Le Cas de l'Euphorie 2025 - Domaine La Requerre Records

CE QUE J'AI GOÛTÉ

« Du Pinot Noir en Vendée, à deux pas de l'océan, sur les terres de Thierry Michon : sur le papier c'était improbable, dans le verre c'est une évidence. J'ai craqué pour les trois cuvées ! »

Nolwenn, œnologue et co-fondatrice de Dolia

Chers amis de Dolia,

Aujourd'hui, direction la Côte de Lumière, entre Brétignolles-sur-Mer et l'Île d'Olonne. C'est là que Thomas Liberge, jeune paysan-vigneron, cultive 2 hectares de Pinot Noir en fermage sur les terres de Thierry Michon, la figure des Fiefs Vendéens, pionnier de la biodynamie sur ces schistes battus par les embruns. Difficile de rêver meilleur terrain : des sols travaillés en bio depuis plus de vingt ans, et un terroir que les amateurs de vins atlantiques s'échangent comme un secret.

Thomas y pratique une agriculture de conservation des sols : limiter les passages de tracteur, laisser la biodiversité structurer la terre, intervenir le moins possible. En cave, même philosophie : des vinifications naturelles, des macérations courtes, des élevages de 6 mois en cuve, et zéro maquillage. Son domaine s'appelle La Requerre Records, ses cuvées portent des noms de morceaux de musique, et ses vins ont exactement cette énergie : du fruit, du rythme, de la fraîcheur océanique.

C'est une micro-production, distribuée chez une poignée de cavistes. Voici ce que j'ai réussi à obtenir 👇

CE QUE JE VOUS AI SÉLECTIONNÉ

🤍 La Mascarade 2024, Blanc de Pinot Noir
La cuvée la plus maligne du domaine, et son nom dit tout : un Pinot Noir déguisé en blanc, pressé directement sans macération, élevé 6 mois en cuve. Le résultat est bluffant : un blanc tendu, salin, aux fruits blancs délicats, avec la texture discrètement vineuse que seul un raisin rouge peut donner. Sur des huîtres de la baie ou des poissons grillés, c'est un sans-faute. Le vin de la surprise à l'aveugle par excellence.

🪩 From Vino To Disco 2025, Pétillant Naturel Rosé
Le titre dit l'ambiance. Un pét-nat de Pinot Noir plein de fruit et de bulles fines, à servir bien frais sans se poser de questions. C'est joyeux, désaltérant, précis (on ne se refait pas), et ça transforme n'importe quel apéritif en début de soirée. Ma bouteille d'été assumée.

🍒 Le Cas de l'Euphorie 2025, Rouge
Le rouge de soif du domaine : une macération carbonique courte de Pinot Noir, quelques jours à peine, puis 6 mois d'élevage en cuve sur lies. Un concentré de fruits rouges croquants, léger, glissant, à boire légèrement rafraîchi. L'euphorie du nom n'est pas usurpée : c'est le genre de bouteille qui disparaît avant qu'on ait fini d'en parler. Les quantités sont toutes petites, comme tout ce que fait Thomas.