Flam 2024

j'adore tout ce que fait Dominique ! Ici elle nous sort un petit ovni, isoler une partie de ses plus beaux Petit Manseng en amphore, puis remuer régulièrement les lies par bâtonnage sur le conseil de Jean-Marc Grussaute afin d’apporter davantage de texture au vin. La bouche est vive, tendue, sur des notes de fruits exotiques et de citron yuzu. Le coeur de bouche gagne en largeur et la texture est enveloppante. L’équilibre est fabuleux.

À Saint-Martin-d’Armagnac, dans le Gers, Dominique Faget a repris l’essentiel du vignoble familial du Domaine de Sancet après une longue expérience dans le commerce du vin. Sur quelques hectares de Petit Manseng, Gros Manseng et Colombard, elle élabore des blancs très peu interventionnistes, avec l’envie de conserver le caractère du fruit et l’identité gasconne de ses cépages. Des vins libres et expressifs, qui trouvent leur équilibre entre matière, fraîcheur et gourmandise.