{"product_id":"champagne-1er-cru-la-scene-2020-blanc-de-blancs-extra-brut","title":"Champagne 1er Cru \"La Scène\" 2020 Blanc de Blancs Extra Brut","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e« Émilien Allouchery est l'un de ces vignerons champenois encore sous les radars qui font pourtant de très grands vins. Des champagnes profonds, précis, vinifiés en fût et en amphore, avec un rapport prix-émotion qui me sidère. Sur le millésime 2020, tout est ouvert, épanoui, prêt à boire : c'est le moment idéal. »\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eNolwenn, œnologue et co-fondatrice de Dolia\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eQuatrième génération de la famille Allouchery-Perseval à Écueil, Premier Cru de la Petite Montagne de Reims, Émilien Allouchery est revenu signer ses propres champagnes après une expérience de vinification en Nouvelle-Zélande et en Australie. Huit hectares travaillés avec soin, sur ce secteur encore confidentiel de la Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eVinifications parcellaires, élevages en fûts de chêne et amphores de grès, fermentations naturelles, dosages minimaux en extra-brut, sans filtration : des champagnes profonds, précis, gastronomiques, à un rapport qualité-prix encore rare en Champagne. Un vigneron à découvrir avant que le monde entier ne s'en empare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eMa sélection: \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003ePremier Cru, La Compagnie 2020, Extra-Brut\u003cbr\u003eLa cuvée que vous avez été si nombreux à aimer l'an dernier, et je comprends pourquoi.  Nous sommes sur le millésime 2020, magnifique, aujourd'hui totalement ouvert et prêt à boire : le vin a fondu sa jeunesse, il se livre pleinement, sur le fruit mûr, la craie et une belle profondeur. C'est exactement ce que j'appelle un rapport prix-émotion sublime : un champagne de vigneron qui procure le plaisir de bouteilles bien plus chères. À ouvrir dès maintenant, sans attendre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003ePremier Cru, La Scène 2020, Blanc de Blancs Extra-Brut\u003cbr\u003eLe blanc de blancs du domaine, et une vraie leçon de terroir. Un 100% Chardonnay issu de vieilles vignes plantées en 1972 et 1987, sur des sols argilo-sableux et limoneux près des Premiers Crus d'Écueil et Ville-Dommange. Vinifié et élevé une dizaine de mois, à 85% en fût de chêne et 15% en amphore de grès, avec une malo partielle et sans filtration, puis plus de 30 mois sur lattes, dosé à 1 g\/l seulement. Le résultat surprend par sa profondeur : un équilibre raffiné entre notes grillées intenses et fruit frais, avec cette pointe saline en finale qui signe les grands blancs de blancs. Un champagne de gastronomie, ouvert et complexe, à carafer même.\u003c\/p\u003e","brand":"Émilien Allouchery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58092728254847,"sku":null,"price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/LASCENE2020.heic?v=1785588217","url":"https:\/\/cavedolia.com\/en\/products\/champagne-1er-cru-la-scene-2020-blanc-de-blancs-extra-brut","provider":"Dolia","version":"1.0","type":"link"}