{"title":"ALLOCATIONS PRIVÉES","description":null,"products":[{"product_id":"vin-de-france-syrah-2025","title":"Vin de France \"Syrah\" 2025","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e« Domaine Senlanne, c'est l'un de ces noms que les amateurs s'arrachent aujourd'hui, et à juste titre. Nicolas signe des vins d'un éclat et d'une pureté rares, en biodynamie, sur des terroirs magnifiques. Des mono-cépages précis, vibrants, digestes, produits en quantités confidentielles. Chaque bouteille est une petite fête. »\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eNolwenn, œnologue et co-fondatrice de Dolia\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eDomaine Senlanne, mené par Nicolas dans l'arrière-pays languedocien, est l'un des noms les plus recherchés de la nouvelle génération. Vignes tenues en biodynamie, sur une mosaïque de terroirs (schistes, basaltes, éboulis calcaires, sables ferrugineux d'altitude), et des cuvées parcellaires en mono-cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eEn cave, la pureté absolue : levures indigènes, vinifications douces, remontages au seau, élevages en barriques bourguignonnes de plusieurs vins, vins non filtrés et non collés, un soufre infime. Des vins éclatants, précis, digestes, produits en toutes petites quantités. Une signature à part dans le Languedoc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eMA SÉLECTION\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAltus 2025 \u003c\/strong\u003eest le grand blanc de la maison. Un assemblage de 70% Grenache Blanc et 30% Clairette, sur sols limoneux et schistes, élevé en barriques bourguignonnes de 2 et 3 vins. Non filtré, non collé, à peine 15 mg de soufre. Un blanc lumineux et précis, aux fruits blancs mûrs, à la texture ample et à la tension saline qui étire la finale. Un vin de gastronomie racé, à carafer, à mille lieues des blancs lourd du Sud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eTerret 2025 \u003c\/strong\u003emet à l'honneur un cépage languedocien oublié. Un 100% Terret Blanc, ce cépage rare et discret, sur schistes et basaltes, élevé en barriques bourguignonnes de 2 et 3 vins. Le résultat est cristallin : agrumes, une pointe saline, une acidité vibrante et une buvabilité désarmante. Le blanc de soif le plus original de la sélection, à seulement 717 bouteilles produites. Une rareté dans la rareté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eLune Rose 2025 \u003c\/strong\u003eest la toute première vendange de Grenache du domaine. Un 100% Grenache Noir, sur sols limoneux et sables ferrugineux, en infusion avec remontage au seau, macération courte et élevage en barriques de 3 vins. Un rouge léger ou rosé de gastronomie, tout en finesse et en fraîcheur, aux fruits rouges délicats et à la bouche saline. Loin des rouges \"glouglou\" ou des rosés \"piscines\", un vrai vin de table. 586 bouteilles seulement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCinsault 2025 \u003c\/strong\u003esublime ce cépage\u003cstrong\u003e.\u003c\/strong\u003e Issu de vieilles vignes, sur sols de schistes, macération courte, remontage au seau, élevage en barriques de 2 et 3 vins. Le fruit est éclatant, la bouche légère et gouleyante, le grain de tannin d'une finesse remarquable. À servir légèrement rafraîchi. Si vous aimez les Cinsault de cette mythique dame Dominique Hauvette, foncez, vous allez vous régaler !\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSyrah 2025 \u003c\/strong\u003evient d'un terroir mythique des Brousses d'Aniane, ce secteur qui a fait la légende du Languedoc de garde, avec la fameuse Grange des Pères. Macération de 40 jours, remontage au seau, élevage en barriques de 2 vins. Un rouge profond et racé : fruits noirs, poivre, violette, une trame tannique dense mais veloutée, une allonge remarquable. L'expression d'un terroir unique, à carafer ou à garder quelques années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eThesis 2025 \u003c\/strong\u003eest un Grenache de haute couture. Sur sables ferrugineux, macération de 20 jours, remontage au seau, élevage en barriques bourguignonnes de 2 et 3 vins. Le Grenache y déploie ses fruits rouges mûrs, ses épices douces, une bouche généreuse mais fraîche, portée par une trame de graphite. Un rouge de gastronomie, ample et digeste à la fois. \u003cstrong\u003eMon chouchou de la gamme.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eL'Assemblage 2025 \u003c\/strong\u003eest le vin de partage du domaine. Un assemblage Grenache, Syrah et Cinsault sur éboulis calcaires et sables ferrugineux, macération de 20 jours, élevage en barriques bourguignonnes. Le plus immédiat et le plus gourmand de la gamme : fruits rouges et noirs croquants, une bouche juteuse et fraîche, un grain de tannin fondu. Le vin qui met tout le monde d'accord, et le plus accessible de la sélection.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Senlanne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58174935171455,"sku":null,"price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/LASYRAH2025.heic?v=1786632601"},{"product_id":"vin-de-france-lassemblage-2025","title":"Vin de France \"L'Assemblage\" 2025","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e« Domaine Senlanne, c'est l'un de ces noms que les amateurs s'arrachent aujourd'hui, et à juste titre. Nicolas signe des vins d'un éclat et d'une pureté rares, en biodynamie, sur des terroirs magnifiques. Des mono-cépages précis, vibrants, digestes, produits en quantités confidentielles. Chaque bouteille est une petite fête. »\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eNolwenn, œnologue et co-fondatrice de Dolia\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eDomaine Senlanne, mené par Nicolas dans l'arrière-pays languedocien, est l'un des noms les plus recherchés de la nouvelle génération. Vignes tenues en biodynamie, sur une mosaïque de terroirs (schistes, basaltes, éboulis calcaires, sables ferrugineux d'altitude), et des cuvées parcellaires en mono-cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eEn cave, la pureté absolue : levures indigènes, vinifications douces, remontages au seau, élevages en barriques bourguignonnes de plusieurs vins, vins non filtrés et non collés, un soufre infime. 