Bourgogne Aligoté 2024

sa verticalité et sa finale saline m'ont immédiatement touché ! La bouche est très vive, avec une acidité vibrante qui donne beaucoup d’élan au vin. Le citron frais, la pomme verte et une légère sensation crayeuse composent un profil particulièrement net, dans un millésime frais qui titre seulement 11°. Je trouve cet Aligoté très juste dans sa simplicité, avec suffisamment de relief pour dépasser le registre du blanc léger et immédiat.

Marc Soyard prend les rênes du Domaine de la Cras en 2014 après avoir passé six années auprès de Jean-Yves Bizot à Vosne-Romanée, aussi bien à la vigne qu’en cave. Sur les hauteurs de Dijon, il travaille selon des principes biologiques et biodynamiques, avec des levures indigènes, très peu d’intrants et des élevages longs dans différents contenants en bois. Il développe parallèlement Tercet, un micro-négoce qui lui permet de vinifier des raisins issus d’autres secteurs de la Côte d’Or avec la même philosophie. Ses vins possèdent une identité très libre, avec des textures fines et une expression particulièrement lisible du fruit et du terroir.