{"product_id":"cdr-domaine-thibaud-capellaro","title":"CDR 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ela matière est juteuse et généreuse, avec des tanins fins qui donnent beaucoup de souplesse à la bouche. La Syrah en vendange entière et le Grenache éraflé sont co-macérés pendant 10 jours, une association qui donne ici un vin très homogène dans sa texture. Les jeunes vignes plantées en 2021 sur argilo-calcaire apportent déjà une belle présence, accompagnée par un élevage en barriques et demi-muids. J’aime particulièrement cette cuvée pour son équilibre entre gourmandise et structure, avec un style très lisible dès aujourd’hui.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eThibaud Capellaro s'installe dans le Rhône nord après des études de commerce et plusieurs expériences, notamment chez André Perret, au Domaine Joblot et en Australie. Il crée Slope en 2018, puis développe parallèlement son propre domaine à Chavanay, avec des parcelles en Côte-Rôtie et Saint-Joseph conduites en agriculture biologique. Au chai, les fermentations se font en levures indigènes, les extractions restent optimisées et les élevages passent selon les cuvées par vieux bois, amphore, céramique ou inox. J'aime cette liberté de travail qui donne des vins très personnels, centrés sur le fruit, la texture et l'équilibre.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Thibaud Capellaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58680510120319,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/CDRCAPELLARO.jpg?v=1791561513","url":"https:\/\/cavedolia.com\/products\/cdr-domaine-thibaud-capellaro","provider":"Dolia","version":"1.0","type":"link"}