même parcelle à goûter côte à côte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eMA SÉLECTION 👇\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"_chunkWrapper_yu34g_39\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003e💎 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eBourgogne Aligoté « Mitancherie » 2022\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eUn demi-hectare à \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eSampigny, au pied de la colline de \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eMaranges, sur une parcelle si \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003efroide qu'elle était jugée \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003einapte à la vigne il y a vingt \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eans. Des vignes de \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003etrente ans, et c'est justement \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003elà que le millésime \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eprend tout son sens : dans une \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eannée aussi solaire, ce terroir \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003efroid a joué son rôle de \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003egarde-fou. Le vin a la chair et la \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003egénérosité de fruit de 2022, mais \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003egardées par une \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eacidité franche. Un Aligoté \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eample et savoureux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"_chunkWrapper_yu34g_39\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003e💎 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eBourgogne Aligoté « Mitancherie » 2023\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003e2023 \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003edonne ici un vin plus \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003ecristallin, plus tendu, à \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003el'aromatique ciselée et au degré \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003emodeste, avec cette vibration \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003esaline qui file en \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003efinale. C'est probablement le \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003emillésime le plus abouti qu'ils \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eaient sorti sur cette cuvée, \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eet à ce niveau de \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003efinesse, ce vin appelle la gastronomie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e🌿 \u003cstrong\u003eBourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc « Les Côtes » 2023\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDu Chardonnay sur deux coteaux qui se font face, l'un calcaire, l'autre granitique. Le nez est expressif, entre fruits exotiques et notes herbacées ; la bouche est pure, droite, avec cette énergie qui signe le millésime 2023 chez eux. La plus belle porte d'entrée dans leur univers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e🏡 \u003cstrong\u003eMaranges Blanc « Les Plantes » 2022\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe joyau du domaine : des vignes de plus de cent ans, juste derrière leur maison. Le Chardonnay y donne un vin large et savoureux, texturé, presque soyeux, avec une profondeur que seules les très vieilles vignes savent produire. Et c'est là que 2022 devient passionnant : malgré un millésime plus chaud et un blocage de maturité durant l'été, Talloulah et Hugo en ont tiré un vin d'un équilibre remarquable. Ils ont su faire un grand vin dans une année qui ne le donnait pas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e🏡 \u003cstrong\u003eMaranges Blanc « Les Plantes » 2023\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa même parcelle centenaire, une année plus tard, et quelle différence. 2023 apporte la fraîcheur, la tension, une définition aromatique plus ciselée, avec cette allonge saline en finale. Pour moi, l'un des plus beaux blancs qu'ils aient signés. Prenez les deux millésimes et ouvrez-les le même soir : une expérience qu'il est rare de pouvoir s'offrir sur des cuvées aussi confidentielles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e🍒 \u003cstrong\u003eMaranges Rouge « Le Saugeot » 2022\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUne parcelle fraîche, dessinée en arc de cercle comme un théâtre antique. Le Pinot Noir y est délicat, floral, d'une minéralité qui rappelle les rouges de Blagny, avec une trame tannique fine et un degré léger. C'est un rouge de finesse et non de puissance, à carafer un peu ou à laisser encore quelques années en cave : il n'a pas fini de s'ouvrir.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cassiopée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58039082189183,"sku":null,"price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/ALIGOT2MITANCHERIE2022.heic?v=1784739014"},{"product_id":"les-cotes-2023-domaine-de-cassiopee","title":"Bourgogne Hautes Côtes de Beaune \"Les Côtés\" 2023","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003ePOURQUOI CE DOMAINE ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e« C'est un domaine que je suis de près depuis leurs débuts, et voir leur progression millésime après millésime est un vrai bonheur. Les 2023 sont sublimes, et les 2022 tout autant, ce qui n'allait pas de soi vu le millésime. Ces deux-là ont un talent fou, et Maranges ne sera plus jamais la même appellation. »\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eNolwenn, œnologue et co-fondatrice de Dolia\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003eChers amis de Dolia,\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003eTalloulah et Hugo, tous deux œnologues, se sont formés auprès de quelques-unes des figures les plus respectées du monde du vin. Talloulah a notamment travaillé au Clos de Tart, chez Benjamin Leroux, ainsi qu’auprès de Marie-Thérèse Chappaz dans le Valais suisse, véritable référence de la viticulture biodynamique. Hugo, de son côté, a fait ses armes chez Jacques-Frédéric Mugnier à Chambolle-Musigny et chez Roulot à Meursault. Des expériences majeures, entre excellence du Pinot Noir, précision des grands Chardonnay et sensibilité profonde au vivant.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003eDepuis janvier 2020, ils y cultivent 5 hectares répartis en une poignée de parcelles, en bio, sur des coteaux de vieilles vignes bordés de forêt. Et le résultat a fait basculer le regard de toute la profession : cette fraîcheur, ces vents, ces sols froids, longtemps considérés comme un handicap, sont devenus leur plus grand atout à l'heure du réchauffement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003eLeur style, c'est la précision et la légèreté : des jus purs, des degrés bas, des tanins filigranés, une minéralité qui traverse chaque cuvée. \u003cbr\u003eVoici cinq bouteilles qui le racontent, dont deux millésimes de la même parcelle à goûter côte à côte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eMA SÉLECTION 👇\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"_chunkWrapper_yu34g_39\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003e💎 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eBourgogne Aligoté « Mitancherie » 2022\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eUn demi-hectare à \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eSampigny, au pied de la colline de \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eMaranges, sur une parcelle si \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003efroide qu'elle était jugée \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003einapte à la vigne il y a vingt \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eans. Des vignes de \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003etrente ans, et c'est justement \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003elà que le millésime \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eprend tout son sens : dans une \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eannée aussi solaire, ce terroir \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003efroid a joué son rôle de \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003egarde-fou. Le vin a la chair et la \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003egénérosité de fruit de 2022, mais \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003egardées par une \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eacidité franche. Un Aligoté \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eample et savoureux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"_chunkWrapper_yu34g_39\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003e💎 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eBourgogne Aligoté « Mitancherie » 2023\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003e2023 \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003edonne ici un vin plus \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003ecristallin, plus tendu, à \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003el'aromatique ciselée et au degré \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003emodeste, avec cette vibration \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003esaline qui file en \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003efinale. C'est probablement le \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003emillésime le plus abouti qu'ils \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eaient sorti sur cette cuvée, \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eet à ce niveau de \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003efinesse, ce vin appelle la gastronomie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e🌿 \u003cstrong\u003eBourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc « Les Côtes » 2023\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDu Chardonnay sur deux coteaux qui se font face, l'un calcaire, l'autre granitique. Le nez est expressif, entre fruits exotiques et notes herbacées ; la bouche est pure, droite, avec cette énergie qui signe le millésime 2023 chez eux. La plus belle porte d'entrée dans leur univers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e🏡 \u003cstrong\u003eMaranges Blanc « Les Plantes » 2022\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe joyau du domaine : des vignes de plus de cent ans, juste derrière leur maison. Le Chardonnay y donne un vin large et savoureux, texturé, presque soyeux, avec une profondeur que seules les très vieilles vignes savent produire. Et c'est là que 2022 devient passionnant : malgré un millésime plus chaud et un blocage de maturité durant l'été, Talloulah et Hugo en ont tiré un vin d'un équilibre remarquable. Ils ont su faire un grand vin dans une année qui ne le donnait pas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e🏡 \u003cstrong\u003eMaranges Blanc « Les Plantes » 2023\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa même parcelle centenaire, une année plus tard, et quelle différence. 