Terrasses du Larzac - Clos Constantin - Euziéra 2024
Terrasses du Larzac - Clos Constantin - Euziéra 2024
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Euzéria 2024, AOP Terrasses du Larzac, tire son nom de la forêt de chênes en occitan. Grenache, Cinsault et Syrah poussent ici sur des terrasses d'éboulis calcaires bordées de clapas, ces murets de pierres sèches typiques du Larzac.
La profondeur du Larzac, la buvabilité en plus
Viticulture certifiée en biodynamie, vendanges manuelles, levures indigènes : la signature du Clos Constantin. Un cran au-dessus de Polissons en profondeur, avec des fruits noirs, des épices, le thym et le laurier, et une bouche juteuse et persistante qui reste d'une buvabilité redoutable. Un Terrasses du Larzac qui prend le contre-pied du Languedoc solaire : frais, digeste, plein d'énergie. Parfait sur un agneau rôti, des légumes confits ou une côte de veau aux herbes.
Fondé en 2017 par Pierre Halley et Samuel Durand, le Clos Constantin s'est imposé en quelques millésimes comme l'une des références montantes des Terrasses du Larzac.
