La Levée 2023

c'est l'expression la plus accessible dans l'univers des grands sauvignons d'Alexandre Bain. Loin des notes variétales de ce cépage, le nez est particulièrement séduisant, avec une poire fraîche très nette, de la pomme mûr, et une touche de genêt qui donne beaucoup d’éclat à l’ensemble. La bouche a une attaque soyeuse, enveloppante, équilibré par une acidité vibrante et une trame minérale qui offre un profil mûr et salivant. C'est la bouteille de dernière minute à ouvrir sans réfléchir quand on veut boire bon et vivant.

Élevage de 10 mois sous bois.

Alexandre Bain s’installe en 2007 à Tracy-sur-Loire, sur les terroirs de Pouilly-Fumé, avec cinq hectares avant de développer progressivement son vignoble. Il conduit ses vignes en biodynamie, travaille une partie des sols au cheval et recherche des maturités poussées qui éloignent le Sauvignon de son expression variétale la plus classique. Les pressurages sont directs, les fermentations spontanées et les élevages particulièrement longs, toujours sous vieux bois. Ses vins sont aujourd’hui commercialisés en Vin de France, un choix devenu indissociable de cette lecture très libre, profonde et singulière du Sauvignon.