2023 apporte la fraîcheur, la tension, une définition aromatique plus ciselée, avec cette allonge saline en finale. Pour moi, l'un des plus beaux blancs qu'ils aient signés. Prenez les deux millésimes et ouvrez-les le même soir : une expérience qu'il est rare de pouvoir s'offrir sur des cuvées aussi confidentielles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e🍒 \u003cstrong\u003eMaranges Rouge « Le Saugeot » 2022\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUne parcelle fraîche, dessinée en arc de cercle comme un théâtre antique. Le Pinot Noir y est délicat, floral, d'une minéralité qui rappelle les rouges de Blagny, avec une trame tannique fine et un degré léger. 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Les 2023 sont sublimes, et les 2022 tout autant, ce qui n'allait pas de soi vu le millésime. Ces deux-là ont un talent fou, et Maranges ne sera plus jamais la même appellation. »\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eNolwenn, œnologue et co-fondatrice de Dolia\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003eChers amis de Dolia,\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003eTalloulah et Hugo, tous deux œnologues, se sont formés auprès de quelques-unes des figures les plus respectées du monde du vin. Talloulah a notamment travaillé au Clos de Tart, chez Benjamin Leroux, ainsi qu’auprès de Marie-Thérèse Chappaz dans le Valais suisse, véritable référence de la viticulture biodynamique. Hugo, de son côté, a fait ses armes chez Jacques-Frédéric Mugnier à Chambolle-Musigny et chez Roulot à Meursault. Des expériences majeures, entre excellence du Pinot Noir, précision des grands Chardonnay et sensibilité profonde au vivant.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003eDepuis janvier 2020, ils y cultivent 5 hectares répartis en une poignée de parcelles, en bio, sur des coteaux de vieilles vignes bordés de forêt. 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Le Pinot Noir y est délicat, floral, d'une minéralité qui rappelle les rouges de Blagny, avec une trame tannique fine et un degré léger. C'est un rouge de finesse et non de puissance, à carafer un peu ou à laisser encore quelques années en cave : il n'a pas fini de s'ouvrir.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cassiopée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58039101817215,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/MARANGESBLANC2022.heic?v=1784819403"},{"product_id":"les-plantes-2023-domaine-de-cassiopee","title":"Maranges \"Les Plantes\" 2023","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003ePOURQUOI CE DOMAINE ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e« C'est un domaine que je suis de près depuis leurs débuts, et voir leur progression millésime après millésime est un vrai bonheur. Les 2023 sont sublimes, et les 2022 tout autant, ce qui n'allait pas de soi vu le millésime. Ces deux-là ont un talent fou, et Maranges ne sera plus jamais la même appellation. »\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eNolwenn, œnologue et co-fondatrice de Dolia\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003eChers amis de Dolia,\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003eTalloulah et Hugo, tous deux œnologues, se sont formés auprès de quelques-unes des figures les plus respectées du monde du vin. Talloulah a notamment travaillé au Clos de Tart, chez Benjamin Leroux, ainsi qu’auprès de Marie-Thérèse Chappaz dans le Valais suisse, véritable référence de la viticulture biodynamique. Hugo, de son côté, a fait ses armes chez Jacques-Frédéric Mugnier à Chambolle-Musigny et chez Roulot à Meursault. Des expériences majeures, entre excellence du Pinot Noir, précision des grands Chardonnay et sensibilité profonde au vivant.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003eDepuis janvier 2020, ils y cultivent 5 hectares répartis en une poignée de parcelles, en bio, sur des coteaux de vieilles vignes bordés de forêt. Et le résultat a fait basculer le regard de toute la profession : cette fraîcheur, ces vents, ces sols froids, longtemps considérés comme un handicap, sont devenus leur plus grand atout à l'heure du réchauffement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003eLeur style, c'est la précision et la légèreté : des jus purs, des degrés bas, des tanins filigranés, une minéralité qui traverse chaque cuvée. \u003cbr\u003eVoici cinq bouteilles qui le racontent, dont deux millésimes de la même parcelle à goûter côte à côte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eMA SÉLECTION 👇\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"_chunkWrapper_yu34g_39\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003e💎 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eBourgogne Aligoté « Mitancherie » 2022\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eUn demi-hectare à \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eSampigny, au pied de la colline de \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eMaranges, sur une parcelle si \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003efroide qu'elle était jugée \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003einapte à la vigne il y a vingt \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eans. Des vignes de \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003etrente ans, et c'est justement \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003elà que le millésime \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eprend tout son sens : dans une \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eannée aussi solaire, ce terroir \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003efroid a joué son rôle de \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003egarde-fou. Le vin a la chair et la \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003egénérosité de fruit de 2022, mais \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003egardées par une \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eacidité franche. Un Aligoté \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eample et savoureux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"_chunkWrapper_yu34g_39\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003e💎 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eBourgogne Aligoté « Mitancherie » 2023\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003e2023 \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003edonne ici un vin plus \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003ecristallin, plus tendu, à \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003el'aromatique ciselée et au degré \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003emodeste, avec cette vibration \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003esaline qui file en \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003efinale. C'est probablement le \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003emillésime le plus abouti qu'ils \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eaient sorti sur cette cuvée, \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eet à ce niveau de \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003efinesse, ce vin appelle la gastronomie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e🌿 \u003cstrong\u003eBourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc « Les Côtes » 2023\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDu Chardonnay sur deux coteaux qui se font face, l'un calcaire, l'autre granitique. Le nez est expressif, entre fruits exotiques et notes herbacées ; la bouche est pure, droite, avec cette énergie qui signe le millésime 2023 chez eux. La plus belle porte d'entrée dans leur univers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e🏡 \u003cstrong\u003eMaranges Blanc « Les Plantes » 2022\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe joyau du domaine : des vignes de plus de cent ans, juste derrière leur maison. Le Chardonnay y donne un vin large et savoureux, texturé, presque soyeux, avec une profondeur que seules les très vieilles vignes savent produire. Et c'est là que 2022 devient passionnant : malgré un millésime plus chaud et un blocage de maturité durant l'été, Talloulah et Hugo en ont tiré un vin d'un équilibre remarquable. Ils ont su faire un grand vin dans une année qui ne le donnait pas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e🏡 \u003cstrong\u003eMaranges Blanc « Les Plantes » 2023\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa même parcelle centenaire, une année plus tard, et quelle différence. 2023 apporte la fraîcheur, la tension, une définition aromatique plus ciselée, avec cette allonge saline en finale. Pour moi, l'un des plus beaux blancs qu'ils aient signés. Prenez les deux millésimes et ouvrez-les le même soir : une expérience qu'il est rare de pouvoir s'offrir sur des cuvées aussi confidentielles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e🍒 \u003cstrong\u003eMaranges Rouge « Le Saugeot » 2022\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUne parcelle fraîche, dessinée en arc de cercle comme un théâtre antique. Le Pinot Noir y est délicat, floral, d'une minéralité qui rappelle les rouges de Blagny, avec une trame tannique fine et un degré léger. C'est un rouge de finesse et non de puissance, à carafer un peu ou à laisser encore quelques années en cave : il n'a pas fini de s'ouvrir.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cassiopée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58039107813759,"sku":null,"price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/MARANGESBLANC2023.heic?v=1784819741"},{"product_id":"mitancherie-2023-domaine-de-cassiopee","title":"Bourgogne Aligoté \"Mitancherie\" 2023","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003ePOURQUOI CE DOMAINE ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e« C'est un domaine que je suis de près depuis leurs débuts, et voir leur progression millésime après millésime est un vrai bonheur. 