Terrasses du Larzac - Clos Constantin - Arjiès 2024
Terrasses du Larzac - Clos Constantin - Arjiès 2024
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Arjiès 2024, AOP Terrasses du Larzac, c'est Argelliers en occitan : la cuvée village, la grande cuvée rouge du Clos Constantin. Une majorité de Syrah (50 %) complétée de Grenache et de Cinsault, issue des plus vieilles vignes du domaine, sur sols pierreux.
La grande cuvée du domaine
Vendanges manuelles, levures indigènes, puis un élevage patient : 12 mois en foudres et demi-muids, suivis de 6 mois en béton. Le résultat est suave, intense et aérien à la fois. Floral, mentholé, d'une grande finesse de grain, c'est un Larzac racé, taillé pour la table et la garde : il accompagnera une pièce de bœuf maturée ou un gibier à plume, et se bonifiera sur une dizaine d'années.
Le Clos Constantin, fondé en 2017 par Pierre Halley et Samuel Durand à Argelliers, cultive quinze hectares certifiés en biodynamie entre Pic Saint-Loup et plateau du Larzac.
