Le D'jopin 2023 est un Chardonnay signé Julien Crinquand, élevé 24 mois en fûts de 500 et 700 litres : des contenants généreux qui nourrissent le vin sans jamais le marquer.
Un Chardonnay jurassien de patience et de profondeur
Au verre : de la tension, des fruits blancs, une touche saline et cette énergie droite qui signe les blancs du domaine. Un vin taillé pour la table, à servir sur un poisson au beurre blanc, une volaille à la crème, un comté jeune ou une cuisine aux champignons.
Julien Crinquand, fils et petit-fils de vignerons d'Arbois, a repris en 2019 les 5 hectares familiaux des Arsures après une reconversion et un apprentissage auprès de Philippe Bornard et Fabrice Dodane. Viticulture bio, cinq cépages traditionnels du Jura, vinifications précises et sans esbroufe : des vins vifs, purs et digestes qui ont déjà conquis les tables et les cavistes pointus.
