XB 2024 - Domaine La Terrasse d'Élise

POURQUOI CE DOMAINE ?

« Xavier Braujou, c'est l'homme qui a prouvé que le Languedoc pouvait avoir de la finesse dans ses vins. Un ancien bûcheron devenu l'un des vignerons les plus respectés du Sud, qui signe des mono-cépages d'une délicatesse à contre-courant de tous les clichés sur la région. Ses vins me touchent par leur touché de bouche velouté et une telle intensité »

Nolwenn, œnologue et co-fondatrice de Dolia

L'histoire de Xavier Braujou a quelque chose de romanesque. Ancien bûcheron, il reprend le domaine familial entre Aniane et Saint-Jean-de-Fos, au cœur des grands terroirs de l'Hérault, voisins de la Grange des Pères et du Mas de Daumas Gassac. Il commence en 1998 avec un demi-hectare, garde son métier jusqu'en 2008, puis se consacre entièrement à ses vignes, aujourd'hui une vingtaine d'hectares de vieux cépages taillés en gobelet. Le domaine, baptisé La Terrasse d'Elise, est devenu l'une des références les plus recherchées du Languedoc, salué par toute la critique.

Sa méthode est radicale et cohérente : affranchi des AOC, il étiquette tout en simple IGP Hérault, réduit drastiquement ses rendements, vinifie en levures indigènes avec très peu d'extraction, et élève en cuve ou en fût de plusieurs vins.
Sa signature, celle qui a fait sa réputation, c'est d'avoir redonné leurs lettres de noblesse au Cinsault, au Carignan et au Grenache, ces cépages qu'on croyait bons pour l'assemblage, en les révélant seuls, avec une finesse presque bourguignonne.

MA SÉLECTION 👇

🍷 XB 2024, IGP Hérault
La cuvée qui porte ses initiales, comme une signature. Une Syrah de fruit et de plaisir immédiat, dans le style velouté qui fait la marque du domaine : de la matière, de la générosité, mais des tanins fondus et une buvabilité désarmante. La plus belle porte d'entrée dans l'univers du domaine, à ouvrir sans attendre sur une planche de charcuterie ou une belle côte de cochon.

🍓 G une révélation 2023, IGP Hérault
Le G comme Grenache, et le sous-titre dit tout. Un magnifique Grenache mûr, délicat et pourtant très intense, aux arômes de fraises écrasées qui envahissent le nez. La bouche est soyeuse, éclatante de fruit, d'une pureté... Une révélation, vraiment.

🌿 L'Enclos 2023, IGP Hérault
La cuvée culte du domaine, un hommage au Mourvèdre. Sol de galets roulés et argilo-calcaire, vinifié en levures indigènes avec peu d'extraction, élevé douze mois en barriques. Le Mourvèdre y perd sa rusticité habituelle pour ne garder que le velours : un des tanins fondus, une profondeur légèrement chocolatée, une fraîcheur finale qui a valu à cette cuvée des notes élogieuses dans les guides millésime après millésime (jusqu'à 92/100 à la RVF sur d'anciens millésimes).
Un grand vin de garde, à carafer longuement ou à coucher en cave.