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Et le résultat a fait basculer le regard de toute la profession : cette fraîcheur, ces vents, ces sols froids, longtemps considérés comme un handicap, sont devenus leur plus grand atout à l'heure du réchauffement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003eLeur style, c'est la précision et la légèreté : des jus purs, des degrés bas, des tanins filigranés, une minéralité qui traverse chaque cuvée. \u003cbr\u003eVoici cinq bouteilles qui le racontent, dont deux millésimes de la même parcelle à goûter côte à côte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eMA SÉLECTION 👇\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"_chunkWrapper_yu34g_39\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003e💎 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eBourgogne Aligoté « Mitancherie » 2022\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eUn demi-hectare à \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eSampigny, au pied de la colline de \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eMaranges, sur une parcelle si \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003efroide qu'elle était jugée \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003einapte à la vigne il y a vingt \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eans. 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Les 2023 sont sublimes, et les 2022 tout autant, ce qui n'allait pas de soi vu le millésime. Ces deux-là ont un talent fou, et Maranges ne sera plus jamais la même appellation. »\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eNolwenn, œnologue et co-fondatrice de Dolia\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003eChers amis de Dolia,\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003eTalloulah et Hugo, tous deux œnologues, se sont formés auprès de quelques-unes des figures les plus respectées du monde du vin. Talloulah a notamment travaillé au Clos de Tart, chez Benjamin Leroux, ainsi qu’auprès de Marie-Thérèse Chappaz dans le Valais suisse, véritable référence de la viticulture biodynamique. Hugo, de son côté, a fait ses armes chez Jacques-Frédéric Mugnier à Chambolle-Musigny et chez Roulot à Meursault. Des expériences majeures, entre excellence du Pinot Noir, précision des grands Chardonnay et sensibilité profonde au vivant.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003eDepuis janvier 2020, ils y cultivent 5 hectares répartis en une poignée de parcelles, en bio, sur des coteaux de vieilles vignes bordés de forêt. Et le résultat a fait basculer le regard de toute la profession : cette fraîcheur, ces vents, ces sols froids, longtemps considérés comme un handicap, sont devenus leur plus grand atout à l'heure du réchauffement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003eLeur style, c'est la précision et la légèreté : des jus purs, des degrés bas, des tanins filigranés, une minéralité qui traverse chaque cuvée. \u003cbr\u003eVoici cinq bouteilles qui le racontent, dont deux millésimes de la même parcelle à goûter côte à côte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eMA SÉLECTION 👇\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"_chunkWrapper_yu34g_39\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003e💎 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eBourgogne Aligoté « Mitancherie » 2022\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eUn demi-hectare à \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eSampigny, au pied de la colline de \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eMaranges, sur une parcelle si \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003efroide qu'elle était jugée \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003einapte à la vigne il y a vingt \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eans. Des vignes de \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003etrente ans, et c'est justement \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003elà que le millésime \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eprend tout son sens : dans une \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eannée aussi solaire, ce terroir \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003efroid a joué son rôle de \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003egarde-fou. Le vin a la chair et la \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003egénérosité de fruit de 2022, mais \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003egardées par une \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eacidité franche. Un Aligoté \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eample et savoureux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"_chunkWrapper_yu34g_39\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003e💎 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eBourgogne Aligoté « Mitancherie » 2023\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003e2023 \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003edonne ici un vin plus \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003ecristallin, plus tendu, à \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003el'aromatique ciselée et au degré \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003emodeste, avec cette vibration \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003esaline qui file en \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003efinale. C'est probablement le \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003emillésime le plus abouti qu'ils \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eaient sorti sur cette cuvée, \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003eet à ce niveau de \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_yu34g_10\"\u003efinesse, ce vin appelle la gastronomie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e🌿 \u003cstrong\u003eBourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc « Les Côtes » 2023\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDu Chardonnay sur deux coteaux qui se font face, l'un calcaire, l'autre granitique. Le nez est expressif, entre fruits exotiques et notes herbacées ; la bouche est pure, droite, avec cette énergie qui signe le millésime 2023 chez eux. La plus belle porte d'entrée dans leur univers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e🏡 \u003cstrong\u003eMaranges Blanc « Les Plantes » 2022\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe joyau du domaine : des vignes de plus de cent ans, juste derrière leur maison. Le Chardonnay y donne un vin large et savoureux, texturé, presque soyeux, avec une profondeur que seules les très vieilles vignes savent produire. Et c'est là que 2022 devient passionnant : malgré un millésime plus chaud et un blocage de maturité durant l'été, Talloulah et Hugo en ont tiré un vin d'un équilibre remarquable. Ils ont su faire un grand vin dans une année qui ne le donnait pas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e🏡 \u003cstrong\u003eMaranges Blanc « Les Plantes » 2023\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa même parcelle centenaire, une année plus tard, et quelle différence. 2023 apporte la fraîcheur, la tension, une définition aromatique plus ciselée, avec cette allonge saline en finale. Pour moi, l'un des plus beaux blancs qu'ils aient signés. Prenez les deux millésimes et ouvrez-les le même soir : une expérience qu'il est rare de pouvoir s'offrir sur des cuvées aussi confidentielles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e🍒 \u003cstrong\u003eMaranges Rouge « Le Saugeot » 2022\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUne parcelle fraîche, dessinée en arc de cercle comme un théâtre antique. Le Pinot Noir y est délicat, floral, d'une minéralité qui rappelle les rouges de Blagny, avec une trame tannique fine et un degré léger. C'est un rouge de finesse et non de puissance, à carafer un peu ou à laisser encore quelques années en cave : il n'a pas fini de s'ouvrir.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cassiopée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58039117414783,"sku":null,"price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/MARANGESROUGE2022.heic?v=1784819912"},{"product_id":"bourgogne-aligote-2025","title":"Bourgogne Aligoté 2025","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e« Le Domaine Chapel, c'est pour moi l'un des plus beaux ambassadeurs du Beaujolais qui monte : des Gamay d'une buvabilité folle, mais jamais superficiels. David Chapel, fils du grand chef Alain Chapel et formé chez Lapierre, a le vin vivant dans le sang, et ça se sent dans chaque cuvée. Sur le millésime 2025, tout est éclatant de fruit et de fraîcheur. »\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eNolwenn, œnologue et co-fondatrice de Dolia\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eFondé en 2016 par David Chapel (fils du chef trois étoiles Alain Chapel, formé chez Lapierre) et son épouse Michele Smith, sommelière américaine, le Domaine Chapel est installé à Régnié-Durette. Le couple cultive 6,5 hectares de vieilles vignes à la main, en bio, sur les granites roses des crus de Régnié, Chiroubles et Fleurie, avec un travail au cheval, au treuil et à la pioche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eDans la lignée du vin naturel de Jules Chauvet et de Marcel Lapierre : grappes entières, macérations semi-carboniques, levures indigènes, très peu de soufre, élevages en cuve et en jarres de grès. À côté du domaine, la gamme de négoce Smith-Chapel explore des parcelles de vieilles vignes bio du Mâconnais voisin. Un Aligoté mûr, vif et salin, avec toute la profondeur des grands vins de la Bourgogne sud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eMa sélection :\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eBourgogne Aligoté 2025, Smith-Chapel\u003cbr\u003eLe seul blanc de la sélection, sous le label de négoce Smith-Chapel. Un Aligoté doré, « le raisin du peuple », issu d'une seule parcelle bio du village d'Igé, en Mâconnais, sur une pente est de sols marneux et calcaires. Vinifié sans soufre au pressurage, en levures indigènes, élevé sept mois en inox. Le profil est parfaitement résumé par le domaine : une « citronnade salée », vive, cristalline, saline. Un blanc de soif précis et gourmand, idéal à l'apéritif ou sur des fruits de mer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eBeaujolais-Villages 2025\u003cbr\u003eLa porte d'entrée dans l'univers du domaine, et un vrai vin de terroir : depuis le millésime 2024, tous les Beaujolais-Villages proviennent de leurs propres vignes de Régnié (lieux-dits Les Côtes et Chambéry), sur granite rose à 380 mètres d'altitude, des vignes de 40 à 75 ans. Gamay en grappes entières, macération semi-carbonique, élevage en cuve. Le profil dit tout : lumineux. Un Gamay de soif éclatant, sur le fruit rouge et le croquant, à servir frais. Le vin de copains dans ce qu'il a de plus réjouissant, mais avec la précision qui signe les Chapel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eRégnié « Les Côtes », Cuvée La Mère Charles 2025\u003cbr\u003eMa cuvée préférée à raconter, pour l'histoire qu'elle porte. Elle rend hommage à La Mère Charles, le bistrot près de Lyon que la famille Chapel possède depuis les années 1930, et qu'Alain Chapel, le père de David, hissa jusqu'aux trois étoiles en 1973. Le vin, lui, vient d'une parcelle de deux hectares dans le cru Régnié, sur granite rose et argile à 380 mètres, des vignes de 40 à 70 ans. Grappes entières, macération semi-carbonique, élevage en cuve inox. Le profil : rubis vif, cerise sauvage, une bouche souple et gourmande, sans marque de tanins. Un cru d'une buvabilité parfaite, à l'étiquette magnifique signée d'une artiste (on y voit la grand-mère de David derrière le bar). 