{"title":"Domaine de Mandelot","description":null,"products":[{"product_id":"bourgogne-2025-domaine-de-mandelot","title":"Bourgogne 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ela matière est légère et juteuse, avec des tanins délicats et beaucoup d’éclat autour de la cerise fraîche et de la framboise. À seulement 11° d’alcool, le vin garde une vraie présence en bouche, avec un parfum floral et une texture très déliée qui donnent au Pinot Noir beaucoup de naturel. Je trouve particulièrement réussi ce style de Bourgogne rouge où tout repose sur le fruit, la fluidité et la finesse du toucher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAprès quinze années passées au Domaine Chandon de Briailles, notamment comme chef de culture, François Grangé reprend les vignes du Château de Mandelot et signe son premier millésime en 2023 à Mavilly-Mandelot, dans les Hautes-Côtes de Beaune. Le domaine compte une dizaine d’hectares certifiés en agriculture biologique, avec un travail largement manuel et une partie des sols cultivée au cheval. Les fermentations se font avec les levures indigènes et les vinifications recherchent une intervention minimale. J’ai rencontré François lors du salon Les Zinzins du Comptoir cette année, et j’aime cette approche très libre de la Bourgogne, avec des vins digestes, francs et centrés sur le fruit.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Mandelot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58915811623295,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/57F493A6-EA2F-4FBD-8C64-E80AE3816E4C.jpg?v=1792745428"},{"product_id":"bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-la-gredine-2024-domaine-de-mandelot","title":"Bourgogne Hautes Côtes de Beaune La Gredine 2024","description":"\u003cp\u003ela bouche est généreuse, avec une matière souple et une belle tension qui garde l’ensemble très droit. La Gredine est un climat frais des Hautes-Côtes de Beaune, et cette situation se retrouve dans l’éclat du vin, autour de la poire mûre, des fleurs blanches et de quelques notes de citron. L’équilibre entre la chair et cette trame vive donne au vin beaucoup d’allonge et une vraie personnalité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAprès quinze années passées au Domaine Chandon de Briailles, notamment comme chef de culture, François Grangé reprend les vignes du Château de Mandelot et signe son premier millésime en 2023 à Mavilly-Mandelot, dans les Hautes-Côtes de Beaune. Le domaine compte une dizaine d’hectares certifiés en agriculture biologique, avec un travail largement manuel et une partie des sols cultivée au cheval. Les fermentations se font avec les levures indigènes et les vinifications recherchent une intervention minimale. J’ai rencontré François lors du salon Les Zinzins du Comptoir cette année, et j’aime cette approche très libre de la Bourgogne, avec des vins digestes, francs et centrés sur le fruit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Mandelot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58915817062783,"sku":null,"price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/16750C14-DE51-4D99-80FF-F182AE967BC5.jpg?v=1792745455"},{"product_id":"bourgogne-aligote-les-eaux-charriees-2024-domaine-de-mandelot","title":"Bourgogne Aligoté Les Eaux Charriées 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003el’attaque est vive, avec une matière fine et un léger tannin qui donne une vraie personnalité à cet Aligoté de macération. Les vieilles vignes, issues de la plus ancienne parcelle du domaine, apportent du fond autour de fruits jaunes, du citron mûr et d’une touche d’amande, avec une belle salivation en finale. L’élevage en foudre affine cette texture et je trouve particulièrement réussi l’équilibre entre la matière apportée par la macération et cette ligne très vive à seulement 11,5° d’alcool.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAprès quinze années passées au Domaine Chandon de Briailles, notamment comme chef de culture, François Grangé reprend les vignes du Château de Mandelot et signe son premier millésime en 2023 à Mavilly-Mandelot, dans les Hautes-Côtes de Beaune. Le domaine compte une dizaine d’hectares certifiés en agriculture biologique, avec un travail largement manuel et une partie des sols cultivée au cheval. Les fermentations se font avec les levures indigènes et les vinifications recherchent une intervention minimale. J’ai rencontré François lors du salon Les Zinzins du Comptoir cette année, et j’aime cette approche très libre de la Bourgogne, avec des vins digestes, francs et centrés sur le fruit.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Mandelot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58915827057023,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/25DD4D5E-A927-4183-B742-75BEB21FA565.jpg?v=1792745479"}],"url":"https:\/\/cavedolia.com\/collections\/domaine-de-mandelot.oembed","provider":"Dolia","version":"1.0","type":"link"}