Champagne Grand Cru - Mouzon-Leroux - L'Atavique - Extra-Brut
Champagne Grand Cru - Mouzon-Leroux - L'Atavique - Extra-Brut
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L'Atavique, Champagne Verzy Grand Cru extra brut, est la cuvée signature de la maison Mouzon-Leroux. Son nom dit tout : l'atavisme, ce qui resurgit des ancêtres. Un assemblage à dominante de Pinot Noir complété de Chardonnay, issu à 100 % de Verzy, Grand Cru de la Montagne de Reims.
La grande entrée dans l'univers Mouzon
Viticulture biodynamique, levures indigènes, vinification partie en fûts, partie en petites cuves, élevage long sur lies et un minimum de 28 mois sur lattes. Le résultat est un champagne vineux et complexe, aux notes de fruits secs, d'agrumes confits et d'épices, porté par la minéralité crayeuse si particulière du village : la craie du Campanien de Verzy, exceptionnellement riche en silex. Un champagne de repas autant que d'apéritif, à servir sur une volaille rôtie, un comté affiné ou des coquillages.
À Verzy, la famille Mouzon cultive la vigne depuis 1776. Sébastien Mouzon, neuvième génération, a converti les 8 hectares du domaine à la biodynamie : poules dans les vignes, tisanes de plantes préparées maison, une soixantaine de parcelles conduites comme un jardin. Des champagnes de tension et d'équilibre, salués par toute la critique.
