{"title":"MONTAGNE DE REIMS","description":null,"products":[{"product_id":"grand-cru-base-2017-champagne-egly-ouriet-extra-brut","title":"\"Brut Grand Cru\" base 2017 Extra-Brut","description":"\u003cp data-end=\"560\" data-start=\"284\"\u003e\u003cstrong data-end=\"301\" data-start=\"284\"\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e AOC Champagne Grand Cru\u003cbr data-end=\"328\" data-start=\"325\"\u003e\u003cstrong data-end=\"340\" data-start=\"328\"\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Champagne\u003cbr data-end=\"353\" data-start=\"350\"\u003e\u003cstrong data-is-only-node=\"\" data-end=\"370\" data-start=\"353\"\u003eSous-région :\u003c\/strong\u003e Montagne de Reims\u003cbr data-end=\"391\" data-start=\"388\"\u003e\u003cstrong data-end=\"407\" data-start=\"391\"\u003eProducteur :\u003c\/strong\u003e Égly-Ouriet\u003cbr data-end=\"422\" data-start=\"419\"\u003e\u003cstrong data-end=\"433\" data-start=\"422\"\u003eCuvée :\u003c\/strong\u003e Assemblage vendange 2017\u003cbr data-end=\"461\" data-start=\"458\"\u003e\u003cstrong data-end=\"476\" data-start=\"461\"\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e Non Millésimé\u003cbr data-end=\"493\" data-start=\"490\"\u003e\u003cstrong data-end=\"506\" data-start=\"493\"\u003eCépages :\u003c\/strong\u003e Pinot Noir \/ Chardonnay\u003cbr data-end=\"533\" data-start=\"530\"\u003e\u003cstrong data-end=\"552\" data-start=\"533\"\u003eTaux d’alcool :\u003c\/strong\u003e 12,5%\u003c\/p\u003e","brand":"Égly-Ouriet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56361435988351,"sku":null,"price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/BRUTGRANDCRU2017.heic?v=1784032048"},{"product_id":"latavique-champagne-mouzon-leroux-fils-extra-brut","title":"\"L'Atavique\" Grand Cru Extra-Brut","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eL'Atavique, Champagne Verzy Grand Cru extra brut, est la cuvée signature de la maison Mouzon-Leroux. Son nom dit tout : l'atavisme, ce qui resurgit des ancêtres. Un assemblage à dominante de Pinot Noir complété de Chardonnay, issu à 100 % de Verzy, Grand Cru de la Montagne de Reims.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eLa grande entrée dans l'univers Mouzon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eViticulture biodynamique, levures indigènes, vinification partie en fûts, partie en petites cuves, élevage long sur lies et un minimum de 28 mois sur lattes. Le résultat est un champagne vineux et complexe, aux notes de fruits secs, d'agrumes confits et d'épices, porté par la minéralité crayeuse si particulière du village : la craie du Campanien de Verzy, exceptionnellement riche en silex. Un champagne de repas autant que d'apéritif, à servir sur une volaille rôtie, un comté affiné ou des coquillages.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eÀ Verzy, la famille Mouzon cultive la vigne depuis 1776. Sébastien Mouzon, neuvième génération, a converti les 8 hectares du domaine à la biodynamie : poules dans les vignes, tisanes de plantes préparées maison, une soixantaine de parcelles conduites comme un jardin. Des champagnes de tension et d'équilibre, salués par toute la critique.\u003c\/p\u003e","brand":"Mouzon-Leroux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56565676474751,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/L_ATAVIQUE_017b2352-ec89-44ac-9efe-a38c9de5c490.heic?v=1766423710"},{"product_id":"lascendant-champagne-mouzon-leroux-fils-brut-nature","title":"\"L'Ascendant\" Grand Cru Brut Nature","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eL'Ascendant, Champagne Verzy Grand Cru non dosé, est la cuvée la plus fascinante de Mouzon-Leroux : une solera de la cuvée L'Atavique entretenue depuis 2010, où chaque nouvelle année vient nourrir la mémoire des précédentes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eUn champagne de méditation, hors du temps\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003ePinot Noir et Chardonnay élevés uniquement en fûts de chêne, environ 40 mois sur lattes, aucun dosage. La robe est légèrement ambrée, le nez finement oxydatif : fruits blancs, touche pâtissière, puis une tension saline qui étire longuement la finale, signature de la craie de Verzy riche en silex. Une cuvée confidentielle, produite en très petites quantités, à réserver aux grands moments : un vieux parmesan, une volaille truffée, ou simplement le silence d'une fin de soirée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eNeuf générations de Mouzon se sont succédé à Verzy depuis 1776. Sébastien Mouzon a fait basculer le domaine en biodynamie certifiée Demeter : levures indigènes, élevages