Zain 2024 - Domaine Amama - Irouleguy

CE QUE J'AI GOÛTÉ

« Amama, c'est la grand-mère en basque. Quand un domaine porte un nom pareil et que les vins tiennent la promesse du nom, je ne résiste pas. Et leur Iluni est un de ces rouges dont la profondeur m'a arrêtée net à la première gorgée. »

Nolwenn, œnologue et co-fondatrice de Dolia

Chers amis de Dolia,

Encore une belle histoire de chez nous. À Baigorri, Joanes Haritschelhar a passé sept ans à la coopérative d'Irouléguy avant de reprendre, en 2022, les vignes de sa mère. Avec sa compagne Naiara Cuburu, venue au vin après un parcours artistique et une formation de sommellerie, ils font le grand saut : sortir de la coopérative, monter leur propre chai, passer en agriculture biologique et vinifier eux-mêmes. Leur première cuvée naît en juillet 2023. Le nom du domaine dit tout de leur état d'esprit : Amama, la grand-mère, hommage aux racines, aux femmes de la famille et à la terre nourricière.

Trois hectares, quatre parcelles entre Irouléguy, Anhaux et Baigorri, et une conduite qui va bien au-delà du bio : préparations biodynamiques, tisanes et purins de plantes, calendrier lunaire, brebis dans les vignes après vendanges. Au chai, la philosophie est limpide : des cuvées parcellaires, des pieds de cuve en levures indigènes, l'inox pour préserver le fruit, aucun intrant, un soufre infinitésimal. Chaque bouteille raconte une parcelle, et chaque parcelle a son sol : grès verts et jaunes, quartzites, marnes, ophites.

CE QUE JE VOUS AI SÉLECTIONNÉ 👇

🫧 Zart 2023, Pétillant Naturel Rosé
La fantaisie de la maison : un pét-nat rosé de Tannat, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, à la robe orange sanguine et au nez de petits fruits rouges acidulés. C'est vivant, joyeux, désaltérant, à servir très frais sans cérémonie. La bouteille d'apéritif qui met tout le monde d'accord avant même le premier plat.

🤍 Zain 2024, Irouléguy Blanc
La parcelle Menta, sur grès et quartzites : des Mansengs vinifiés nature, non filtrés, avec moins de 10 mg de soufre. Le nez est mûr et zesté, fruits jaunes et agrumes ; la bouche est ample, portée par une tension saline pleine d'énergie. Un blanc de caractère, puissant et précis à la fois, taillé pour la txistorra grillée comme pour les poissons de la criée.

🍒 Egu 2023, Irouléguy Rouge
Le rouge de fruit du domaine : moitié Tannat, complété à parts égales de Cabernet Franc et Sauvignon, sur grès, élevé en inox pour garder l'éclat. Cerise noire, mûre sauvage, une touche de graphite, des tanins polis et une buvabilité remarquable pour l'appellation. La preuve qu'un Irouléguy peut être fin et frais sans rien perdre de son identité.

🌑 Iluni 2023, Irouléguy Rouge
Mon coup de cœur absolu chez Amama, et je sais exactement pourquoi : les ophites, cette roche volcanique verte qui donne aux rares vins qui y poussent une profondeur à part. Tannat dominant, cassis mûr, épices fumées, sous-bois : la bouche est dense, compacte, tenue par une structure solide qui ne pèse jamais, avec une finale tendue qui n'en finit pas. Un vin de garde autant que de table, et pour moi l'une des plus belles expressions de la jeune génération d'Irouléguy.