Arbois "Trousseau" 2024

« Fumey-Chatelain, c'est pour moi l'une des valeurs sûres du Jura d'aujourd'hui. Depuis le retour de Marin, les vins ont gagné en précision et en éclat, sans jamais perdre leur âme jurassienne. Des Chardonnays tendus, des Savagnins ciselés, des rouges tout en délicatesse, et des prix qui restent une vraie invitation. »

Nolwenn, œnologue et co-fondatrice de Dolia

Fondé au milieu des années 1980 par Raphaël Fumey (cousin de Stéphane Tissot) et Adeline Chatelain à Montigny-lès-Arsures, au cœur de l'Arbois, le domaine Fumey-Chatelain a pris un nouvel élan avec le retour du fils, Marin, en 2020, après plusieurs vinifications en Australie, Nouvelle-Zélande et Afrique du Sud.

17 hectares sur une vingtaine de lieux-dits, cultivés sans chimie, bio certifiée, sur les marnes grises et bleues du Lias et du Trias. Vendanges manuelles, levures indigènes, vins non collés et non filtrés : des vins vibrants et précis, profondément jurassiens, à des prix encore très doux. Une des belles valeurs sûres d'Arbois.

MA SÉLECTION 👇

No Sin Tou Tsefs 2023, Arbois Rouge
Le rouge de plaisir du domaine, et un vrai bonbon de gourmandise. Un assemblage de Pinot Noir et Ploussard qui joue tout sur la délicatesse : une robe claire, un nez ravissant de rose, de pivoine et de fruits rouges frais, une bouche très légère, souple, désaltérante. C'est le Jura rouge dans sa version la plus aérienne, à servir légèrement rafraîchi, sur une charcuterie ou tout simplement pour le plaisir. Ma cuvée préférée d'été...

Trousseau 2024, Arbois
Le cépage-roi de Montigny-lès-Arsures, le village du domaine, dans sa version la plus authentique. Un Trousseau (« à la dame ») sur les argiles et marnes du Lias, vinifié en partie en grappes entières, élevé en foudres et fûts. Plus structuré et plus profond que l'assemblage Pinot-Ploussard, il offre le fruit noir, la cerise, une pointe d'épices et cette matière veloutée qui fait la noblesse du Trousseau d'Arbois. Un rouge de caractère qui garde toute la fraîcheur jurassienne, à carafer ou à laisser vieillir quelques années.

Chardonnay 2023, Arbois
La porte d'entrée dans l'univers du domaine, et déjà tout le savoir-faire de la maison. Un Chardonnay d'assemblage issu de vieilles vignes plantées entre 1962 et 2011, sur les marnes et calcaires des deux versants de Sauvagny, à Montigny. Élevé sur lies fines en œufs béton, foudres et barriques, puis affiné en cuve. Le résultat est un Arbois blanc franc et lumineux, sur la pomme, les agrumes et une jolie touche d'amande fraîche, tendu par cette minéralité jurassienne qui le rend si digeste. Le meilleur rapport qualité-prix de la gamme, un Chardonnay de tous les jours qui n'a rien d'ordinaire.

Chardonnay « Sauvagny » 2023, Arbois
Une cuvée parcellaire rare, née du lieu-dit Sauvagny, un amphithéâtre de vieilles vignes de Chardonnay (de 40 à plus de 60 ans) près de Montigny. Le terroir est complexe, marnes grises et bleues du Lias et du Trias mêlées de calcaires, avec des expositions à la fois nord et sud qui donnent au vin autant de tension que de matière. Élevé en œufs béton, foudres et barriques, puis affiné en cuve. Le résultat est une démonstration de l'élégance des grands Chardonnays d'Arbois : pomme, amande fraîche, crème de pistache, une belle profondeur et une finale saline. Un blanc de gastronomie, à carafer.

Savagnin Ouillé 2023, Arbois
Le Savagnin dans sa version non oxydative, ouillé comme un Chardonnay, pour ne garder que la pureté du cépage. Issu de différents lieux-dits sur marnes, fermenté et élevé en fûts de 228 et 500 litres. L'aromatique est ciselée, sur la pêche, les agrumes et une touche crayeuse, avec cette acidité électrique et cette salinité qui rendent les Savagnins ouillés si vibrants. Une définition et une précision remarquables. Pour ceux qui pensent ne pas aimer le Jura, c'est souvent la bouteille qui fait basculer.