1 800 bouteilles seulement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eChiroubles « Châtenay » 2025\u003cbr\u003eLe cru le plus haut du Beaujolais, dont les fortes pentes et les sols granitiques sablonneux le rapprochent, selon les Chapel eux-mêmes, du Rhône Nord plus que de toute autre région. Sur le lieu-dit Châtenay, en gobelets de haute densité, le Gamay se fait aérien et floral. Macération semi-carbonique de trois semaines, sans soufre ajouté, neuf mois de cuve. Le profil du domaine est parfait : harmonieux, « poussière de roche et grenade ». Un Beaujolais tout en dentelle et en finesse, à carafer légèrement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eFleurie « Charbonnières » 2025\u003cbr\u003eLe sommet de la sélection, et le grand terroir du domaine. Charbonnières est un lieu-dit à 460 mètres d'altitude, niché en amphithéâtre dans la forêt, face à l'est vers les Alpes. Des vignes en gobelet plantées à 10 000 pieds\/hectare, de 30 à plus de 70 ans, sur sable de granite rose, cultivées en bio depuis près de vingt ans : la parcelle la plus laborieuse du domaine. Macération semi-carbonique de trois semaines, sans soufre ajouté, élevage en jarre de grès et en cuve. Le profil : roche, poivre, fraises des bois, une texture de soie. Le Gamay le plus profond et le plus complexe des Chapel, un grand vin de garde. À ouvrir sur une belle volaille ou à coucher en cave.\u003c\/p\u003e","brand":"Smith-Chapel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58087648985471,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/ALIGOTE2025.heic?v=1785494635"},{"product_id":"bourgogne-aligote-les-gravelieres-2025","title":"Bourgogne Aligoté \"Les Gravelières\" 2025","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e« Maï Roblin-Bazin est bourguignonne sans domaine à hériter, elle s'est construit son propre chemin, en bio, sur les Hautes-Côtes de Beaune. Ses premiers vins ont une pureté et une fraîcheur qui promettent de très belles années. »\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eNolwenn, œnologue et co-fondatrice de Dolia\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eBourguignonne de naissance, élevée entre Meursault et Beaune, Maï Roblin-Bazin s'est lancée dans le vin par passion, après des études de lettres et une première expérience sur une parcelle de Juliénas. En 2025, elle reprend plusieurs parcelles sur les coteaux des Hautes-Côtes de Beaune et signe le premier « vrai » millésime de son domaine bourguignon, environ deux hectares, en bio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eSon engagement : redonner vie à des sols appauvris par la viticulture conventionnelle, avec une approche douce et respectueuse. Ses premiers vins, Chardonnays et Aligotés, sont vinifiés dans un esprit naturel, pour des blancs purs, frais et précis, marqués par l'altitude et le fruit. Une jeune vigneronne à suivre de très près.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eNotre Allocation :\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eHautes-Côtes de Beaune « Les Grandes Vignes » 2025\u003cbr\u003eLe Chardonnay du domaine, et une jolie entrée en matière. Un blanc mûr, aux notes d'amandes, gourmand et précis, avec cette fraîcheur des Hautes-Côtes qui vient équilibrer ce millésime solaire. \u003cbr\u003eParfait à l'apéritif comme sur une volaille ou un poisson. À boire dans sa jeunesse pour son éclat et à garder 3-4 ans pour un profil plus gastronomique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBourgogne Aligoté « Les Gravelières » 2025\u003cbr\u003eLe plus vif et le plus tendu de la sélection. Un Aligoté cristallin, citronné, salivant, avec un joli milieu de bouche qui garde une petite rondeur gourmande pour l'équilibre. C'est l'Aligoté dans sa version la plus rafraîchissante, à ouvrir sur des fruits de mer, des huîtres ou tout simplement à l'apéritif. Digeste et réjouissant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBourgogne Aligoté « Les Champs Pertuis » 2025\u003cbr\u003eMon coup de cœur de la gamme, issu de vieilles vignes d'Aligoté doré. Le nez est superbe, sur le fruit, la cire et l'acacia. La bouche a du corps, de la matière, et une finale longue étirée par de beaux amers. C'est un Aligoté d'une autre dimension, profond et racé, qui montre tout ce que ce cépage peut donner entre de bonnes mains. Un blanc de gastronomie, à carafer ou à laisser vieillir un peu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eVin de France \"Corambé\" 2025\u003cbr\u003eLa cuvée à l'esprit le plus libre du domaine, dans la veine du vin naturel qui a donné à Maï l'envie de se lancer. Assemblage de Gamay de Juliénas et Gamay des Hautes-Côtes, sincère et vibrant, sur le fruit et la gourmandise. Le genre de bouteille qu'on ouvre entre amis, pour le plaisir pur du partage.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Maï Roblin Bazin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58092544229759,"sku":null,"price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/LESGRAVELIERE2025.heic?v=1785585472"},{"product_id":"bourgogne-aligote-les-champs-pertuis-2025","title":"Bourgogne Aligoté \"Les Champs Pertuis\" 2025","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e« Maï Roblin-Bazin est bourguignonne sans domaine à hériter, elle s'est construit son propre chemin, en bio, sur les Hautes-Côtes de Beaune. 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À boire dans sa jeunesse pour son éclat et à garder 3-4 ans pour un profil plus gastronomique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBourgogne Aligoté « Les Gravelières » 2025\u003cbr\u003eLe plus vif et le plus tendu de la sélection. Un Aligoté cristallin, citronné, salivant, avec un joli milieu de bouche qui garde une petite rondeur gourmande pour l'équilibre. C'est l'Aligoté dans sa version la plus rafraîchissante, à ouvrir sur des fruits de mer, des huîtres ou tout simplement à l'apéritif. Digeste et réjouissant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBourgogne Aligoté « Les Champs Pertuis » 2025\u003cbr\u003eMon coup de cœur de la gamme, issu de vieilles vignes d'Aligoté doré. Le nez est superbe, sur le fruit, la cire et l'acacia. La bouche a du corps, de la matière, et une finale longue étirée par de beaux amers. C'est un Aligoté d'une autre dimension, profond et racé, qui montre tout ce que ce cépage peut donner entre de bonnes mains. Un blanc de gastronomie, à carafer ou à laisser vieillir un peu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eVin de France \"Corambé\" 2025\u003cbr\u003eLa cuvée à l'esprit le plus libre du domaine, dans la veine du vin naturel qui a donné à Maï l'envie de se lancer. Assemblage de Gamay de Juliénas et Gamay des Hautes-Côtes, sincère et vibrant, sur le fruit et la gourmandise. Le genre de bouteille qu'on ouvre entre amis, pour le plaisir pur du partage.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Maï Roblin Bazin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58092545769855,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/LESCHAMPSPERTUIS2025.heic?v=1785586364"},{"product_id":"bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-les-grands-vignes-2025","title":"Bourgogne Hautes Côtes de Beaune \"Les Grands Vignes\" 2025","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e« Maï Roblin-Bazin est bourguignonne sans domaine à hériter, elle s'est construit son propre chemin, en bio, sur les Hautes-Côtes de Beaune. Ses premiers vins ont une pureté et une fraîcheur qui promettent de très belles années. »\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eNolwenn, œnologue et co-fondatrice de Dolia\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eBourguignonne de naissance, élevée entre Meursault et Beaune, Maï Roblin-Bazin s'est lancée dans le vin par passion, après des études de lettres et une première expérience sur une parcelle de Juliénas. En 2025, elle reprend plusieurs parcelles sur les coteaux des Hautes-Côtes de Beaune et signe le premier « vrai » millésime de son domaine bourguignon, environ deux hectares, en bio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eSon engagement : redonner vie à des sols appauvris par la viticulture conventionnelle, avec une approche douce et respectueuse. Ses premiers vins, Chardonnays et Aligotés, sont vinifiés dans un esprit naturel, pour des blancs purs, frais et précis, marqués par l'altitude et le fruit. Une jeune vigneronne à suivre de très près.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eNotre Allocation :\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eHautes-Côtes de Beaune « Les Grandes Vignes » 2025\u003cbr\u003eLe Chardonnay du domaine, et une jolie entrée en matière. Un blanc mûr, aux notes d'amandes, gourmand et précis, avec cette fraîcheur des Hautes-Côtes qui vient équilibrer ce millésime solaire.\u003cbr\u003eParfait à l'apéritif comme sur une volaille ou un poisson. À boire dans sa jeunesse pour son éclat et à garder 3-4 ans pour un profil plus gastronomique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBourgogne Aligoté « Les Gravelières » 2025\u003cbr\u003eLe plus vif et le plus tendu de la sélection. Un Aligoté cristallin, citronné, salivant, avec un joli milieu de bouche qui garde une petite rondeur gourmande pour l'équilibre. C'est l'Aligoté dans sa version la plus rafraîchissante, à ouvrir sur des fruits de mer, des huîtres ou tout simplement à l'apéritif. Digeste et réjouissant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBourgogne Aligoté « Les Champs Pertuis » 2025\u003cbr\u003eMon coup de cœur de la gamme, issu de vieilles vignes d'Aligoté doré. Le nez est superbe, sur le fruit, la cire et l'acacia. La bouche a du corps, de la matière, et une finale longue étirée par de beaux amers. C'est un Aligoté d'une autre dimension, profond et racé, qui montre tout ce que ce cépage peut donner entre de bonnes mains. Un blanc de gastronomie, à carafer ou à laisser vieillir un peu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eVin de France \"Corambé\" 2025\u003cbr\u003eLa cuvée à l'esprit le plus libre du domaine, dans la veine du vin naturel qui a donné à Maï l'envie de se lancer. Assemblage de Gamay de Juliénas et Gamay des Hautes-Côtes, sincère et vibrant, sur le fruit et la gourmandise. 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La bouche a du corps, de la matière, et une finale longue étirée par de beaux amers. C'est un Aligoté d'une autre dimension, profond et racé, qui montre tout ce que ce cépage peut donner entre de bonnes mains. Un blanc de gastronomie, à carafer ou à laisser vieillir un peu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eVin de France \"Corambé\" 2025\u003cbr\u003eLa cuvée à l'esprit le plus libre du domaine, dans la veine du vin naturel qui a donné à Maï l'envie de se lancer. Assemblage de Gamay de Juliénas et Gamay des Hautes-Côtes, sincère et vibrant, sur le fruit et la gourmandise. 