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C’est ultra confidentiel, et chaque bouteille qui passe entre nos mains est assez précieuse. »\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNolwenn, œnologue et co-fondatrice de Dolia\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ Espira-de-l’Agly, au nord de Perpignan, Benoît et Sébastien Danjou travaillent aujourd’hui environ 17 hectares au milieu d’une mosaïque assez folle de schistes noirs, calcaires, marnes, grès et galets roulés. Hérité de leur grand-père, historiquement tourné vers les vins doux du Roussillon, le domaine s’est progressivement métamorphosé autour de grands vins secs, issus de nombreuses parcelles de très vieilles vignes, certaines dépassant le siècle. Travail biologique certifié, pratiques biodynamiques, levures indigènes, extractions infimes, élevages longs en vieux fûts et doses de soufre extrêmement faibles. Tout est fait pour laisser parler les lieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC’est aujourd’hui l’un des domaines les plus confidentiels de notre sélection, et nous avons la chance d’avoir réuni plusieurs cuvées et plusieurs millésimes, tous disponibles en quantités très limitées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMA SÉLECTION 👇\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCoste 2024\u003c\/strong\u003e est certainement la meilleure introduction aux blancs du domaine. Un\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003epur Macabeu, cultivé sur les terrasses de l’Agly, sur argiles et calcaires mêlés de galets roulés. Fermentation en levures indigènes puis un an d’élevage en vieux fûts : un blanc lumineux, ample sans être lourd, porté par les agrumes, les fruits blancs et une belle sensation pierreuse en finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClot des Escounils\u003c\/strong\u003e, c’est déjà une autre dimension. Une parcelle d’à peine un hectare, isolée au milieu de la végétation, où se mêlent Grenache Blanc, Gris et Noir sur des vignes de plus de 100 ans, enracinées dans les schistes, le calcaire et les grès roses. Les rendements sont minuscules et l’élevage dépasse vingt mois en foudre. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2022\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est aujourd’hui plus ouvert et enveloppant, avec davantage de largeur, des fruits jaunes mûrs, des notes d’herbes sèches et une texture presque crémeuse. Un millésime déjà très expressif, et profond. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2023\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est plus droit, plus lumineux et plus énergique. Le fruit est plus frais, la bouche plus ciselée, avec une salivation plus marquée et une finale pierreuse qui étire énormément le vin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eRoboul 2024\u003c\/strong\u003e ouvre la sélection des rouges avec un assemblage de Mourvèdre et Grenache Noir, vinifié entièrement en grappes entières et travaillé presque uniquement par infusion. C’est le rouge immédiatement séduisant de la gamme. Beaucoup de fruit, des épices, une matière juteuse et des tanins fins, avec cette étonnante fraîcheur qui caractérise les vins des deux frères.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLa Truffière\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e est i\u003cspan\u003essue de vieilles vignes de Grenache, Mourvèdre et Carignan sur les Terres Noires d’Espira-de-l’Agly. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2022\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e joue davantage sur la chair et la profondeur : fruits noirs mûrs, épices, garrigue, une matière ample et des tanins déjà parfaitement fondus. C’est le plus enveloppant et immédiatement accessible des deux. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2023\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e possède davantage d’éclat et de verticalité. Le fruit est plus croquant, les épices plus fraîches, la structure plus resserrée et la finale plus salivante. Un vin encore jeune, mais doté d’une énergie remarquable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLes Myrs \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eest u\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ene parcelle d’un hectare de très vieux Carignan planté en 1920. C’est probablement l’une des expressions les plus fascinantes du cépage au domaine, avec cette combinaison de finesse, de profondeur et d’empreinte minérale. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2021\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est le plus évolué et le plus subtil aujourd’hui : fruits rouges patinés, fleurs séchées, épices douces et premières notes tertiaires. La bouche est fine, délicate, presque aérienne, avec une très belle complexité aromatique. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2022\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est le plus généreux des trois. Plus de chair, plus de fruits noirs, une texture soyeuse et enveloppante, tout en conservant des tanins extrêmement fins. Un équilibre superbe entre profondeur et gourmandise. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2023\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est le plus jeune et le plus énergique : fruit éclatant, notes florales, épices fraîches, bouche plus élancée et finale pierreuse. C’est celui qui demande aujourd’hui le plus de temps, mais probablement aussi celui qui possède le plus de réserve.