Les Plantes 2023 - Domaine de Cassiopée
Les Plantes 2023 - Domaine de Cassiopée
Rejoins la famille DOLIA, pour accéder aux ventes privées en avant-première.
POURQUOI CE DOMAINE ?
« C'est un domaine que je suis de près depuis leurs débuts, et voir leur progression millésime après millésime est un vrai bonheur. Les 2023 sont sublimes, et les 2022 tout autant, ce qui n'allait pas de soi vu le millésime. Ces deux-là ont un talent fou, et Maranges ne sera plus jamais la même appellation. »
Nolwenn, œnologue et co-fondatrice de Dolia
Chers amis de Dolia,
Talloulah et Hugo, tous deux œnologues, ont fait leurs armes dans deux des maisons les plus vénérées de Bourgogne : Jacques-Frédéric Mugnier à Chambolle-Musigny et Roulot à Meursault. Autant dire l'excellence du Pinot Noir et celle du Chardonnay, apprises à la source. Ils ont choisi de s'installer à Sampigny-Lès-Maranges, tout au sud de la Côte de Beaune.
Depuis janvier 2020, ils y cultivent 5 hectares répartis en une poignée de parcelles, en bio, sur des coteaux de vieilles vignes bordés de forêt. Et le résultat a fait basculer le regard de toute la profession : cette fraîcheur, ces vents, ces sols froids, longtemps considérés comme un handicap, sont devenus leur plus grand atout à l'heure du réchauffement.
Leur style, c'est la précision et la légèreté : des jus purs, des degrés bas, des tanins filigranés, une minéralité qui traverse chaque cuvée.
Voici cinq bouteilles qui le racontent, dont deux millésimes de la même parcelle à goûter côte à côte.
MA SÉLECTION 👇
💎 Bourgogne Aligoté « Mitancherie » 2022
Un demi-hectare à Sampigny, au pied de la colline de Maranges, sur une parcelle si froide qu'elle était jugée inapte à la vigne il y a vingt ans. Des vignes de trente ans, et c'est justement là que le millésime prend tout son sens : dans une année aussi solaire, ce terroir froid a joué son rôle de garde-fou. Le vin a la chair et la générosité de fruit de 2022, mais gardées par une acidité franche. Un Aligoté ample et savoureux.
💎 Bourgogne Aligoté « Mitancherie » 2023
2023 donne ici un vin plus cristallin, plus tendu, à l'aromatique ciselée et au degré modeste, avec cette vibration saline qui file en finale. C'est probablement le millésime le plus abouti qu'ils aient sorti sur cette cuvée, et à ce niveau de finesse, ce vin appelle la gastronomie.
🌿 Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc « Les Côtes » 2023
Du Chardonnay sur deux coteaux qui se font face, l'un calcaire, l'autre granitique. Le nez est expressif, entre fruits exotiques et notes herbacées ; la bouche est pure, droite, avec cette énergie qui signe le millésime 2023 chez eux. La plus belle porte d'entrée dans leur univers.
🏡 Maranges Blanc « Les Plantes » 2022
Le joyau du domaine : des vignes de plus de cent ans, juste derrière leur maison. Le Chardonnay y donne un vin large et savoureux, texturé, presque soyeux, avec une profondeur que seules les très vieilles vignes savent produire. Et c'est là que 2022 devient passionnant : malgré un millésime plus chaud et un blocage de maturité durant l'été, Talloulah et Hugo en ont tiré un vin d'un équilibre remarquable. Ils ont su faire un grand vin dans une année qui ne le donnait pas.
🏡 Maranges Blanc « Les Plantes » 2023
La même parcelle centenaire, une année plus tard, et quelle différence. 2023 apporte la fraîcheur, la tension, une définition aromatique plus ciselée, avec cette allonge saline en finale. Pour moi, l'un des plus beaux blancs qu'ils aient signés. Prenez les deux millésimes et ouvrez-les le même soir : une expérience qu'il est rare de pouvoir s'offrir sur des cuvées aussi confidentielles.
🍒 Maranges Rouge « Le Saugeot » 2022
Une parcelle fraîche, dessinée en arc de cercle comme un théâtre antique. Le Pinot Noir y est délicat, floral, d'une minéralité qui rappelle les rouges de Blagny, avec une trame tannique fine et un degré léger. C'est un rouge de finesse et non de puissance, à carafer un peu ou à laisser encore quelques années en cave : il n'a pas fini de s'ouvrir.