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Des Pinots d'une pureté rare, aériens et floraux mais profonds, et des Chardonnays d'un équilibre magistral. La référence du Bourgogne de dentelle.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMA SÉLECTION 👇\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOn commence en douceur avec le climat\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e« Aux Fournaux » 2021 sur Savigny\u003c\/strong\u003e, fruit rouge éclatant, bouche aérienne, tanins fins, une pureté réjouissante à boire dès maintenant. Juste à côté, le \u003cstrong\u003ePremier Cru « Les Lavières » 2021\u003c\/strong\u003e monte d'un cran : on passe à la rose et à la pivoine, un grain plus soyeux, une allonge élégante, le Pinot floral dans toute sa splendeur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOn grimpe ensuite sur la colline de Pernand avec l'\u003cstrong\u003eÎle des Vergelesses Premier Cru 2021\u003c\/strong\u003e, un vrai joyau dont le domaine est le plus grand propriétaire : aérien, délicat et profond à la fois, d'une précision digne d'un Grand Cru. Et l'on atteint le sommet avec le \u003cstrong\u003eCorton-Bressandes Grand Cru 2021\u003c\/strong\u003e, plus intense et complexe, mais toujours dans le style dentelle de la maison, avec ses épices, la rose et sa longueur vertigineuse. Pour ceux qui veulent le même joyau mais déjà ouvert, le \u003cstrong\u003eCorton-Bressandes 2017\u003c\/strong\u003e en offre la version à maturité : le fruit s'est patiné, le sous-bois et la pivoine séchée apparaissent, les tanins ont fondu. Un privilège rare de le trouver dans cette fenêtre d'ouverture.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCôté blancs, l'\u003cstrong\u003eÎle des Vergelesses Premier Cru 2020\u003c\/strong\u003e est toute en finesse, entre fruits blancs mûrs, énergie et longueur d'exception. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePuis viennent les deux Grands Crus. Le \u003cstrong\u003eCorton Grand Cru blanc 2020\u003c\/strong\u003e impressionne par sa profondeur : fleurs, minéralité crayeuse, une allonge interminable, un très grand blanc de garde. Et pour finir en apothéose, le \u003cstrong\u003eCorton Grand Cru blanc 2013\u003c\/strong\u003e couronne la sélection à pleine maturité : noisette, miel, fruits secs, une amplitude qui garde toute son énergie. Une bouteille rare, pour les plus grandes tables, à boire dès aujourd'hui.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Chandon de Briailles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58186222567807,"sku":null,"price":295.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/CORTONBRESSANDES2017.jpg?v=1786805447"},{"product_id":"corton-bressandes-grand-cru-2021","title":"Corton Bressandes Grand Cru 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDomaine familial de Savigny-lès-Beaune depuis 1834, mené par Claude et François de Nicolay, trois étoiles au Guide Vert de la RVF. 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Juste à côté, le \u003cstrong\u003ePremier Cru « Les Lavières » 2021\u003c\/strong\u003e monte d'un cran : on passe à la rose et à la pivoine, un grain plus soyeux, une allonge élégante, le Pinot floral dans toute sa splendeur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOn grimpe ensuite sur la colline de Pernand avec l'\u003cstrong\u003eÎle des Vergelesses Premier Cru 2021\u003c\/strong\u003e, un vrai joyau dont le domaine est le plus grand propriétaire : aérien, délicat et profond à la fois, d'une précision digne d'un Grand Cru. Et l'on atteint le sommet avec le \u003cstrong\u003eCorton-Bressandes Grand Cru 2021\u003c\/strong\u003e, plus intense et complexe, mais toujours dans le style dentelle de la maison, avec ses épices, la rose et sa longueur vertigineuse. Pour ceux qui veulent le même joyau mais déjà ouvert, le \u003cstrong\u003eCorton-Bressandes 2017\u003c\/strong\u003e en offre la version à maturité : le fruit s'est patiné, le sous-bois et la pivoine séchée apparaissent, les tanins ont fondu. Un privilège rare de le trouver dans cette fenêtre d'ouverture.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCôté blancs, l'\u003cstrong\u003eÎle des Vergelesses Premier Cru 2020\u003c\/strong\u003e est toute en finesse, entre fruits blancs mûrs, énergie et longueur d'exception. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePuis viennent les deux Grands Crus. Le \u003cstrong\u003eCorton Grand Cru blanc 2020\u003c\/strong\u003e impressionne par sa profondeur : fleurs, minéralité crayeuse, une allonge interminable, un très grand blanc de garde. Et pour finir en apothéose, le \u003cstrong\u003eCorton Grand Cru blanc 2013\u003c\/strong\u003e couronne la sélection à pleine maturité : noisette, miel, fruits secs, une amplitude qui garde toute son énergie. Une bouteille rare, pour les plus grandes tables, à boire dès aujourd'hui.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Chandon de Briailles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58186223157631,"sku":null,"price":295.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/CORTONBRESSANDES2021.heic?v=1786805611"},{"product_id":"pernand-vergelesses-premier-cru-ile-des-vergelesses-2021","title":"Pernand-Vergelesses Premier Cru \"Île des Vergelesses\" 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDomaine familial de Savigny-lès-Beaune depuis 1834, mené par Claude et François de Nicolay, trois étoiles au Guide Vert de la RVF. 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Et pour finir en apothéose, le \u003cstrong\u003eCorton Grand Cru blanc 2013\u003c\/strong\u003e couronne la sélection à pleine maturité : noisette, miel, fruits secs, une amplitude qui garde toute son énergie. Une bouteille rare, pour les plus grandes tables, à boire dès aujourd'hui.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Chandon de Briailles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58186249011583,"sku":null,"price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/CORTONBRESSANDES2021.heic?v=1786805611"},{"product_id":"savigny-les-beaune-aux-fourneaux-2021","title":"Savigny-Lès-Beaune \"Aux Fourneaux\" 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDomaine familial de Savigny-lès-Beaune depuis 1834, mené par Claude et François de Nicolay, trois étoiles au Guide Vert de la RVF. Biodynamie intense, labour au cheval, sur Savigny, Pernand-Vergelesses et la colline de Corton.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa signature : grappes entières, très peu de bois neuf, élevage dans les caves cisterciennes du XIIIe siècle. Des Pinots d'une pureté rare, aériens et floraux mais profonds, et des Chardonnays d'un équilibre magistral. La référence du Bourgogne de dentelle.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMA SÉLECTION 👇\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOn commence en douceur avec le climat\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e« Aux Fournaux » 2021 sur Savigny\u003c\/strong\u003e, fruit rouge éclatant, bouche aérienne, tanins fins, une pureté réjouissante à boire dès maintenant. Juste à côté, le \u003cstrong\u003ePremier Cru « Les Lavières » 2021\u003c\/strong\u003e monte d'un cran : on passe à la rose et à la pivoine, un grain plus soyeux, une allonge élégante, le Pinot floral dans toute sa splendeur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOn grimpe ensuite sur la colline de Pernand avec l'\u003cstrong\u003eÎle des Vergelesses Premier Cru 2021\u003c\/strong\u003e, un vrai joyau dont le domaine est le plus grand propriétaire : aérien, délicat et profond à la fois, d'une précision digne d'un Grand Cru. Et l'on atteint le sommet avec le \u003cstrong\u003eCorton-Bressandes Grand Cru 2021\u003c\/strong\u003e, plus intense et complexe, mais toujours dans le style dentelle de la maison, avec ses épices, la rose et sa longueur vertigineuse. 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Pour ceux qui veulent le même joyau mais déjà ouvert, le \u003cstrong\u003eCorton-Bressandes 2017\u003c\/strong\u003e en offre la version à maturité : le fruit s'est patiné, le sous-bois et la pivoine séchée apparaissent, les tanins ont fondu. Un privilège rare de le trouver dans cette fenêtre d'ouverture.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCôté blancs, l'\u003cstrong\u003eÎle des Vergelesses Premier Cru 2020\u003c\/strong\u003e est toute en finesse, entre fruits blancs mûrs, énergie et longueur d'exception. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePuis viennent les deux Grands Crus. Le \u003cstrong\u003eCorton Grand Cru blanc 2020\u003c\/strong\u003e impressionne par sa profondeur : fleurs, minéralité crayeuse, une allonge interminable, un très grand blanc de garde. Et pour finir en apothéose, le \u003cstrong\u003eCorton Grand Cru blanc 2013\u003c\/strong\u003e couronne la sélection à pleine maturité : noisette, miel, fruits secs, une amplitude qui garde toute son énergie. Une bouteille rare, pour les plus grandes tables, à boire dès aujourd'hui.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Chandon de Briailles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58186854564223,"sku":null,"price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/SAVIGNYLESLAVIERES2021.heic?v=1786811687"},{"product_id":"pernand-vergelesses-premier-cru-ile-des-vergelesses-2020","title":"Pernand-Vergelesses Premier Cru \"Île des Vergelesses\" 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDomaine familial de Savigny-lès-Beaune depuis 1834, mené par Claude et François de Nicolay, trois étoiles au Guide Vert de la RVF. 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Pour ceux qui veulent le même joyau mais déjà ouvert, le \u003cstrong\u003eCorton-Bressandes 2017\u003c\/strong\u003e en offre la version à maturité : le fruit s'est patiné, le sous-bois et la pivoine séchée apparaissent, les tanins ont fondu. Un privilège rare de le trouver dans cette fenêtre d'ouverture.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCôté blancs, l'\u003cstrong\u003eÎle des Vergelesses Premier Cru 2020\u003c\/strong\u003e est toute en finesse, entre fruits blancs mûrs, énergie et longueur d'exception. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePuis viennent les deux Grands Crus. Le \u003cstrong\u003eCorton Grand Cru blanc 2020\u003c\/strong\u003e impressionne par sa profondeur : fleurs, minéralité crayeuse, une allonge interminable, un très grand blanc de garde. Et pour finir en apothéose, le \u003cstrong\u003eCorton Grand Cru blanc 2013\u003c\/strong\u003e couronne la sélection à pleine maturité : noisette, miel, fruits secs, une amplitude qui garde toute son énergie. Une bouteille rare, pour les plus grandes tables, à boire dès aujourd'hui.