Arbois-Pupillin Le Grapiot 2023

ce 2023 me ramène directement aux vinifications chez Benjamin, avec ces Ploussards très peu colorés que je trouvais déjà magnifiques à l’arrivée au chai. Le Grapiot joue tout en finesse, avec une robe presque diaphane, un toucher délicat et ce parfum de mangue mûre que Benjamin aime retrouver dans le cépage. J’aime cette façon d’être intensément aromatique tout en restant léger et précis, avec une matière qui semble glisser sur le palais. C’est aussi un millésime auquel je suis particulièrement attachée puisque j’ai eu la chance de participer à sa naissance.

Benjamin Benoit représente la quatrième génération du Cellier Saint Benoit à Pupillin, qu’il reprend très jeune en 2019. Formé à Beaune, il affine ensuite son expérience auprès de Charles Lachaux, Amélie Berthaut et Nicolas Faure, avec également un passage en Nouvelle-Zélande. Sur un peu plus de six hectares, il pousse aujourd’hui très loin le travail parcellaire et les vinifications peu interventionnistes. Ses blancs sont pressés en grappes entières, fermentent en levures indigènes et poursuivent leur élevage en vieux fûts, avec des vins précis, profonds et toujours très lisibles dans leur terroir.