Sancerre "Charlouise" 2023

« Vincent Pinard, c'est pour moi l'un des plus grands domaines de Sancerre, tout simplement. Une pureté, une salinité, une précision qui me bouleversent. Et des rouges de Pinot Noir qui font pâlir bien des bourguignons. Deux étoiles à la RVF, et une régularité au sommet millésime après millésime. »

Nolwenn, œnologue et co-fondatrice de Dolia

À Bué, cœur historique du Sancerrois, la famille Pinard fait du vin depuis vingt générations. Aujourd'hui, les frères Florent et Clément mènent le domaine en bio et biodynamie, deux étoiles au Guide Vert de la RVF. Leur signature : des levures sélectionnées sur leurs parcelles, de longs élevages en demi-muid, un soufre réduit, pour des Sauvignons mûrs ciselés et salins et des Pinots d'une finesse rare.

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Florès 2025 est la plus belle porte d'entrée dans le style de la maison, une cuvée d'assemblage de vignes d'une trentaine d'années sur caillottes calcaires et marnes kimméridgiennes : un Sauvignon d'une grande élégance, fleurs blanches et agrumes, une bouche à la fois séveuse et ciselée, d'une fraîcheur minérale magistrale. Nuance monte d'un cran, une cuvée d'assemblage de vignes de 40 ans avec un élevage partiel en fût qui lui donne de l'étoffe : le 2025 se montre vibrant et tendu, sur les agrumes et une salinité éclatante, tandis que le 2022, plus mûr, a gagné en ampleur et en profondeur, sur des fruits jaunes et une texture plus caressante, deux millésimes à goûter côte à côte pour saisir l'effet de l'année. Chêne Marchand 2020 est enfin le grand parcellaire, issu de l'un des lieux-dits les plus prestigieux de Sancerre sur calcaires très durs, et le sommet des blancs : une puissance contenue, une structure légèrement amère qui lui donne un souffle singulier, une allonge saline vertigineuse. Un très grand vin.

Charlouise 2023 est la cuvée emblématique du domaine sur les rouges, née de vieilles vignes plantées par les grands-parents sur les meilleures parcelles de Bué : un rouge d'une finesse rare, robe rubis, griotte et fruits noirs, une matière voluptueuse sublimée par un élevage millimétré. Vendanges Entières 2020 pousse l'expression du Pinot encore plus loin, vinifié en grappes entières pour un supplément de profondeur : un vin racé et structuré, sur les fruits noirs et les épices, avec une trame de graphite et une belle allonge, un Sancerre rouge de garde à carafer ou à coucher quelques années en cave.