{"product_id":"vouvray-le-haut-lieu-2023","title":"Vouvray \"Le Haut-Lieu\" 2023","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e« Domaine Huet, c'est le sommet de Vouvray et l'un des plus grands noms du Chenin sur la planète. Ce que j'ai la chance de vous proposer, c'est une leçon de terroir en trois cuvées : les trois lieux-dits mythiques du domaine, Le Haut-Lieu, Le Mont et le Clos du Bourg, dans le même millésime et le même niveau de sec. Les goûter côte à côte, c'est comprendre ce qu'est vraiment un grand terroir. »\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eNolwenn, œnologue et co-fondatrice de Dolia\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eFondé en 1928 à Vouvray, dans la Loire, le Domaine Huet est la référence absolue du Chenin de la région. Trois lieux-dits mythiques sur la Première Côte, Le Haut-Lieu, Le Mont et le Clos du Bourg, cultivés en biodynamie depuis 1990, et quatre étoiles au Guide Vert de la RVF comme chez Bettane+Desseauve, le sommet des deux plus grands guides.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eChaque parcelle est vinifiée séparément, à chaque niveau de sucre : vendanges manuelles en tries, pressurage doux, levures indigènes, élevages en cuve et vieux fûts. Des Chenins d'une pureté et d'une longévité légendaires, capables de vieillir des décennies. L'un des plus grands domaines de blancs au monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eMA SÉLECTION 👇\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVouvray Pétillant 2019, Brut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe champagne secret des connaisseurs. Un Chenin en méthode traditionnelle, longuement élevé, à la bulle fine et à la tension cristalline. Coing, pomme, fleurs blanches, une bouche vive, saline, d'une élégance rare : c'est un effervescent qui n'a rien à envier aux grands champagnes, à un prix qui reste presque indécent pour la qualité. Le millésime 2019, solaire et équilibré, lui donne de la matière sans rien lui ôter de sa fraîcheur. La plus belle des mises en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVouvray sec \"Le Haut-Lieu\" 2023\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe berceau du domaine, la parcelle historique. Des sols d'argile profonde sur le tuffeau, qui donnent des vins souples, ouverts et immédiatement charmeurs. C'est le plus accessible des trois lieux-dits, celui qui montre d'abord sa fraîcheur : agrumes, fleurs blanches, pomme verte, une bouche tendue et digeste. La plus belle porte d'entrée dans l'univers Huet, et déjà un très grand Chenin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVouvray sec \"Le Mont\" 2023\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe lieu-dit le plus fin, le plus élégant. Des sols caillouteux d'argile verte et de silice (les fameuses « perruches ») qui donnent des vins tout en dentelle. Plus vertical et plus racé que Le Haut-Lieu, il joue la tension pure, la minéralité crayeuse, une finale saline interminable. Un vin de garde majeur, d'une précision remarquable, à carafer aujourd'hui ou à oublier de longues années en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVouvray sec \"Le Clos du Bourg\" 2023\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe sommet, le grand cru des grands crus de Huet. Un sol très peu profond directement posé sur le tuffeau, qui donne le vin le plus profond, le plus complexe et le plus concentré du domaine. Puissance et minéralité tranchante, une matière dense, une allonge vertigineuse : c'est le lieu-dit dont la complexité s'affirme le plus avec le temps. Une bouteille de très grande garde, à réserver aux plus belles tables et aux occasions qui comptent. Prenez les trois lieux-dits ensemble : les déguster côte à côte est la plus belle leçon de terroir qui soit.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Huet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58111373050239,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/1332\/6719\/files\/LEHAUTLIEU2023.png?v=1785858128","url":"https:\/\/cavedolia.com\/products\/vouvray-le-haut-lieu-2023","provider":"Dolia","version":"1.0","type":"link"}