Vin de France "Grassot" 2025

« Le Saint-Joseph de Jean-François Malsert est un de mes plus beaux coups de cœur du Rhône Nord. Une précision, une vibration, une fraîcheur qui me sidèrent. Là où beaucoup cherchent la puissance, lui cherche la dentelle, et il la trouve. Des vins d'auteur, purs, vibrants, d'une buvabilité folle. »

Nolwenn, œnologue et co-fondatrice de Dolia

Fondé en 2011 par Jean-François Malsert, ancien restaurateur revenu sur les terres de son grand-père à Sécheras, le Domaine de l'Iserand couvre environ 6 hectares de vignes, sur les pentes de granite et de gneiss de l'appellation Saint-Joseph, en Ardèche septentrionale.

Biodynamie, travail au mulet sur les coteaux les plus raides, tisanes de plantes, parcelles perchées entre 350 et 400 mètres d'altitude. En cave : levures indigènes, ni collage, ni filtration, un soufre infime, vendanges entières, et surtout des élevages menés principalement en amphore de terre cuite et en cuve béton, ces contenants que Jean-François privilégie pour laisser parler le terroir en recherche de pureté.
Le résultat, ce sont des vins d'une fraîcheur, d'une digestibilité et d'un caractère aérien rares, acclamés par les plus grands vignerons de la région.

MA SÉLECTION

Chasselas 2025 est le blanc de soif de la maison. Un cépage discret, planté à 380 mètres d'altitude sur un sol de gneiss, vinifié en levures indigènes et élevé 7 mois sur lies fines en amphore de terre cuite. À seulement 10,5 degrés d'alcool, c'est un blanc d'une légèreté désarmante : vif, salivant, sur les fruits blancs délicats et une pointe saline. Une buvabilité parfaite, à servir bien frais à l'apéritif ou sur des poissons. Digeste et terriblement réjouissant.

Rodéo 2023 assemble la Marsanne et la Roussanne sur granite. Vinifié en levures indigènes et élevé en amphore de terre cuite, à 12,5 degrés d'alcool. Là où beaucoup de blancs de Saint-Joseph jouent la lourdeur, Jean-François cherche la tension et la fraîcheur : des notes herbacées et de fruits à noyau, une texture ample mais jamais grasse, et une profondeur étirant la finale. Un blanc de gastronomie racé, à carafer, sur une volaille à la crème ou des poissons de rivière.

Grassot 2025 met le Gamay à l'honneur. Issu de sélections massales (90% Gamay, 10% Syrah) plantées à 400 mètres d'altitude sur les sables granitiques du nord de l'Ardèche, vinifié en infusion et élevé 7 mois en amphore de terre cuite. À 11,5 degrés, c'est le rouge de plaisir immédiat du domaine : cerise croquante, framboise, une touche épicée, une bouche juteuse et gouleyante portée par cette fraîcheur granitique. À servir légèrement rafraîchi, sur une charcuterie ou un plat de tous les jours. Le rapport prix / plaisir est magnfiique.

Le Saint-Joseph 2023 m'a fait un véritable coup de cœur. Une Syrah de coteau, plantée à 350 mètres d'altitude sur un sol de gneiss, vinifiée en partie en grappes entières, élevée 12 mois en amphore de terre cuite puis 6 mois en cuve béton. À peine 12,5 degrés d'alcool, et pourtant quelle intensité : un profil d'une fraîcheur et d'une délicatesse rares, un grain de tannin d'une finesse remarquable, une aromatique envoûtante sur le poivre, la tapenade d'olive et de jolis fruits noirs. La démonstration qu'un grand Saint-Joseph n'a pas besoin de puissance pour émouvoir. À carafer, et à savourer lentement.

Les Sabots de Coppi 2024 poussent la même vision un cran plus loin. Née du terroir des Oziers, à 350 mètres d'altitude sur gneiss, cette Syrah est vinifiée en 100% grappes entières et élevée 12 mois en amphore de terre cuite. Le nom rend hommage au mulet et au cycliste Fausto Coppi. Même main, même pureté que le Saint-Joseph classique, mais davantage de profondeur : un profil plus ample, plus dense, tout aussi délicat mais avec plus de matière et de structure. La Syrah y déploie ses fruits noirs, son poivre et une pointe de végétal noble. À 12,5 degrés, un vin de grande classe, à boire aujourd'hui carafé, ou à attendre 5 à 8 ans pour la magie.