Saint Emilion La Reserve 2023

sa souplesse et son éclat aromatique m’ont immédiatement séduite, avec de la cerise noire, de la framboise fraîche, de la violette et une fine touche de thym. L’assemblage à parts égales de Cabernet Franc et de Merlot donne une bouche juteuse, avec des tanins fins et légèrement crayeux qui apportent beaucoup de relief. J’aime cette expression très accessible de Saint-Émilion, parfumée et fluide, qui garde suffisamment de fond pour accompagner une belle cuisine.

Olivier Decelle reprend Château Jean Faure en 2004, sur 18 hectares d’un seul tenant aux portes de Pomerol, dans un secteur où le Cabernet Franc occupe une place particulièrement importante. Certifié en agriculture biologique depuis 2017 puis en biodynamie en 2023, le domaine recherche des vins parfumés, droits et profondément liés à ses sols d’argile. Aujourd’hui conduit techniquement par Louis Gadais, Château Jean Faure est récompensé de 2 étoiles au Guide Vert 2027 de la RVF.