Bourgogne 2024

sa droiture et cette intensité sur une fine réduction fumée m’ont immédiatement fait penser à un bébé Chassagne... Avec une expression de pomme fraîche, de poire et de citron qui garde beaucoup d’éclat. La bouche est fluide, légèrement crémeuse dans son toucher, puis se resserre sur une finale nette et subtilement saline. Issu de plusieurs parcelles argilo-calcaires plantées entre 1996 et 2021, ce Chardonnay montre déjà très clairement le style de Simon Colin.

Simon Colin lance son propre projet en 2017 avec un micro-négoce qui lui sert de terrain d’expérimentation, avant de reprendre 9,3 hectares de vignes familiales en 2021. Passé notamment par le Domaine Étienne Sauzet, il convertit ses vignes à l’agriculture biologique et obtient la certification en 2024. Les blancs fermentent en fûts avec une part mesurée de bois neuf, tandis que les rouges privilégient les grappes entières et les extractions douces. Récompensé d’une étoile au Guide Vert 2027 de la RVF, Simon Colin construit aujourd’hui des vins où le toucher, l’élevage et la lecture du terroir occupent une place centrale.