longs, dosages minimaux ou nuls, pour des champagnes de tension salués des guides de référence\u003c\/p\u003e","brand":"Mouzon-Leroux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56565708423551,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/L_ASCENDANT.heic?v=1766423823"},{"product_id":"lincandescent-champagne-mouzon-leroux-fils-extra-brut","title":"\"L'Incandescent\" Grand Cru Extra-Brut","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eL'Incandescent, Champagne rosé de saignée Verzy Grand Cru extra brut, est un rosé comme on n'en fait presque plus : 100 % Pinot Noir issu d'une parcelle de craie et de silex, macéré 16 heures pour obtenir cette robe saumonée soutenue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eUn rosé de table, gourmand et rayonnant\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eChez Mouzon-Leroux, la saignée n'est pas un style de mode mais un choix de caractère : fruits rouges macérés, vanille et safran au nez, une bouche gourmande, vineuse, rayonnante, qui porte magnifiquement son nom. Dosé extra brut, élevé sur levures indigènes en biodynamie certifiée Demeter, c'est un champagne de gastronomie autant que d'apéritif : pensez à un magret de canard aux cerises, un thon mi-cuit ou des fraises en dessert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eLa famille Mouzon cultive la vigne à Verzy, Grand Cru de la Montagne de Reims, depuis 1776. Sébastien Mouzon, neuvième génération, conduit les 8 hectares du domaine en biodynamie, sur l'un des terroirs les plus singuliers de la Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Mouzon-Leroux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56565759213951,"sku":null,"price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/L_INCANDESCENT.heic?v=1766424310"},{"product_id":"champagne-grand-cru-pierre-paillard-les-terres-roses-extra-brut","title":"\"Les Terres Roses\" Grand Cru Extra Brut","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-end=\"271\" data-start=\"254\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eAppellation :\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e AOC Champagne Grand Cru\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-end=\"288\" data-start=\"285\"\u003e\u003cstrong data-end=\"300\" data-start=\"288\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eRégion :\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e Champagne \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-end=\"313\" data-start=\"310\"\u003e\u003cstrong data-is-only-node=\"\" data-end=\"330\" data-start=\"313\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eSous-région :\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e Montagne de Reims \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-end=\"346\" data-start=\"343\"\u003e\u003cstrong data-end=\"362\" data-start=\"346\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eProducteur :\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e Antoine et Quentin Paillard \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-end=\"378\" data-start=\"375\"\u003e\u003cstrong data-end=\"389\" data-start=\"378\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eCuvée :\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e Les Parcelles\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-end=\"415\" data-start=\"412\"\u003e\u003cstrong data-end=\"430\" data-start=\"415\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eMillésime :\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e 2020\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-end=\"438\" data-start=\"435\"\u003e\u003cstrong data-end=\"451\" data-start=\"438\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eCépages :\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e64\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e% Chardonnay, \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e36% Pinot noir\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-end=\"486\" data-start=\"483\"\u003e\u003cstrong data-end=\"505\" data-start=\"486\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eTaux d'alcool :\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e 12,5%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56647524614527,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/LESTERRESROSES.heic?v=1767100052"},{"product_id":"champagne-chartogne-taillet-saint-anne-base-2022","title":"\"Saint-Anne\" Extra Brut","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eCE QUE J'AI GOÛTÉ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eSainte-Anne, c'est le village de Merfy en une seule bouteille. À la