Domaine de l'Apollin
Le Domaine de l'Apollin est un vigneron artisan du Jurançon, attaché à l'expression des terroirs de piémont pyrénéen. Ses vins, élevés avec soin dans des chais discrets, reflètent l'identité profonde de cette appellation trop souvent méconnue.
Région : Pays Basque & Sud-Ouest — Jurançon, Pyrénées-Atlantiques
Appellation : Jurançon, Jurançon sec
Agriculture : Raisonnée
À propos du domaine
Établi dans le vignoble de Jurançon, le Domaine de l'Apollin travaille le Petit Manseng et le Gros Manseng sur des coteaux bien exposés au-dessus de la vallée du Gave de Pau. Les sols, mélange d'argiles rouges et de galets pyrénéens, impriment aux vins une signature minérale distincte, que ce soit en sec ou en moelleux.
Philosophie
Vinification soignée, portée sur la préservation du fruit et de la fraîcheur. L'Apollin n'impose pas ses vins : il les laisse s'exprimer. Des bouteilles authentiques, dans l'esprit des petits vignerons indépendants qui font la richesse de Jurançon hors des sentiers battus.