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEt enfin \u003cstrong\u003eEstaca 2015\u003c\/strong\u003e. Là, on touche à une véritable bouteille de collection. Une complantation dominée par le Grenache Noir, issue de vignes plantées dans les années 1910, avec des rendements autour de 15 hl\/ha et des élevages pouvant durer de deux à cinq ans en vieux fûts. Dix ans après le millésime, le vin entre dans une autre dimension. Le fruit laisse progressivement apparaître les épices, les plantes sèches, les notes de sous-bois et toute la complexité que seules les vieilles vignes et le temps peuvent apporter. Une bouteille devenue extrêmement difficile à croiser aujourd’hui.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Danjou-Banessy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58220750340479,"sku":null,"price":71.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/ESTACA2015.jpg?v=1787143174"},{"product_id":"cotes-catalanes-les-myrs-2021","title":"Côtes Catalanes \"Les Myrs\" 2021","description":"\u003cp\u003e« Danjou-Banessy, c’est le genre de domaine que l’on croise très peu. Une production minuscule, des vieilles vignes incroyables, des élevages longs et des vins qui arrivent à exprimer le Roussillon avec une finesse presque déroutante. C’est ultra confidentiel, et chaque bouteille qui passe entre nos mains est assez précieuse. »\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNolwenn, œnologue et co-fondatrice de Dolia\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ Espira-de-l’Agly, au nord de Perpignan, Benoît et Sébastien Danjou travaillent aujourd’hui environ 17 hectares au milieu d’une mosaïque assez folle de schistes noirs, calcaires, marnes, grès et galets roulés. Hérité de leur grand-père, historiquement tourné vers les vins doux du Roussillon, le domaine s’est progressivement métamorphosé autour de grands vins secs, issus de nombreuses parcelles de très vieilles vignes, certaines dépassant le siècle. Travail biologique certifié, pratiques biodynamiques, levures indigènes, extractions infimes, élevages longs en vieux fûts et doses de soufre extrêmement faibles. Tout est fait pour laisser parler les lieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC’est aujourd’hui l’un des domaines les plus confidentiels de notre sélection, et nous avons la chance d’avoir réuni plusieurs cuvées et plusieurs millésimes, tous disponibles en quantités très limitées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMA SÉLECTION 👇\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCoste 2024\u003c\/strong\u003e est certainement la meilleure introduction aux blancs du domaine. Un\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003epur Macabeu, cultivé sur les terrasses de l’Agly, sur argiles et calcaires mêlés de galets roulés. Fermentation en levures indigènes puis un an d’élevage en vieux fûts : un blanc lumineux, ample sans être lourd, porté par les agrumes, les fruits blancs et une belle sensation pierreuse en finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClot des Escounils\u003c\/strong\u003e, c’est déjà une autre dimension. Une parcelle d’à peine un hectare, isolée au milieu de la végétation, où se mêlent Grenache Blanc, Gris et Noir sur des vignes de plus de 100 ans, enracinées dans les schistes, le calcaire et les grès roses. Les rendements sont minuscules et l’élevage dépasse vingt mois en foudre. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2022\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est aujourd’hui plus ouvert et enveloppant, avec davantage de largeur, des fruits jaunes mûrs, des notes d’herbes sèches et une texture presque crémeuse. Un millésime déjà très expressif, et profond. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2023\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est plus droit, plus lumineux et plus énergique. 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Beaucoup de fruit, des épices, une matière juteuse et des tanins fins, avec cette étonnante fraîcheur qui caractérise les vins des deux frères.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLa Truffière\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e est i\u003cspan\u003essue de vieilles vignes de Grenache, Mourvèdre et Carignan sur les Terres Noires d’Espira-de-l’Agly. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2022\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e joue davantage sur la chair et la profondeur : fruits noirs mûrs, épices, garrigue, une matière ample et des tanins déjà parfaitement fondus. C’est le plus enveloppant et immédiatement accessible des deux. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2023\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e possède davantage d’éclat et de verticalité. Le fruit est plus croquant, les épices plus fraîches, la structure plus resserrée et la finale plus salivante. Un vin encore jeune, mais doté d’une énergie remarquable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLes Myrs \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eest u\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ene parcelle d’un hectare de très vieux Carignan planté en 1920. C’est probablement l’une des expressions les plus fascinantes du cépage au domaine, avec cette combinaison de finesse, de profondeur et d’empreinte minérale. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2021\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est le plus évolué et le plus subtil aujourd’hui : fruits rouges patinés, fleurs séchées, épices douces et premières notes tertiaires. La bouche est fine, délicate, presque aérienne, avec une très belle complexité aromatique. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2022\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est le plus généreux des trois. Plus de chair, plus de fruits noirs, une texture soyeuse et enveloppante, tout en conservant des tanins extrêmement fins. Un équilibre superbe entre profondeur et gourmandise. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2023\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est le plus jeune et le plus énergique : fruit éclatant, notes florales, épices fraîches, bouche plus élancée et finale pierreuse. C’est celui qui demande aujourd’hui le plus de temps, mais probablement aussi celui qui possède le plus de réserve.