{"product_id":"vin-de-france-grassot-2025","title":"Vin de France \"Grassot\" 2025","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e« Le Saint-Joseph de Jean-François Malsert est un de mes plus beaux coups de cœur du Rhône Nord. Une précision, une vibration, une fraîcheur qui me sidèrent. Là où beaucoup cherchent la puissance, lui cherche la dentelle, et il la trouve. Des vins d'auteur, purs, vibrants, d'une buvabilité folle. »\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eNolwenn, œnologue et co-fondatrice de Dolia\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eFondé en 2011 par Jean-François Malsert, ancien restaurateur revenu sur les terres de son grand-père à Sécheras, le Domaine de l'Iserand couvre environ 6 hectares de vignes, sur les pentes de granite et de gneiss de l'appellation Saint-Joseph, en Ardèche septentrionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eBiodynamie, travail au mulet sur les coteaux les plus raides, tisanes de plantes, parcelles perchées entre 350 et 400 mètres d'altitude. En cave : levures indigènes, ni collage, ni filtration, un soufre infime, \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003evendanges entières, et surtout des élevages menés principalement en \u003cstrong\u003eamphore de terre cuite et en cuve béton\u003c\/strong\u003e, ces contenants que Jean-François privilégie pour laisser parler le terroir en recherche de pureté. \u003cbr\u003eLe résultat, ce sont des vins d'une fraîcheur, d'une digestibilité et d'un caractère aérien rares, acclamés par les plus grands vignerons de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eMA SÉLECTION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eChasselas 2025 \u003c\/strong\u003eest le blanc de soif de la maison. Un cépage discret, planté à 380 mètres d'altitude sur un sol de gneiss, vinifié en levures indigènes et élevé 7 mois sur lies fines en amphore de terre cuite. À seulement 10,5 degrés d'alcool, c'est un blanc d'une légèreté désarmante : vif, salivant, sur les fruits blancs délicats et une pointe saline. Une buvabilité parfaite, à servir bien frais à l'apéritif ou sur des poissons. Digeste et terriblement réjouissant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eRodéo 2023 \u003c\/strong\u003eassemble la Marsanne et la Roussanne sur granite. Vinifié en levures indigènes et élevé en amphore de terre cuite, à 12,5 degrés d'alcool. Là où beaucoup de blancs de Saint-Joseph jouent la lourdeur, Jean-François cherche la tension et la fraîcheur : des notes herbacées et de fruits à noyau, une texture ample mais jamais grasse, et une profondeur étirant la finale. Un blanc de gastronomie racé, à carafer, sur une volaille à la crème ou des poissons de rivière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eGrassot 2025\u003c\/strong\u003e met le Gamay à l'honneur. Issu de sélections massales (90% Gamay, 10% Syrah) plantées à 400 mètres d'altitude sur les sables granitiques du nord de l'Ardèche, vinifié en infusion et élevé 7 mois en amphore de terre cuite. À 11,5 degrés, c'est le rouge de plaisir immédiat du domaine : cerise croquante, framboise, une touche épicée, une bouche juteuse et gouleyante portée par cette fraîcheur granitique. À servir légèrement rafraîchi, sur une charcuterie ou un plat de tous les jours. Le rapport prix \/ plaisir est magnfiique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eLe\u003cstrong\u003e Saint-Joseph 2023\u003c\/strong\u003e m'a fait un véritable coup de cœur. Une Syrah de coteau, plantée à 350 mètres d'altitude sur un sol de gneiss, vinifiée en partie en grappes entières, élevée 12 mois en amphore de terre cuite puis 6 mois en cuve béton. À peine 12,5 degrés d'alcool, et pourtant quelle intensité : un profil d'une fraîcheur et d'une délicatesse rares, un grain de tannin d'une finesse remarquable, une aromatique envoûtante sur le poivre, la tapenade d'olive et de jolis fruits noirs. La démonstration qu'un grand Saint-Joseph n'a pas besoin de puissance pour émouvoir. À carafer, et à savourer lentement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eLes Sabots de Coppi 2024 \u003c\/strong\u003epoussent la même vision un cran plus loin. Née du terroir des Oziers, à 350 mètres d'altitude sur gneiss, cette Syrah est vinifiée en 100% grappes entières et élevée 12 mois en amphore de terre cuite. Le nom rend hommage au mulet et au cycliste Fausto Coppi. Même main, même pureté que le Saint-Joseph classique, mais davantage de profondeur : un profil plus ample, plus dense, tout aussi délicat mais avec plus de matière et de structure. La Syrah y déploie ses fruits noirs, son poivre et une pointe de végétal noble. À 12,5 degrés, un vin de grande classe, à boire aujourd'hui carafé, ou à attendre 5 à 8 ans pour la magie.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de L'Iserand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58132927447423,"sku":null,"price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/GRASSOT2025.heic?v=1786118633","url":"https:\/\/cavedolia.com\/en\/products\/vin-de-france-grassot-2025","provider":"Dolia","version":"1.0","type":"link"}