Arbois-Pupillin Les Charots 2023
Vin rare

Arbois-Pupillin Les Charots 2023

Cellier Saint-Benoit
Couleur Blanc
Région Jura
Cépages Chardonnay
Format 75 cl
Apogée 2027 - 2035
Degré d'alcool 12,5°
Température de service 10°

tout part ici d’une sensation très droite, presque ciselée, avec du citron confit, de la pomme jaune et une fine empreinte de pierre à fusil. Le Chardonnay déroule une bouche élancée, vive, avec une finale salivante qui appelle naturellement la table. Ce que j’aime dans cette cuvée, c’est cette précision presque minérale, associée à suffisamment de profondeur pour lui donner un vrai potentiel d’évolution.

Benjamin Benoit reprend le Cellier Saint-Benoît à Pupillin en 2019, après s’être formé à Beaune puis auprès de Charles Lachaux, Amélie Berthaut et Nicolas Faure. Sur 6,25 hectares, il pousse le travail parcellaire très loin et porte une attention presque obsessionnelle à la vigne, au point que ses parcelles ressemblent à de véritables petits jardins. Fermentations en levures indigènes, extractions douces et élevages patients accompagnent une philosophie où chaque lieu-dit doit conserver sa propre identité. J’aime cette exigence qui donne aux vins autant de personnalité que de justesse.

62,00 €

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