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Chandon de Briailles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58186855154047,"sku":null,"price":112.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/ILEDESVERGELESSESBLANC2020.jpg?v=1786811788"},{"product_id":"corton-grand-cru-2013","title":"Corton Grand Cru 2013","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDomaine familial de Savigny-lès-Beaune depuis 1834, mené par Claude et François de Nicolay, trois étoiles au Guide Vert de la RVF. 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Pour ceux qui veulent le même joyau mais déjà ouvert, le \u003cstrong\u003eCorton-Bressandes 2017\u003c\/strong\u003e en offre la version à maturité : le fruit s'est patiné, le sous-bois et la pivoine séchée apparaissent, les tanins ont fondu. Un privilège rare de le trouver dans cette fenêtre d'ouverture.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCôté blancs, l'\u003cstrong\u003eÎle des Vergelesses Premier Cru 2020\u003c\/strong\u003e est toute en finesse, entre fruits blancs mûrs, énergie et longueur d'exception. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePuis viennent les deux Grands Crus. Le \u003cstrong\u003eCorton Grand Cru blanc 2020\u003c\/strong\u003e impressionne par sa profondeur : fleurs, minéralité crayeuse, une allonge interminable, un très grand blanc de garde. Et pour finir en apothéose, le \u003cstrong\u003eCorton Grand Cru blanc 2013\u003c\/strong\u003e couronne la sélection à pleine maturité : noisette, miel, fruits secs, une amplitude qui garde toute son énergie. Une bouteille rare, pour les plus grandes tables, à boire dès aujourd'hui.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Chandon de Briailles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58186919707007,"sku":null,"price":243.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/CORTONBLANC2020.jpg?v=1786812013"},{"product_id":"savigny-les-beaune-premier-cru-les-saucours-2020","title":"Savigny-Lès-Beaune \"Les Saucours\" 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDomaine familial de Savigny-lès-Beaune depuis 1834, mené par Claude et François de Nicolay, trois étoiles au Guide Vert de la RVF. Biodynamie intense, labour au cheval, sur Savigny, Pernand-Vergelesses et la colline de Corton.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa signature : grappes entières, très peu de bois neuf, élevage dans les caves cisterciennes du XIIIe siècle. Des Pinots d'une pureté rare, aériens et floraux mais profonds, et des Chardonnays d'un équilibre magistral. La référence du Bourgogne de dentelle.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMA SÉLECTION 👇\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOn commence en douceur avec le climat\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e« Aux Fournaux » 2021 sur Savigny\u003c\/strong\u003e, fruit rouge éclatant, bouche aérienne, tanins fins, une pureté réjouissante à boire dès maintenant. Juste à côté, le \u003cstrong\u003ePremier Cru « Les Lavières » 2021\u003c\/strong\u003e monte d'un cran : on passe à la rose et à la pivoine, un grain plus soyeux, une allonge élégante, le Pinot floral dans toute sa splendeur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOn grimpe ensuite sur la colline de Pernand avec l'\u003cstrong\u003eÎle des Vergelesses Premier Cru 2021\u003c\/strong\u003e, un vrai joyau dont le domaine est le plus grand propriétaire : aérien, délicat et profond à la fois, d'une précision digne d'un Grand Cru. Et l'on atteint le sommet avec le \u003cstrong\u003eCorton-Bressandes Grand Cru 2021\u003c\/strong\u003e, plus intense et complexe, mais toujours dans le style dentelle de la maison, avec ses épices, la rose et sa longueur vertigineuse. Pour ceux qui veulent le même joyau mais déjà ouvert, le \u003cstrong\u003eCorton-Bressandes 2017\u003c\/strong\u003e en offre la version à maturité : le fruit s'est patiné, le sous-bois et la pivoine séchée apparaissent, les tanins ont fondu. Un privilège rare de le trouver dans cette fenêtre d'ouverture.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCôté blancs, l'\u003cstrong\u003eÎle des Vergelesses Premier Cru 2020\u003c\/strong\u003e est toute en finesse, entre fruits blancs mûrs, énergie et longueur d'exception. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePuis viennent les deux Grands Crus. Le \u003cstrong\u003eCorton Grand Cru blanc 2020\u003c\/strong\u003e impressionne par sa profondeur : fleurs, minéralité crayeuse, une allonge interminable, un très grand blanc de garde. Et pour finir en apothéose, le \u003cstrong\u003eCorton Grand Cru blanc 2013\u003c\/strong\u003e couronne la sélection à pleine maturité : noisette, miel, fruits secs, une amplitude qui garde toute son énergie. Une bouteille rare, pour les plus grandes tables, à boire dès aujourd'hui.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Chandon de Briailles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58219054694783,"sku":null,"price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/LESSAUCOURS2020.heic?v=1787137151"},{"product_id":"savigny-les-beaune-laisse-tomber-2025-bastian-wolber","title":"Savigny-Lès-Beaune \"Laisse Tomber\" 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003esur Savigny, son Pinot Noir prend un visage particulièrement gracieux, avec une matière satinée, et un fruit délicat. Tout est dans la finesse et l’équilibre, la structure est légère mais la concentration est bien présente... Bastian nous livre un panel de 2025 sublime, et ce Savigny en est l'apothéose.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOriginaire d’Allemagne, Bastian Wolber a quitté l’économie pour le vin, avec un parcours qui passe par Leflaive, Rudolf Trossen, Jean-Marc Dreyer, Jean-François Ganevat et surtout Jean-Yves Bizot, auprès de qui il poursuit sa formation en Bourgogne. Il lance Laisse Tomber en 2019, puis s’installe à Volnay et se consacre entièrement à son projet à partir de 2022, tout en développant progressivement ses propres vignes. Les blancs sont pressés lentement et élevés longuement en vieux fûts, tandis que les rouges privilégient la vendange entière et des extractions très douces. Des vins libres mais construits, où l’énergie, le toucher et la précision sont les maîtres mots.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bastian Wolber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58274932031871,"sku":null,"price":73.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/Savignylesbeaune2025bastianwolberlaissetomber.jpg?v=1787752368"},{"product_id":"cote-de-nuits-villages-laisse-tomber-2025-bastian-wolber","title":"Côte de Nuits-Villages \"Laisse Tomber\" 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eici, son Pinot Noir prend davantage de profondeur tout en conservant ce tactile, et ce grain de tannin très fin, qui fait tout le charme des vins de Bastian. Le nez est floral, la trame est plus structurée et les épices apparaissent. Le vin est élancé, et remarquablement digeste. Les amateurs de Pinot floraux et concentrés vont être heureux...\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOriginaire d’Allemagne, Bastian Wolber a quitté l’économie pour le vin, avec un parcours qui passe par Leflaive, Rudolf Trossen, Jean-Marc Dreyer, Jean-François Ganevat et surtout Jean-Yves Bizot, auprès de qui il poursuit sa formation en Bourgogne. Il lance Laisse Tomber en 2019, puis s’installe à Volnay et se consacre entièrement à son projet à partir de 2022, tout en développant progressivement ses propres vignes. Les blancs sont pressés lentement et élevés longuement en vieux fûts, tandis que les rouges privilégient la vendange entière et des extractions très douces. Des vins libres mais construits, où l’énergie, le toucher et la précision sont les maîtres mots.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bastian Wolber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58274960212351,"sku":null,"price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/COTEDENUITS-VILLAGES2025BASTIANWOLBERLAISSETOMBER.jpg?v=1787752901"},{"product_id":"auxey-duresses-laisse-tomber-2025-bastian-wolber","title":"Auxey-Duresses \"Laisse Tomber\" 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ej’adore la délicatesse de cet Auxey-Duresses. Le fruit rouge est lumineux, le toucher soyeux et quelques nuances florales (dont la rose) viennent donner un bouquet très parfumé et charmeur. 1 640 bouteilles uniquement, un privilège de pouvoir vous en proposer.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOriginaire d’Allemagne, Bastian Wolber a quitté l’économie pour le vin, avec un parcours qui passe par Leflaive, Rudolf Trossen, Jean-Marc Dreyer, Jean-François Ganevat et surtout Jean-Yves Bizot, auprès de qui il poursuit sa formation en Bourgogne. Il lance Laisse Tomber en 2019, puis s’installe à Volnay et se consacre entièrement à son projet à partir de 2022, tout en développant progressivement ses propres vignes. Les blancs sont pressés lentement et élevés longuement en vieux fûts, tandis que les rouges privilégient la vendange entière et des extractions très douces. Des vins libres mais construits, où l’énergie, le toucher et la précision sont les maîtres mots.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bastian Wolber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58274991669631,"sku":null,"price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/AUXEYDURESSES2025BASTIANWOLBERLAISSETOMBER.jpg?v=1787753133"},{"product_id":"bourgogne-laisse-tomber-2025-bastian-wolber","title":"Bourgogne \"Laisse Tomber\" 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ece Bourgogne générique est bien plus qu'une simple appellation régionale. Il privilégie l’infusion à la puissance. Le fruit est éclatant, la matière délicate avec une grande concentration. La bouche est souple et aérienne, avec des tanins à peine perceptibles et on a constamment envie d’y revenir... Un Bourgogne au niveau d'une appellation Villages.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOriginaire d’Allemagne, Bastian Wolber a quitté l’économie pour le vin, avec un parcours qui passe par Leflaive, Rudolf Trossen, Jean-Marc Dreyer, Jean-François Ganevat et surtout Jean-Yves Bizot, auprès de qui il poursuit sa formation en Bourgogne. Il lance Laisse Tomber en 2019, puis s’installe à Volnay et se consacre entièrement à son projet à partir de 2022, tout en développant progressivement ses propres vignes. Les blancs sont pressés lentement et élevés longuement en vieux fûts, tandis que les rouges privilégient la vendange entière et des extractions très douces. Des vins libres mais construits, où l’énergie, le toucher et la précision sont les maîtres mots.