Jurançon Phoenix 2025

la douceur est immédiatement portée par une acidité remarquable, qui équilibre la matière de ce petit joyau avec une bouche ample et beaucoup d’éclat. Ce Petit Manseng s'exprime sur des notes de mangue fraiche, de coing et d’ananas. L’élevage intégral en barriques de plusieurs vins provenant de Château Smith Haut Lafitte est parfaitement intégré au vin et lui donne une magnifique patine. Phoenix c'est la clé pour réconcilier les amateurs de vin avec les sucres. Un bombe !

Maxime et Lucie Salharang cultivent à Gan un peu moins de 3 hectares issus des vignes familiales, majoritairement plantés à partir de 2011 sur des marnes reposant sur un socle triasique. L’exposition au levant compte beaucoup dans l’identité du Clos Larrouyat, avec des maturités recherchés conservent des acidités particulièrement élevées pour Jurançon. Maxime, œnologue de formation, conduit le vignoble en agriculture biologique et biodynamique avec Lucie. Récompensé d’une étoile au Guide Vert 2027 de la RVF.