dégustation, j'ai retrouvé tout ce qui fait courir les amateurs derrière ce domaine : une attaque presque opulente, puis cette amertume saline qui monte des sables, et une finale crayeuse, serrée, qui n'en finit pas. C'est un champagne qui se boit trop facilement pour son niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eDerrière cette cuvée, il y a Alexandre Chartogne, l'un des vignerons que je suis avec le plus d'attention en Champagne. Formé auprès d'Anselme Selosse, qu'il décrit comme son « père en vin », il a repris en 2006 le domaine familial de Merfy, dont il est aujourd'hui le seul récoltant-manipulant. Sa conviction, que je partage entièrement : ce sont les sols, vivants et préservés, qui forgent l'identité d'un vin. Dans ce village du Massif de Saint-Thierry, au nord de Reims, planté de vignes depuis des siècles, il travaille parcelle par parcelle, au cheval, sans herbicide ni chimie de synthèse, et vinifie en fûts de 228, 350 et 2000 litres, sans filtration, pour ne rien lisser de la texture des vins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eCE QUE JE VOUS AI SÉLECTIONNÉ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eLa Cuvée Sainte-Anne, base 2022, porte le nom de la sainte patronne de Merfy : c'est la cuvée village du domaine, celle où chaque parcelle apporte une part de son identité. Environ 50 % de Chardonnay, complété de Pinot Noir et d'une pointe de Meunier, de vignes d'environ 35 ans sur sables, argiles et craie, avec des vins de réserve qui apportent profondeur et texture. Dosage extra-brut à 2,5 g\/L : rien qui masque le terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eAu verre, je vous promets des agrumes, de la poire, des fleurs blanches, une touche de craie humide, puis cette salinité signature et une structure tendue en finale. Je la sers à l'apéritif comme à table, sur des fruits de mer, un poisson grillé ou une volaille. À boire dès maintenant, ou à oublier 5 ans en cave si vous en avez la patience.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eNolwenn, œnologue et cofondatrice de Dolia\u003c\/p\u003e","brand":"Chartogne-Taillet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57729604452735,"sku":null,"price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/SAINT-ANNE.heic?v=1783768501"},{"product_id":"chardonnay-grand-cru-champagne-aurore-casanova","title":"\"Chardonnay\" Grand Cru Blanc de Blancs Extra-Brut","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003ePOURQUOI CE DOMAINE ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e« Une ancienne danseuse de l'Opéra de Paris qui compose désormais avec la craie de Puisieulx, l'un des plus petits Grands Crus de toute la Champagne. Il y a dans ses champagnes exactement ce qu'on devine de son passé : de la grâce, du rythme, un sens de l'équilibre. »\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003eNolwenn, œnologue et co-fondatrice de Dolia\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003eLe parcours d'Aurore Casanova a de quoi fasciner : danseuse étoile à l'Opéra de Paris, elle reprend en 2013 les vieilles parcelles familiales de sa mère à Puisieulx, l'un des plus petits villages Grand Cru de la Montagne de Reims. Avec son compagnon Jean-Baptiste Robinet, elle fonde un domaine confidentiel, installé à Mardeuil près d'Épernay, et sort sa première cuvée en 2016. Une poignée d'hectares seulement, sur les grands terroirs de Puisieulx et du Mesnil-sur-Oger, pour environ 15 000 bouteilles par an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003eSa philosophie, inspirée des grands noms du champagne d'auteur, tient en un mot : la vérité du lieu. Certifié bio, conduit selon les principes de la biodynamie, le domaine travaille tout à la main : vendanges manuelles, pressurage doux, fermentations spontanées en levures indigènes, élevages longs en fûts de chêne, et des vins ni collés, ni filtrés, avec pe ude dosage. \u003cbr\u003eLe résultat, ce sont des champagnes vineux et texturés : des portraits de parcelle, vibrants et profonds.