Domaine La Petite Empreinte
Domaine La Petite Empreinte est un domaine vigneron établi à Yonne, en Bourgogne. Conduit par Mélissa Bazin & Romain Demoor, ce domaine et élabore des vins en Saint-Bris, Coteaux Bourguignons, fidèles à l'expression de leur terroir.
Région : Bourgogne — Yonne
Appellations : Saint-Bris, Coteaux Bourguignons
Vignerons : Mélissa Bazin & Romain Demoor
Agriculture : Biologique
À propos du domaine
Fondé en 2020, le Domaine de la Petite Empreinte est né de la passion de Mélissa Bazin et Romain Demoor pour les vins naturels. Romain, fils des vignerons Alice et Olivier de Moor à Chablis, s'est formé auprès de Jean-François Ganevat. Mélissa a quant à elle fait ses armes au Domaine Labet. Ensemble, ils cultivent 0,90 hectare de vignes à Courgis dans l'Yonne.
Philosophie
Agriculture sans produits chimiques, vinification avec un minimum d'intrants pour laisser s'exprimer le terroir dans toute sa pureté. Saint-Bris est la seule appellation bourguignonne où le Sauvignon Blanc est autorisé.