Champagne Romain Hénin - L'Odyssée Pétillante Ch 2
Champagne Romain Hénin - L'Odyssée Pétillante Ch 2
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L'Odyssée Pétillante Chapitre 2, Champagne Brut Nature de Romain Hénin, est une cuvée narrative : chaque année, un nouveau chapitre, une nouvelle étiquette d'artiste, un nouveau récit du domaine. Ce Chapitre 2 capture la vendange 2023 : Meunier et Pinot Noir dominants, complétés de Chardonnay.
Zéro dosage, zéro soufre, droit et plein d'énergie
Vendange triée avec une rigueur extrême, un an d'élevage en barriques et tonneaux, vinification sans aucun intrant ni soufre ajouté, travail intégral par gravité. La bulle est fine, les fruits blancs éclatants, la colonne vertébrale pleine d'énergie, la finale longue et salivante.
Notre conseil de service : ouvrez la bouteille un quart d'heure en avance, ou passez-la brièvement en carafe, elle s'en trouve transformée. À table sur un poisson cru, des coquillages ou une volaille.
Enfant d'Aÿ, fils du récoltant-manipulant Pascal Hénin, Romain Hénin a créé sa structure en 2016, directement en bio et biodynamie, sous l'impulsion de Sébastien Mouzon. Avec son frère Thomas, il conduit environ 7 hectares entre les Grands Crus d'Aÿ et Chouilly, les Premiers Crus de Mareuil-sur-Aÿ et Dizy et la Vallée de la Marne, avec l'agroforesterie comme cap. Ses micro-cuvées comptent parmi les plus recherchées de la jeune génération champenoise.