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003eMA SÉLECTION 👇\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e🌾 Chardonnay Grand Cru, Extra-Brut\u003cbr\u003eLe blanc de blancs Grand Cru, né de ses parcelles classées au sommet de la hiérarchie champenoise. Pressurage doux, fermentations spontanées en levures indigènes, puis un long élevage en fûts sur lies, sans soutirage. Ni collé, ni filtré, dosage extra-brut. \u003cbr\u003eLe vin est à la fois mûr et tendu, entre agrumes confits, fleurs blanches et amande grillée, avec cette bouche crayeuse très fine. \u003cbr\u003eUn Chardonnay de gastronomie, à carafer ou à laisser vieillir quelques années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e🍒 « Les Petites Vignes » Pinot Noir, Puisieulx Grand Cru, Extra-Brut\u003cbr\u003eLa cuvée la plus rare et la plus émouvante du domaine, un hommage d'Aurore à sa mère. Un Pinot Noir issu de très vieilles vignes en sélection massale, plantées en 1968 dans le lieu-dit Les Petites Vignes, sur limons et argiles reposant sur calcaire dur. \u003cbr\u003eVinification en fûts avec réserve perpétuelle, dosage extra-brut. \u003cbr\u003eLa robe est dorée, le nez joue les fruits rouges frais, les agrumes et une note de pain grillé. La bouche est racée, vineuse, tendue par une acidité vibrante, avec cette finale saline et légèrement amère qui signe les grands Pinots de la Montagne de Reims. \u003cbr\u003eUn champagne d'introspection avec des décennies devant lui.\u003c\/p\u003e","brand":"Aurora Casanova","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58043838824831,"sku":null,"price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/CHARDOGRANDCRU.heic?v=1784916226"},{"product_id":"les-petites-vignes-grand-cru-blanc-de-noirs-champagne-aurore-casanova","title":"\"Les Petites Vignes\" Grand Cru Blanc de Noirs Extra-Brut","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003ePOURQUOI CE DOMAINE ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e« Une ancienne danseuse de l'Opéra de Paris qui compose désormais avec la craie de Puisieulx, l'un des plus petits Grands Crus de toute la Champagne. Il y a dans ses champagnes exactement ce qu'on devine de son passé : de la grâce, du rythme, un sens de l'équilibre. »\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003eNolwenn, œnologue et co-fondatrice de Dolia\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003eLe parcours d'Aurore Casanova a de quoi fasciner : danseuse étoile à l'Opéra de Paris, elle reprend en 2013 les vieilles parcelles familiales de sa mère à Puisieulx, l'un des plus petits villages Grand Cru de la Montagne de Reims. Avec son compagnon Jean-Baptiste Robinet, elle fonde un domaine confidentiel, installé à Mardeuil près d'Épernay, et sort sa première cuvée en 2016. Une poignée d'hectares seulement, sur les grands terroirs de Puisieulx et du Mesnil-sur-Oger, pour environ 15 000 bouteilles par an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003eSa philosophie, inspirée des grands noms du champagne d'auteur, tient en un mot : la vérité du lieu. Certifié bio, conduit selon les principes de la biodynamie, le domaine travaille tout à la main : vendanges manuelles, pressurage doux, fermentations spontanées en levures indigènes, élevages longs en fûts de chêne, et des vins ni collés, ni filtrés, avec pe ude dosage. \u003cbr\u003eLe résultat, ce sont des champagnes vineux et texturés : des portraits de parcelle, vibrants et profonds.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003eMA SÉLECTION 👇\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e🌾 Chardonnay Grand Cru, Extra-Brut\u003cbr\u003eLe blanc de blancs Grand Cru, né de ses parcelles classées au sommet de la hiérarchie champenoise. Pressurage doux, fermentations spontanées en levures indigènes, puis un long élevage en fûts sur lies, sans soutirage. Ni collé, ni filtré, dosage extra-brut. \u003cbr\u003eLe vin est à la fois mûr et tendu, entre agrumes confits, fleurs blanches et amande grillée, avec cette bouche crayeuse très fine. \u003cbr\u003eUn Chardonnay de gastronomie, à carafer ou à laisser vieillir quelques années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003e🍒 « Les Petites Vignes » Pinot Noir, Puisieulx Grand Cru, Extra-Brut\u003cbr\u003eLa cuvée la plus rare et la plus émouvante du domaine, un hommage d'Aurore à sa mère. Un Pinot Noir issu de très vieilles vignes en sélection massale, plantées en 1968 dans le lieu-dit Les Petites Vignes, sur limons et argiles reposant sur calcaire dur. \u003cbr\u003eVinification en fûts avec réserve perpétuelle, dosage extra-brut. \u003cbr\u003eLa robe est dorée, le nez joue les fruits rouges frais, les agrumes et une note de pain grillé. La bouche est racée, vineuse, tendue par une acidité vibrante, avec cette finale saline et légèrement amère qui signe les grands Pinots de la Montagne de Reims. \u003cbr\u003eUn champagne d'introspection avec des décennies devant lui.\u003c\/p\u003e","brand":"Aurora Casanova","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58043839054207,"sku":null,"price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/PETITESVIGNESPNGC.heic?v=1784916752"}],"url":"https:\/\/cavedolia.com\/collections\/montagne-de-reims.oembed","provider":"Dolia","version":"1.0","type":"link"}