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bastian Wolber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58275043017087,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/bourgognerouge2025bastianwolberlaissetomber.jpg?v=1787753444"},{"product_id":"gamay-laisse-tomber-2025","title":"Gamay \"Laisse Tomber\" 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ec’est le Gamay qui rivalise avec les grands Beaujolais des Foillards, Lapierre, Desjourneys... Du fruit frais, croquant et des notes de graphites apportés par son sol granitique. Bastian lui conserve une matière légère et beaucoup d’énergie, avec un profil juteux, épicé et énergique. Une bouteille déjà très ouverte, mais à ouvrir dans 3 à 5 ans pour une expérience sensorielle fascinante.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOriginaire d’Allemagne, Bastian Wolber a quitté l’économie pour le vin, avec un parcours qui passe par Leflaive, Rudolf Trossen, Jean-Marc Dreyer, Jean-François Ganevat et surtout Jean-Yves Bizot, auprès de qui il poursuit sa formation en Bourgogne. Il lance Laisse Tomber en 2019, puis s’installe à Volnay et se consacre entièrement à son projet à partir de 2022, tout en développant progressivement ses propres vignes. Les blancs sont pressés lentement et élevés longuement en vieux fûts, tandis que les rouges privilégient la vendange entière et des extractions très douces. Des vins libres mais construits, où l’énergie, le toucher et la précision sont les maîtres mots.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bastian Wolber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58275085091199,"sku":null,"price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/GAMAY2025BASTIANWOLBERLAISSETOMBER.jpg?v=1787754059"},{"product_id":"cote-de-nuits-villages-la-montagne-2024-bastian-wolber","title":"Côte de Nuits-Villages \"La Montagne\" 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ec'est un Chardonnay brillant, vivant, qui me réjouit. Il joue davantage sur la verticalité que sur la largeur, avec une bouche tendue, précise et profondément marquée par le calcaire. Les vignes plantées dans les années 70 à Corgoloin donnent ici un blanc à la fois intense et très élancé, il vieillira une bonne décennie...\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOriginaire d’Allemagne, Bastian Wolber a quitté l’économie pour le vin, avec un parcours qui passe par Leflaive, Rudolf Trossen, Jean-Marc Dreyer, Jean-François Ganevat et surtout Jean-Yves Bizot, auprès de qui il poursuit sa formation en Bourgogne. Il lance Laisse Tomber en 2019, puis s’installe à Volnay et se consacre entièrement à son projet à partir de 2022, tout en développant progressivement ses propres vignes. Les blancs sont pressés lentement et élevés longuement en vieux fûts, tandis que les rouges privilégient la vendange entière et des extractions très douces. Des vins libres mais construits, où l’énergie, le toucher et la précision sont les maîtres mots.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bastian Wolber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58275135226239,"sku":null,"price":73.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/COTEDENUITS-VILLAGESBLANC2024BASTIANWOLBERLAMONTAGNE.jpg?v=1787754258"},{"product_id":"bourgogne-cote-dor-sous-le-buisson-2024","title":"Bourgogne Côte d'Or \"Sous Le Buisson\" 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eil a cette capacité à associer de la chair à une vraie fraîcheur, sans jamais tomber dans un style démonstratif. Le nez est très pur, sur le citron frais, la mirabelle et le sésame grillé... L'élevage de 22 mois apporte à ce Chardonnay du volume et de la profondeur, mais le vin reste tenu par une trame saline et une finale très persistante. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOriginaire d’Allemagne, Bastian Wolber a quitté l’économie pour le vin, avec un parcours qui passe par Leflaive, Rudolf Trossen, Jean-Marc Dreyer, Jean-François Ganevat et surtout Jean-Yves Bizot, auprès de qui il poursuit sa formation en Bourgogne. Il lance Laisse Tomber en 2019, puis s’installe à Volnay et se consacre entièrement à son projet à partir de 2022, tout en développant progressivement ses propres vignes. Les blancs sont pressés lentement et élevés longuement en vieux fûts, tandis que les rouges privilégient la vendange entière et des extractions très douces. Des vins libres mais construits, où l’énergie, le toucher et la précision sont les maîtres mots.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bastian Wolber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58275320725887,"sku":null,"price":73.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/COTEDENUITS-VILLAGESBLANC2024BASTIANWOLBERLAMONTAGNE.jpg?v=1787754258"},{"product_id":"bourgogne-aligote-les-fas-2024-bastian-wolber","title":"Bourgogne Aligoté \"Les Fas\" 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ecette cuvée montre à quel point ce cépage peut aller loin lorsqu’il est travaillé avec précision. Issu de vieilles vignes plantées dans les années 1960, il mêle tension, matière et une très belle sensation crayeuse, avec une finale longue et salivante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOriginaire d’Allemagne, Bastian Wolber a quitté l’économie pour le vin, avec un parcours qui passe par Leflaive, Rudolf Trossen, Jean-Marc Dreyer, Jean-François Ganevat et surtout Jean-Yves Bizot, auprès de qui il poursuit sa formation en Bourgogne. Il lance Laisse Tomber en 2019, puis s’installe à Volnay et se consacre entièrement à son projet à partir de 2022, tout en développant progressivement ses propres vignes. Les blancs sont pressés lentement et élevés longuement en vieux fûts, tandis que les rouges privilégient la vendange entière et des extractions très douces. 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Une bouteille déjà très ouverte, mais à ouvrir dans 3 à 5 ans pour une expérience sensorielle fascinante.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOriginaire d’Allemagne, Bastian Wolber a quitté l’économie pour le vin, avec un parcours qui passe par Leflaive, Rudolf Trossen, Jean-Marc Dreyer, Jean-François Ganevat et surtout Jean-Yves Bizot, auprès de qui il poursuit sa formation en Bourgogne. Il lance Laisse Tomber en 2019, puis s’installe à Volnay et se consacre entièrement à son projet à partir de 2022, tout en développant progressivement ses propres vignes. Les blancs sont pressés lentement et élevés longuement en vieux fûts, tandis que les rouges privilégient la vendange entière et des extractions très douces. 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Un rouge vibrant et précis, avec ce toucher presque aérien qui fait tout le charme des vins de Bastian.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOriginaire d’Allemagne, Bastian Wolber a quitté l’économie pour le vin, avec un parcours qui passe par Leflaive, Rudolf Trossen, Jean-Marc Dreyer, Jean-François Ganevat et surtout Jean-Yves Bizot, auprès de qui il poursuit sa formation en Bourgogne. Il lance Laisse Tomber en 2019, puis s’installe à Volnay et se consacre entièrement à son projet à partir de 2022, tout en développant progressivement ses propres vignes. Les blancs sont pressés lentement et élevés longuement en vieux fûts, tandis que les rouges privilégient la vendange entière et des extractions très douces. 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Un blanc pour les amateurs de Bourgognes ciselés et élégants.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eClaire Naudin reprend le domaine familial Naudin-Ferrand en 1994, à Magny-lès-Villers, après une formation d’œnologue et plusieurs expériences à l’étranger. Elle développe depuis une viticulture très personnelle, peu interventionniste, avec des vinifications précises et souvent sans soufre à la fermentation. Ses vins se distinguent par leur pureté, leur fraîcheur et leur expression très libre des terroirs bourguignons.\u003c\/p\u003e","brand":"Claire Naudin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58362490945919,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/hautescotesdebeauneblancbellisperennis2021clairenaudin.jpg?v=1788526177"},{"product_id":"bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-bellis-perennis-2022-claire-naudin","title":"Bourgogne Hautes Côtes de Beaune \"Bellis Perennis\" 2022","description":"\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eil offre davantage de chair et de profondeur tout en conservant une très belle tension. Plus solaire que 2021, la bouche est ample, énergique et légèrement épicée, avec une finale nette qui évite toute lourdeur. Un blanc pour ceux qui aiment les Bourgognes larges et profonds tout en gardant la fraîcheur. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eClaire Naudin reprend le domaine familial Naudin-Ferrand en 1994, à Magny-lès-Villers, après une formation d’œnologue et plusieurs expériences à l’étranger. Elle développe depuis une viticulture très personnelle, peu interventionniste, avec des vinifications précises et souvent sans soufre à la fermentation. Ses vins se distinguent par leur pureté, leur fraîcheur et leur expression très libre des terroirs bourguignons.\u003c\/p\u003e","brand":"Claire Naudin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58362491470207,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/hautescotesdebeauneblancbellisperennis2022clairenaudin.jpg?v=1788526569"},{"product_id":"chablis-premier-cru-cote-de-jouan-2020-domaine-pattes-loup","title":"Chablis Premier Cru Côte de Jouan 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ece Premier Cru m’a touchée par sa ligne très pure et cette façon de conjuguer richesse de texture et grande allonge. Le citron jaune et le pamplemousse donnent beaucoup d’éclat au nez, puis la bouche se développe sur une trame acidulée, fine et persistante. Le long élevage apporte de la profondeur et laisse aujourd’hui apparaître une vraie complexité. Une bouteille de table, avec beaucoup de longueur en bouche et un très beau potentiel d’évolution.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eThomas Pico crée Pattes Loup à Courgis en 2004 après une formation en viticulture et œnologie à Beaune, puis convertit immédiatement ses vignes à l’agriculture biologique. Aujourd’hui certifié bio et biodynamique, le domaine travaille en vendanges manuelles, levures indigènes et élevages particulièrement longs pour laisser chaque terroir gagner en profondeur. Récompensé de 2 étoiles au Guide Vert 2027 de la RVF, Pattes Loup signe des Chablis texturés, mûrs et salins, avec une identité immédiatement reconnaissable.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pattes Loup","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58418080809343,"sku":null,"price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/chablispremiercrucotedejouan2020domainepattesloup.jpg?v=1789223344"},{"product_id":"chablis-vent-dange-mise-tardive-2022-domaine-pattes-loup","title":"Chablis Vent d'Ange Mise Tardive 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003esa texture ample et soyeuse m’a tout de suite marquée, avec un Chardonnay qui déroule des notes de citron Meyer, de poire et une fine empreinte de pierre à fusil. L’élevage long sur lies apporte beaucoup de relief, puis la finale saline resserre le vin et lui donne une très belle allonge. J’aime cette sensation de maturité parfaitement intégrée à la trame chablisienne. Un Chablis généreux, précis et immédiatement gastronomique.