Jurançon sec Comète 2021

2021 aujourd'hui goûte merveilleusement bien... Le temps a patiné l'acidité vibrante de sa jeunesse et de ce millésime très frais. Il s'ouvre aujourd'hui sur des notes de fruits exotiques frais, amande légèrement grillée, mie de pain toastée... la bouche est vive, élégante, avec une profondeur et une persistance aromatique qui nous ferait penser à un grand savagnin du Jura. Pas si étonnant vu les terroirs de marnes du Clos... à encaver absolument !

Maxime et Lucie Salharang cultivent à Gan un peu moins de 3 hectares issus des vignes familiales, majoritairement plantés à partir de 2011 sur des marnes reposant sur un socle triasique. L’exposition au levant compte beaucoup dans l’identité du Clos Larrouyat, avec des maturités recherchés conservent des acidités particulièrement élevées pour Jurançon. Maxime, œnologue de formation, conduit le vignoble en agriculture biologique et biodynamique avec Lucie. Récompensé d’une étoile au Guide Vert 2027 de la RVF.