Vin de France - Domaine Thibaud Capellaro - Le temps d'une bise 2024

Avec Le Temps d’une Bise 2024, Thibaud Capellaro propose une lecture très personnelle du Viognier, loin des blancs lourds ou trop aromatiques que l’on peut parfois associer au cépage. Ici, le raisin est travaillé en macération, dans un esprit de vin orange, pour chercher davantage de texture, de relief et de fraîcheur.

Le vin s’ouvre sur des notes d’abricot, d’écorce d’orange, de fleurs séchées et d’épices douces. La bouche est ample mais tenue, avec une jolie matière, une fine amertume et beaucoup d’énergie. Une cuvée originale, expressive, mais qui reste précise et digeste.

À servir sur une cuisine parfumée : légumes rôtis, volaille aux épices douces, fromage affiné, cuisine asiatique ou plat légèrement relevé.

Appellation : Vin de France
Région : Rhône Nord
Producteur : Thibaud Capellaro
Cuvée : Le temps d'une bise
Millésime : 2024
Cépages : Viognier
Taux d'alcool : 12,9 %