Bourgogne Hautes Côtes de Beaune La Gredine 2024

la bouche est généreuse, avec une matière souple et une belle tension qui garde l’ensemble très droit. La Gredine est un climat frais des Hautes-Côtes de Beaune, et cette situation se retrouve dans l’éclat du vin, autour de la poire mûre, des fleurs blanches et de quelques notes de citron. L’équilibre entre la chair et cette trame vive donne au vin beaucoup d’allonge et une vraie personnalité.

Après quinze années passées au Domaine Chandon de Briailles, notamment comme chef de culture, François Grangé reprend les vignes du Château de Mandelot et signe son premier millésime en 2023 à Mavilly-Mandelot, dans les Hautes-Côtes de Beaune. Le domaine compte une dizaine d’hectares certifiés en agriculture biologique, avec un travail largement manuel et une partie des sols cultivée au cheval. Les fermentations se font avec les levures indigènes et les vinifications recherchent une intervention minimale. J’ai rencontré François lors du salon Les Zinzins du Comptoir cette année, et j’aime cette approche très libre de la Bourgogne, avec des vins digestes, francs et centrés sur le fruit.