La Belle Endormie 2023 - Domaine Agisson - Pouilly-Fumé

CE QUE J'AI GOÛTÉ

« Quand le maître de chai d'Alphonse Mellot, ensuite appelé chez Dagueneau, se met enfin à signer ses propres vins, on se dépêche de goûter. Et quand on goûte, on comprend pourquoi les vignerons de Sancerre eux-mêmes en parlent avec des étoiles dans les yeux. »

Nolwenn, œnologue et co-fondatrice de Dolia

Chers amis de Dolia,
Le parcours de Jean-Philippe Agisson force le respect : une décennie comme maître de chai chez Alphonse Mellot, à La Moussière, puis un appel de la famille Dagueneau, à Pouilly-sur-Loire, où Louis-Benjamin le recrute en 2018. Deux maisons légendaires du Sauvignon, deux écoles de l'exigence absolue. En parallèle, avec son épouse Stéphanie, dont les micro-parcelles familiales de Sury-en-Vaux ont donné naissance au domaine, il signe ses propres vins : à peine 3 hectares, conduits en biodynamie, soignés comme un jardin.

Ici, tout est minuscule et tout est précis : des rendements bas, des vinifications patientes, et une production si confidentielle que le domaine circule surtout de bouche à oreille, entre sommeliers, cavistes et vignerons du cru. La reconnaissance officielle est déjà là : le domaine est étoilé au Guide Vert de la Revue du Vin de France, en quelques millésimes à peine, ce qui en dit long sur la trajectoire. Une future icône du Sancerrois est en train de naître, et les amateurs les plus blasés le disent tous.

CE QUE JE VOUS AI SÉLECTIONNÉ 👇

✨ Sancerre « Éclat » 2023, Blanc
Le Sauvignon selon Agisson : lumineux, ciselé, sans aucun des clichés variétaux du cépage. Des agrumes, des fleurs blanches, une minéralité fumée typique des beaux terroirs sancerrois, et cette tension traçante qui signe les blancs de Jean-Philippe. Un Sancerre à la fois classique et hors des sentiers battus, qui porte parfaitement son nom.

🍷 Sancerre Rouge « Les Filles » 2020
L'unique cuvée de Pinot Noir du domaine, une rareté dans la rareté. Le hasard fait bien les choses : le millésime 2020 arrive tout juste à maturité. Fruits rouges mûrs, structure racée, un boisé désormais fondu. Un Sancerre rouge sérieux, de table et de garde, à carafer une bonne heure.

🌙 Pouilly-Fumé « La Belle Endormie » 2023
La cuvée la plus recherchée du domaine : une minuscule parcelle à Tracy-sur-Loire, de l'autre côté du fleuve, au cœur du territoire de son mentor Dagueneau. Le vin est ample, presque exotique dans sa jeunesse (ananas rôti, kumquat), puis se resserre dans le verre sur un profil tendu, minéral, presque chablisien. Un très grand blanc de gastronomie, et la cuvée que je vous conseille de réserver en premier si vous ne connaissez pas encore le domaine.