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEt enfin \u003cstrong\u003eEstaca 2015\u003c\/strong\u003e. Là, on touche à une véritable bouteille de collection. Une complantation dominée par le Grenache Noir, issue de vignes plantées dans les années 1910, avec des rendements autour de 15 hl\/ha et des élevages pouvant durer de deux à cinq ans en vieux fûts. Dix ans après le millésime, le vin entre dans une autre dimension. Le fruit laisse progressivement apparaître les épices, les plantes sèches, les notes de sous-bois et toute la complexité que seules les vieilles vignes et le temps peuvent apporter. Une bouteille devenue extrêmement difficile à croiser aujourd’hui.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Danjou-Banessy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58220753682815,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/MYRS2021.jpg?v=1787143786"},{"product_id":"cotes-catalanes-les-myrs-2022","title":"Côtes Catalanes \"Les Myrs\" 2022","description":"\u003cp\u003e« Danjou-Banessy, c’est le genre de domaine que l’on croise très peu. Une production minuscule, des vieilles vignes incroyables, des élevages longs et des vins qui arrivent à exprimer le Roussillon avec une finesse presque déroutante. C’est ultra confidentiel, et chaque bouteille qui passe entre nos mains est assez précieuse. »\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNolwenn, œnologue et co-fondatrice de Dolia\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ Espira-de-l’Agly, au nord de Perpignan, Benoît et Sébastien Danjou travaillent aujourd’hui environ 17 hectares au milieu d’une mosaïque assez folle de schistes noirs, calcaires, marnes, grès et galets roulés. Hérité de leur grand-père, historiquement tourné vers les vins doux du Roussillon, le domaine s’est progressivement métamorphosé autour de grands vins secs, issus de nombreuses parcelles de très vieilles vignes, certaines dépassant le siècle. Travail biologique certifié, pratiques biodynamiques, levures indigènes, extractions infimes, élevages longs en vieux fûts et doses de soufre extrêmement faibles. Tout est fait pour laisser parler les lieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC’est aujourd’hui l’un des domaines les plus confidentiels de notre sélection, et nous avons la chance d’avoir réuni plusieurs cuvées et plusieurs millésimes, tous disponibles en quantités très limitées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMA SÉLECTION 👇\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCoste 2024\u003c\/strong\u003e est certainement la meilleure introduction aux blancs du domaine. Un\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003epur Macabeu, cultivé sur les terrasses de l’Agly, sur argiles et calcaires mêlés de galets roulés. Fermentation en levures indigènes puis un an d’élevage en vieux fûts : un blanc lumineux, ample sans être lourd, porté par les agrumes, les fruits blancs et une belle sensation pierreuse en finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClot des Escounils\u003c\/strong\u003e, c’est déjà une autre dimension. Une parcelle d’à peine un hectare, isolée au milieu de la végétation, où se mêlent Grenache Blanc, Gris et Noir sur des vignes de plus de 100 ans, enracinées dans les schistes, le calcaire et les grès roses. Les rendements sont minuscules et l’élevage dépasse vingt mois en foudre. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2022\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est aujourd’hui plus ouvert et enveloppant, avec davantage de largeur, des fruits jaunes mûrs, des notes d’herbes sèches et une texture presque crémeuse. Un millésime déjà très expressif, et profond. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2023\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est plus droit, plus lumineux et plus énergique. 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Beaucoup de fruit, des épices, une matière juteuse et des tanins fins, avec cette étonnante fraîcheur qui caractérise les vins des deux frères.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLa Truffière\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e est i\u003cspan\u003essue de vieilles vignes de Grenache, Mourvèdre et Carignan sur les Terres Noires d’Espira-de-l’Agly. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2022\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e joue davantage sur la chair et la profondeur : fruits noirs mûrs, épices, garrigue, une matière ample et des tanins déjà parfaitement fondus. C’est le plus enveloppant et immédiatement accessible des deux. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2023\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e possède davantage d’éclat et de verticalité. Le fruit est plus croquant, les épices plus fraîches, la structure plus resserrée et la finale plus salivante. 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Le fruit laisse progressivement apparaître les épices, les plantes sèches, les notes de sous-bois et toute la complexité que seules les vieilles vignes et le temps peuvent apporter. Une bouteille devenue extrêmement difficile à croiser aujourd’hui.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Danjou-Banessy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58220776849791,"sku":null,"price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/MYRS2022.jpg?v=1787143917"},{"product_id":"cotes-catalanes-les-myrs-2023","title":"Côtes Catalanes \"Les Myrs\" 2023","description":"\u003cp\u003e« Danjou-Banessy, c’est le genre de domaine que l’on croise très peu. Une production minuscule, des vieilles vignes incroyables, des élevages longs et des vins qui arrivent à exprimer le Roussillon avec une finesse presque déroutante. 