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eThomas Pico crée Pattes Loup à Courgis en 2004 après une formation en viticulture et œnologie à Beaune, puis convertit immédiatement ses vignes à l’agriculture biologique. Aujourd’hui certifié bio et biodynamique, le domaine travaille en vendanges manuelles, levures indigènes et élevages particulièrement longs pour laisser chaque terroir gagner en profondeur. Récompensé de 2 étoiles au Guide Vert 2027 de la RVF, Pattes Loup signe des Chablis texturés, mûrs et salins, avec une identité immédiatement reconnaissable.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pattes Loup","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58418082546047,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/chablisventdange2022domainepattesloup.jpg?v=1789223962"},{"product_id":"maranges-premier-cru-la-fussiere-2023-domaine-simon-colin","title":"Maranges Premier Cru La Fussiere 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eson grain de tanin m’a immédiatement séduite, à la fois charnu et fin, avec suffisamment d’élan pour donner au vin une sensation presque aérienne en finale. La griotte, la myrtille, une nuance de sous-bois et quelques touches de poivre blanc composent un parfum profond qui gagne encore en nuances à l’aération. Les 45 % de grappes entières apportent du relief au Pinot Noir, tandis que les vieilles vignes plantées entre 1964 et 1987 donnent davantage de fond à cette expression de Maranges. Je trouve cette cuvée particulièrement réussie pour sa façon d’associer chair, parfum et finesse de texture.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSimon Colin lance son propre projet en 2017 avec un micro-négoce qui lui sert de terrain d’expérimentation, avant de reprendre 9,3 hectares de vignes familiales en 2021. Passé notamment par le Domaine Étienne Sauzet, il convertit ses vignes à l’agriculture biologique et obtient la certification en 2024. Les blancs fermentent en fûts avec une part mesurée de bois neuf, tandis que les rouges privilégient les grappes entières et les extractions douces. Récompensé d’une étoile au Guide Vert 2027 de la RVF, Simon Colin construit aujourd’hui des vins où le toucher, l’élevage et la lecture du terroir occupent une place centrale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Simon Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58530476360063,"sku":null,"price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/maranges1ercrulafussieresimoncolin_6b736e29-c53a-4fc2-bbf7-e044b9448d09.png?v=1790418834"},{"product_id":"chassagne-montrachet-premier-cru-la-maltroie-domaine-simon-colin","title":"Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ec’est la manière dont le vin resserre progressivement la bouche qui m’a le plus marquée, avec beaucoup de volume au départ puis une finale ferme, précise et profondément structurée. L’écorce d’orange et la noix fraîche apportent une complexité singulière, accompagnées d’une tension qui donne énormément d’allonge à l’ensemble. La parcelle ne couvre que 23 ares, exposés sud-est et plantés en 1983, et je trouve que ce Premier Cru possède déjà cette densité silencieuse des bouteilles qui demandent quelques années avant de révéler toute leur dimension.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSimon Colin lance son propre projet en 2017 avec un micro-négoce qui lui sert de terrain d’expérimentation, avant de reprendre 9,3 hectares de vignes familiales en 2021. Passé notamment par le Domaine Étienne Sauzet, il convertit ses vignes à l’agriculture biologique et obtient la certification en 2024. Les blancs fermentent en fûts avec une part mesurée de bois neuf, tandis que les rouges privilégient les grappes entières et les extractions douces. Récompensé d’une étoile au Guide Vert 2027 de la RVF, Simon Colin construit aujourd’hui des vins où le toucher, l’élevage et la lecture du terroir occupent une place centrale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Simon Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58530482061695,"sku":null,"price":136.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/chassagne-montrachet-premier-cru-la-maltroie.png?v=1790420134"},{"product_id":"chassagne-montrachet-domaine-simon-colin","title":"Chassagne-Montrachet 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eson volume en bouche m’a marquée, avec un toucher ample qui se prolonge sur une trame beaucoup plus droite et saline. Le citron mûr, l’amande fraîche et les fruits à chair blanche apparaissent progressivement, accompagnés d’un élevage encore perceptible qui donnera beaucoup de relief avec quelques années de bouteille. Les raisins proviennent de plusieurs parcelles de Chassagne exposées sud et sud-est, dont certaines vignes remontent aux années 1950. J’aime particulièrement ce village pour cette alliance entre densité, allonge et caractère gastronomique.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSimon Colin lance son propre projet en 2017 avec un micro-négoce qui lui sert de terrain d’expérimentation, avant de reprendre 9,3 hectares de vignes familiales en 2021. Passé notamment par le Domaine Étienne Sauzet, il convertit ses vignes à l’agriculture biologique et obtient la certification en 2024. Les blancs fermentent en fûts avec une part mesurée de bois neuf, tandis que les rouges privilégient les grappes entières et les extractions douces. Récompensé d’une étoile au Guide Vert 2027 de la RVF, Simon Colin construit aujourd’hui des vins où le toucher, l’élevage et la lecture du terroir occupent une place centrale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Simon Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58530509062527,"sku":null,"price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/chassagne-montrachet-blanc-simon-colin.png?v=1790420282"},{"product_id":"bourgogne-blanc-domaine-simon-colin","title":"Bourgogne 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003esa droiture et cette intensité sur une fine réduction fumée m’ont immédiatement fait penser à un bébé Chassagne... Avec une expression de pomme fraîche, de poire et de citron qui garde beaucoup d’éclat. La bouche est fluide, légèrement crémeuse dans son toucher, puis se resserre sur une finale nette et subtilement saline. Issu de plusieurs parcelles argilo-calcaires plantées entre 1996 et 2021, ce Chardonnay montre déjà très clairement le style de Simon Colin.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSimon Colin lance son propre projet en 2017 avec un micro-négoce qui lui sert de terrain d’expérimentation, avant de reprendre 9,3 hectares de vignes familiales en 2021. Passé notamment par le Domaine Étienne Sauzet, il convertit ses vignes à l’agriculture biologique et obtient la certification en 2024. Les blancs fermentent en fûts avec une part mesurée de bois neuf, tandis que les rouges privilégient les grappes entières et les extractions douces. Récompensé d’une étoile au Guide Vert 2027 de la RVF, Simon Colin construit aujourd’hui des vins où le toucher, l’élevage et la lecture du terroir occupent une place centrale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Simon Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58530575483263,"sku":null,"price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/bourgogne-chardonnay-blanc-2023.png?v=1790421063"},{"product_id":"meursault-vieilles-vignes-domaine-guy-bocard","title":"Meursault Vieilles Vignes 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003ele volume impressionne dès l'attaque. Puis suit une énergie verticale qui prolonge le vin pour terminer sur des fins amers. Les vieilles vignes, majoritairement plantées à la fin des années 1940 et au début des années 1970, apportent une vraie densité de texture et une sensation de profondeur qui s’installe lentement. Je trouve ce Meursault particulièrement complet, construit autour de la chair et de la longueur, avec cette impression que tout est déjà en place pour gagner encore en complexité après quelques années de bouteille.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Domaine Guy Bocard fait partie du paysage de Meursault depuis plusieurs générations et connaît un nouveau chapitre depuis sa reprise par la famille Derichebourg en 2018. Le vignoble est conduit en agriculture biologique et Philippe Pacalet accompagne depuis 2022 l’équipe dans une approche fondée sur les pressurages longs, les levures indigènes, peu de bâtonnage et des élevages pensés pour laisser chaque climat s’exprimer. La gestion du domaine est aujourd’hui confiée à Henri Binoche. Récompensé d’une étoile au Guide Vert 2027 de la RVF, Guy Bocard signe désormais des blancs plus lisibles, profonds et centrés sur l’identité des terroirs de Meursault.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Guy Bocard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58563815309695,"sku":null,"price":76.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/meursault-vv-guy-bocard.webp?v=1790586756"},{"product_id":"bourgogne-cote-dor-domaine-guy-bocard","title":"Bourgogne Côte d'Or 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eson nez très expressif et son volume me font immédiatement penser à Meursault, avec un élevage qui apporte des nuances de beurre frais et de brioche tout en laissant le fruit garder sa place. La bouche possède une vraie énergie, de la chair et surtout beaucoup d’allonge, avec un équilibre qui donne au vin une dimension bien supérieure à celle d’un simple Bourgogne régional. Issu de trois parcelles situées directement autour des climats du village, je le vois vraiment comme un petit Meursault dans l’esprit, généreux dans le toucher et déjà très affirmé dans sa personnalité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Domaine Guy Bocard fait partie du paysage de Meursault depuis plusieurs générations et connaît un nouveau chapitre depuis sa reprise par la famille Derichebourg en 2018. Le vignoble est conduit en agriculture biologique et Philippe Pacalet accompagne depuis 2022 l’équipe dans une approche fondée sur les pressurages longs, les levures indigènes, peu de bâtonnage et des élevages pensés pour laisser chaque climat s’exprimer. La gestion du domaine est aujourd’hui confiée à Henri Binoche. Récompensé d’une étoile au Guide Vert 2027 de la RVF, Guy Bocard signe désormais des blancs plus lisibles, profonds et centrés sur l’identité des terroirs de Meursault.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Guy Bocard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58563831300479,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/guy-bocard-bourgogne-cote-d-or-2022.webp?v=1790587236"}],"url":"https:\/\/cavedolia.com\/collections\/bourgogne.oembed?page=2","provider":"Dolia","version":"1.0","type":"link"}