{"title":"Domaine Espila","description":"","products":[{"product_id":"irouleguy-domaine-espila-petit-manseng-2025","title":"Petit Manseng 2025 - Domaine Espila - Irouleguy","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eCE QUE J'AI GOÛTÉ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e« Il y a des vins qu'on ne peut pas raconter sans raconter l'homme derrière. Celui-ci en fait partie. Et cette année, il n'existe nulle part ailleurs que chez nous. »\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eNolwenn, œnologue et co-fondatrice de Dolia\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eChers amis de Dolia,\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eAujourd'hui, je ne vous écris pas seulement en œnologue. Paul Carricaburu, vigneron à Ascarat, en plein cœur d'Irouléguy, c'est une histoire personnelle : j'ai travaillé à ses côtés aux saisons de printemps, en 2024 et en 2025, dans ces vignes escarpées que Paul conduit selon les préceptes de la \u003cstrong\u003ebiodynamie\u003c\/strong\u003e. Quand on a taillé, ébourgeonné et sué sur les pentes de quelqu'un, on ne parle plus de ses vins de la même manière. On sait ce qu'il y a dedans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eEt cette année, il y a beaucoup dedans. 2025 a été d'une violence rare pour Paul : le mildiou lui a pris \u003cstrong\u003e70% de sa récolte\u003c\/strong\u003e. Face à ça, il a pris une décision radicale : réserver le peu qui reste à ses clients particuliers, et ne plus vendre à aucun professionnel. Aucun, sauf nous. Je mesure ce que cette confiance représente, et c'est très exactement pour ce genre de lien que nous avons créé Dolia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003ePaul est un homme ancré dans son terroir comme peu de gens le sont, d'une personnalité qui ne laisse personne indifférent. Son vin lui ressemble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eCE QUE JE VOUS AI SÉLECTIONNÉ 👇\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e🤍 \u003cstrong\u003eEspilako Xuria 2025, Irouléguy Blanc\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCette année, la cuvée change de visage : un \u003cstrong\u003e100% Petit Manseng\u003c\/strong\u003e, né d'une parcelle de 40 ares sur les grès rouges d'Ascarat, élevé 6 mois entre cuve inox et demi-muid. Et quel millésime chez Paul : une bouche ample, équilibrée par la tension naturelle du Petit Manseng, qui donne au vin une dimension rare, entre matière et fraîcheur. La finale est très salivante, la signature des vins de Paul, celle qui appelle la deuxième gorgée avant qu'on ait fini la première. \u003cstrong\u003e1 000 bouteilles produites\u003c\/strong\u003e, dont une partie vous attend à la cave. Quand elles seront parties, il faudra attendre le prochain printemps.\u003c\/p\u003e","brand":"Dolia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57729524367743,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/ESPILAPM2025.heic?v=1784031361"}],"url":"https:\/\/cavedolia.com\/collections\/domaine-espila.oembed","provider":"Dolia","version":"1.0","type":"link"}