Touraine "Le S des Poëte" 2024

la bouche est vive, avec un fruit très éclatant autour de la pêche de vigne, du pomelo et de la pomme Granny Smith. La citronnelle et la coriandre fraîche donnent un parfum très net, tandis que l’élevage en cuve conserve une ligne droite et beaucoup de fluidité. Je trouve ce 2024 particulièrement réussi pour son éclat, sa gourmandise et cette énergie qui porte toute la bouche. C’est une très belle porte d’entrée dans le style de Guillaume Sorbe.

Guillaume Sorbe crée Les Poëte dans le Berry après un parcours en cuisine, en sommellerie et dans le commerce du vin, puis une formation en viticulture et œnologie à Beaune et un passage chez Jean-Marc Boillot. Son vignoble est pensé comme un véritable écosystème où cohabitent vignes, arbres, moutons, chevaux et poules. En cave, les interventions restent mesurées et les élevages longs sur lies fines occupent une place centrale dans la construction des vins. Récompensé de 2 étoiles au Guide Vert 2027 de la RVF, Guillaume signe des blancs profonds, sapides et très personnels.