Hohlen 2024

ce Spätburgunder (pinot noir) possède une vraie profondeur, mais tout se joue dans la finesse. Le fruit est précis, la matière délicate, avec une fraîcheur qui garde le vin élancé du début à la fin. Une parcelle de moins d'un hectare, sur des sols très pauvres de calcaire et de graviers pour un rouge élégant, subtil et déjà très harmonieux, qui devrait encore gagner en complexité avec le temps. À mettre en cave pour les amateurs des Chambolle-Musigny...

Christoph Wolber et Alexander Götze se sont formés en Bourgogne, notamment chez Leflaive, Comte Armand, Pierre Morey et de Montille, avant de créer Wasenhaus dans le Bade. Ils signent aujourd’hui des vins immenses, d’une grande finesse, où la fraîcheur, le toucher et la précision sont les maîtres mots.