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Tout est fait pour laisser parler les lieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC’est aujourd’hui l’un des domaines les plus confidentiels de notre sélection, et nous avons la chance d’avoir réuni plusieurs cuvées et plusieurs millésimes, tous disponibles en quantités très limitées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMA SÉLECTION 👇\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCoste 2024\u003c\/strong\u003e est certainement la meilleure introduction aux blancs du domaine. Un\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003epur Macabeu, cultivé sur les terrasses de l’Agly, sur argiles et calcaires mêlés de galets roulés. Fermentation en levures indigènes puis un an d’élevage en vieux fûts : un blanc lumineux, ample sans être lourd, porté par les agrumes, les fruits blancs et une belle sensation pierreuse en finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClot des Escounils\u003c\/strong\u003e, c’est déjà une autre dimension. 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Beaucoup de fruit, des épices, une matière juteuse et des tanins fins, avec cette étonnante fraîcheur qui caractérise les vins des deux frères.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLa Truffière\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e est i\u003cspan\u003essue de vieilles vignes de Grenache, Mourvèdre et Carignan sur les Terres Noires d’Espira-de-l’Agly. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2022\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e joue davantage sur la chair et la profondeur : fruits noirs mûrs, épices, garrigue, une matière ample et des tanins déjà parfaitement fondus. C’est le plus enveloppant et immédiatement accessible des deux. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2023\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e possède davantage d’éclat et de verticalité. Le fruit est plus croquant, les épices plus fraîches, la structure plus resserrée et la finale plus salivante. 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C’est ultra confidentiel, et chaque bouteille qui passe entre nos mains est assez précieuse. »\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNolwenn, œnologue et co-fondatrice de Dolia\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ Espira-de-l’Agly, au nord de Perpignan, Benoît et Sébastien Danjou travaillent aujourd’hui environ 17 hectares au milieu d’une mosaïque assez folle de schistes noirs, calcaires, marnes, grès et galets roulés. Hérité de leur grand-père, historiquement tourné vers les vins doux du Roussillon, le domaine s’est progressivement métamorphosé autour de grands vins secs, issus de nombreuses parcelles de très vieilles vignes, certaines dépassant le siècle. Travail biologique certifié, pratiques biodynamiques, levures indigènes, extractions infimes, élevages longs en vieux fûts et doses de soufre extrêmement faibles. Tout est fait pour laisser parler les lieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC’est aujourd’hui l’un des domaines les plus confidentiels de notre sélection, et nous avons la chance d’avoir réuni plusieurs cuvées et plusieurs millésimes, tous disponibles en quantités très limitées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMA SÉLECTION 👇\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCoste 2024\u003c\/strong\u003e est certainement la meilleure introduction aux blancs du domaine. Un\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003epur Macabeu, cultivé sur les terrasses de l’Agly, sur argiles et calcaires mêlés de galets roulés. Fermentation en levures indigènes puis un an d’élevage en vieux fûts : un blanc lumineux, ample sans être lourd, porté par les agrumes, les fruits blancs et une belle sensation pierreuse en finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClot des Escounils\u003c\/strong\u003e, c’est déjà une autre dimension. Une parcelle d’à peine un hectare, isolée au milieu de la végétation, où se mêlent Grenache Blanc, Gris et Noir sur des vignes de plus de 100 ans, enracinées dans les schistes, le calcaire et les grès roses. Les rendements sont minuscules et l’élevage dépasse vingt mois en foudre. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2022\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est aujourd’hui plus ouvert et enveloppant, avec davantage de largeur, des fruits jaunes mûrs, des notes d’herbes sèches et une texture presque crémeuse. Un millésime déjà très expressif, et profond. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2023\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est plus droit, plus lumineux et plus énergique. Le fruit est plus frais, la bouche plus ciselée, avec une salivation plus marquée et une finale pierreuse qui étire énormément le vin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eRoboul 2024\u003c\/strong\u003e ouvre la sélection des rouges avec un assemblage de Mourvèdre et Grenache Noir, vinifié entièrement en grappes entières et travaillé presque uniquement par infusion. C’est le rouge immédiatement séduisant de la gamme. Beaucoup de fruit, des épices, une matière juteuse et des tanins fins, avec cette étonnante fraîcheur qui caractérise les vins des deux frères.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLa Truffière\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e est i\u003cspan\u003essue de vieilles vignes de Grenache, Mourvèdre et Carignan sur les Terres Noires d’Espira-de-l’Agly. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2022\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e joue davantage sur la chair et la profondeur : fruits noirs mûrs, épices, garrigue, une matière ample et des tanins déjà parfaitement fondus. C’est le plus enveloppant et immédiatement accessible des deux. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2023\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e possède davantage d’éclat et de verticalité. Le fruit est plus croquant, les épices plus fraîches, la structure plus resserrée et la finale plus salivante. Un vin encore jeune, mais doté d’une énergie remarquable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLes Myrs \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eest u\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ene parcelle d’un hectare de très vieux Carignan planté en 1920. C’est probablement l’une des expressions les plus fascinantes du cépage au domaine, avec cette combinaison de finesse, de profondeur et d’empreinte minérale. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2021\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est le plus évolué et le plus subtil aujourd’hui : fruits rouges patinés, fleurs séchées, épices douces et premières notes tertiaires. La bouche est fine, délicate, presque aérienne, avec une très belle complexité aromatique. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2022\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est le plus généreux des trois. Plus de chair, plus de fruits noirs, une texture soyeuse et enveloppante, tout en conservant des tanins extrêmement fins. Un équilibre superbe entre profondeur et gourmandise. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2023\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est le plus jeune et le plus énergique : fruit éclatant, notes florales, épices fraîches, bouche plus élancée et finale pierreuse. C’est celui qui demande aujourd’hui le plus de temps, mais probablement aussi celui qui possède le plus de réserve.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEt enfin \u003cstrong\u003eEstaca 2015\u003c\/strong\u003e. Là, on touche à une véritable bouteille de collection. Une complantation dominée par le Grenache Noir, issue de vignes plantées dans les années 1910, avec des rendements autour de 15 hl\/ha et des élevages pouvant durer de deux à cinq ans en vieux fûts. Dix ans après le millésime, le vin entre dans une autre dimension. Le fruit laisse progressivement apparaître les épices, les plantes sèches, les notes de sous-bois et toute la complexité que seules les vieilles vignes et le temps peuvent apporter. Une bouteille devenue extrêmement difficile à croiser aujourd’hui.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Danjou-Banessy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58220824166783,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/TRUFFIERE2022.jpg?v=1787144076"},{"product_id":"cotes-catalanes-la-truffiere-2023","title":"Côtes Catalanes \"La Truffière\" 2023","description":"\u003cp\u003e« Danjou-Banessy, c’est le genre de domaine que l’on croise très peu. Une production minuscule, des vieilles vignes incroyables, des élevages longs et des vins qui arrivent à exprimer le Roussillon avec une finesse presque déroutante. C’est ultra confidentiel, et chaque bouteille qui passe entre nos mains est assez précieuse. »\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNolwenn, œnologue et co-fondatrice de Dolia\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ Espira-de-l’Agly, au nord de Perpignan, Benoît et Sébastien Danjou travaillent aujourd’hui environ 17 hectares au milieu d’une mosaïque assez folle de schistes noirs, calcaires, marnes, grès et galets roulés. Hérité de leur grand-père, historiquement tourné vers les vins doux du Roussillon, le domaine s’est progressivement métamorphosé autour de grands vins secs, issus de nombreuses parcelles de très vieilles vignes, certaines dépassant le siècle. Travail biologique certifié, pratiques biodynamiques, levures indigènes, extractions infimes, élevages longs en vieux fûts et doses de soufre extrêmement faibles. 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C’est ultra confidentiel, et chaque bouteille qui passe entre nos mains est assez précieuse. »\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNolwenn, œnologue et co-fondatrice de Dolia\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ Espira-de-l’Agly, au nord de Perpignan, Benoît et Sébastien Danjou travaillent aujourd’hui environ 17 hectares au milieu d’une mosaïque assez folle de schistes noirs, calcaires, marnes, grès et galets roulés. Hérité de leur grand-père, historiquement tourné vers les vins doux du Roussillon, le domaine s’est progressivement métamorphosé autour de grands vins secs, issus de nombreuses parcelles de très vieilles vignes, certaines dépassant le siècle. Travail biologique certifié, pratiques biodynamiques, levures indigènes, extractions infimes, élevages longs en vieux fûts et doses de soufre extrêmement faibles. Tout est fait pour laisser parler les lieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC’est aujourd’hui l’un des domaines les plus confidentiels de notre sélection, et nous avons la chance d’avoir réuni plusieurs cuvées et plusieurs millésimes, tous disponibles en quantités très limitées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMA SÉLECTION 👇\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCoste 2024\u003c\/strong\u003e est certainement la meilleure introduction aux blancs du domaine. Un\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003epur Macabeu, cultivé sur les terrasses de l’Agly, sur argiles et calcaires mêlés de galets roulés. Fermentation en levures indigènes puis un an d’élevage en vieux fûts : un blanc lumineux, ample sans être lourd, porté par les agrumes, les fruits blancs et une belle sensation pierreuse en finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClot des Escounils\u003c\/strong\u003e, c’est déjà une autre dimension. Une parcelle d’à peine un hectare, isolée au milieu de la végétation, où se mêlent Grenache Blanc, Gris et Noir sur des vignes de plus de 100 ans, enracinées dans les schistes, le calcaire et les grès roses. Les rendements sont minuscules et l’élevage dépasse vingt mois en foudre. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2022\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est aujourd’hui plus ouvert et enveloppant, avec davantage de largeur, des fruits jaunes mûrs, des notes d’herbes sèches et une texture presque crémeuse. Un millésime déjà très expressif, et profond. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2023\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est plus droit, plus lumineux et plus énergique. Le fruit est plus frais, la bouche plus ciselée, avec une salivation plus marquée et une finale pierreuse qui étire énormément le vin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eRoboul 2024\u003c\/strong\u003e ouvre la sélection des rouges avec un assemblage de Mourvèdre et Grenache Noir, vinifié entièrement en grappes entières et travaillé presque uniquement par infusion. C’est le rouge immédiatement séduisant de la gamme. Beaucoup de fruit, des épices, une matière juteuse et des tanins fins, avec cette étonnante fraîcheur qui caractérise les vins des deux frères.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLa Truffière\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e est i\u003cspan\u003essue de vieilles vignes de Grenache, Mourvèdre et Carignan sur les Terres Noires d’Espira-de-l’Agly. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2022\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e joue davantage sur la chair et la profondeur : fruits noirs mûrs, épices, garrigue, une matière ample et des tanins déjà parfaitement fondus. C’est le plus enveloppant et immédiatement accessible des deux. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2023\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e possède davantage d’éclat et de verticalité. Le fruit est plus croquant, les épices plus fraîches, la structure plus resserrée et la finale plus salivante. Un vin encore jeune, mais doté d’une énergie remarquable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLes Myrs \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eest u\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ene parcelle d’un hectare de très vieux Carignan planté en 1920. C’est probablement l’une des expressions les plus fascinantes du cépage au domaine, avec cette combinaison de finesse, de profondeur et d’empreinte minérale. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2021\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est le plus évolué et le plus subtil aujourd’hui : fruits rouges patinés, fleurs séchées, épices douces et premières notes tertiaires. La bouche est fine, délicate, presque aérienne, avec une très belle complexité aromatique. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2022\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est le plus généreux des trois. 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Le fruit laisse progressivement apparaître les épices, les plantes sèches, les notes de sous-bois et toute la complexité que seules les vieilles vignes et le temps peuvent apporter. Une bouteille devenue extrêmement difficile à croiser aujourd’hui.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Danjou-Banessy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58220901925247,"sku":null,"price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/CLOTDESESCOUNILS2022.jpg?v=1787144408"},{"product_id":"cotes-catalanes-clot-des-escounils-2023","title":"Côtes Catalanes \"Clot Des Escounils\" 2023","description":"\u003cp\u003e« Danjou-Banessy, c’est le genre de domaine que l’on croise très peu. Une production minuscule, des vieilles vignes incroyables, des élevages longs et des vins qui arrivent à exprimer le Roussillon avec une finesse presque déroutante. 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Tout est fait pour laisser parler les lieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC’est aujourd’hui l’un des domaines les plus confidentiels de notre sélection, et nous avons la chance d’avoir réuni plusieurs cuvées et plusieurs millésimes, tous disponibles en quantités très limitées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMA SÉLECTION 👇\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCoste 2024\u003c\/strong\u003e est certainement la meilleure introduction aux blancs du domaine. Un\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003epur Macabeu, cultivé sur les terrasses de l’Agly, sur argiles et calcaires mêlés de galets roulés. Fermentation en levures indigènes puis un an d’élevage en vieux fûts : un blanc lumineux, ample sans être lourd, porté par les agrumes, les fruits blancs et une belle sensation pierreuse en finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClot des Escounils\u003c\/strong\u003e, c’est déjà une autre dimension. 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Beaucoup de fruit, des épices, une matière juteuse et des tanins fins, avec cette étonnante fraîcheur qui caractérise les vins des deux frères.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLa Truffière\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e est i\u003cspan\u003essue de vieilles vignes de Grenache, Mourvèdre et Carignan sur les Terres Noires d’Espira-de-l’Agly. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2022\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e joue davantage sur la chair et la profondeur : fruits noirs mûrs, épices, garrigue, une matière ample et des tanins déjà parfaitement fondus. C’est le plus enveloppant et immédiatement accessible des deux. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2023\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e possède davantage d’éclat et de verticalité. Le fruit est plus croquant, les épices plus fraîches, la structure plus resserrée et la finale plus salivante. Un vin encore jeune, mais doté d’une énergie remarquable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLes Myrs \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eest u\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ene parcelle d’un hectare de très vieux Carignan planté en 1920. C’est probablement l’une des expressions les plus fascinantes du cépage au domaine, avec cette combinaison de finesse, de profondeur et d’empreinte minérale. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2021\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est le plus évolué et le plus subtil aujourd’hui : fruits rouges patinés, fleurs séchées, épices douces et premières notes tertiaires. La bouche est fine, délicate, presque aérienne, avec une très belle complexité aromatique. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2022\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est le plus généreux des trois. Plus de chair, plus de fruits noirs, une texture soyeuse et enveloppante, tout en conservant des tanins extrêmement fins. Un équilibre superbe entre profondeur et gourmandise. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2023\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est le plus jeune et le plus énergique : fruit éclatant, notes florales, épices fraîches, bouche plus élancée et finale pierreuse. C’est celui qui demande aujourd’hui le plus de temps, mais probablement aussi celui qui possède le plus de réserve.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEt enfin \u003cstrong\u003eEstaca 2015\u003c\/strong\u003e. Là, on touche à une véritable bouteille de collection. Une complantation dominée par le Grenache Noir, issue de vignes plantées dans les années 1910, avec des rendements autour de 15 hl\/ha et des élevages pouvant durer de deux à cinq ans en vieux fûts. Dix ans après le millésime, le vin entre dans une autre dimension. Le fruit laisse progressivement apparaître les épices, les plantes sèches, les notes de sous-bois et toute la complexité que seules les vieilles vignes et le temps peuvent apporter. Une bouteille devenue extrêmement difficile à croiser aujourd’hui.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Danjou-Banessy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58220928369023,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/COSTE2024.jpg?v=1787144541"},{"product_id":"val-de-loire-lenvolee-2020","title":"Val de Loire \"L'Envolée\" 2020","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e« Le Domaine Andrée fait partie de ces toutes petites adresses d’Anjou que j’adore : quelques hectares seulement, des quantités minuscules et surtout des vins d’une finesse assez incroyable. Chez Stéphane Érissé, il n’y a quasiment aucune recherche d’extraction : tout est dans la douceur, le temps des élevages. Des vins d'une profondeur folle dans le verre, qui rappelle les grands Clos Rougeard... »\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNolwenn, œnologue et co-fondatrice de Dolia\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eÀ Saint-Georges-sur-Layon, Stéphane Érissé crée le Domaine Andrée en 2011, après une première vie dans le bâtiment et surtout trois années passées aux côtés d’Antoine Foucault, au Domaine du Collier. Il reprend à peine 4 hectares de vieilles vignes déjà cultivées en bio depuis de nombreuses années, sur un terroir singulier mêlant schistes, grès, quartz, argiles et veines de charbon. Aujourd’hui encore, le domaine ne produit qu’environ 12 000 bouteilles par an et possède deux étoiles au Guide Vert 2026 de la RVF.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEn cave, la philosophie est radicale : travail par gravité, pressoir vertical, vendanges rouges entièrement égrappées et surtout \u003c\/span\u003ele moins d’extraction possible\u003cspan\u003e. Pas de recherche de puissance, mais une vinification par infusion, et des élevages longs dans la cave de tuffeau de Saint-Cyr-en-Bourg.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eL’Envolée 2020\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est une cuvée absolument passionnante autour d’un cépage que l’on prend trop rarement au sérieux : le\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eGrolleau, ici assemblage de Grolleau Noir et de Grolleau Gris provenant des schistes de Saint-Georges-sur-Layon. La vendange est égrappée, les fermentations se font naturellement et toute la vinification cherche à extraire le moins possible. La méthode documentée pour la cuvée repose sur une macération d’environ trois semaines puis 12 mois d’élevage en barriques, avec environ un tiers de bois neuf. \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2020\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e montre à quel point le Grolleau peut être sérieux : un fruit noir très pur, des épices, une touche de réglisse, mais surtout une bouche incroyablement déliée. Les tanins sont fins, la matière juteuse, avec beaucoup de fraîcheur et aucune lourdeur malgré la profondeur du millésime.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCarbone 2020\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, c’est encore une autre dimension. Un \u003c\/span\u003epur Cabernet Franc provenant d’une parcelle de vieilles vignes d’environ 70 ans, installée sur des sols sombres riches en argile, granite et matières carbonées. Cette fameuse veine de charbon qui traverse le secteur et donne son nom à la cuvée. \u003cspan\u003eLa vinification est particulièrement intéressante : \u003c\/span\u003evendange entièrement égrappée, aucun pigeage, aucun remontage\u003cspan\u003e. Stéphane ne cherche littéralement pas à extraire le Cabernet Franc mais à l’infuser doucement. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2020\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est magnifique : cerise, fruits rouges et noirs, notes florales, une petite dimension cendrée et graphite, puis surtout cette matière\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003epulpeuse et incroyablement douce\u003cspan\u003e. La finale est droite, fraîche et salivante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Andrée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58221234946431,"sku":null,"price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/L_ENVOLEE2020.jpg?v=1787145714"}],"url":"https:\/\/cavedolia.com\/en\/collections\/allocations-privees.oembed","provider":"Dolia","version":"1.0","type":"link"}