Alsace "Happy Lemon" 2024

« Sébastien Mann est pour moi l'une des plus belles révélations de l'Alsace récente. Formé chez Vouette & Sorbée et Albert Boxler, il signe des vins d'une pureté et d'une tension rares, en biodynamie, sur trois terroirs différents. Des blancs digestes et précis, à mille lieues des clichés sur l'Alsace. »

Nolwenn, œnologue et co-fondatrice de Dolia

Le Vignoble des 3 Terres, à Eguisheim près de Colmar, est un domaine familial révélé par Sébastien Mann, arrivé en 2009. Formé chez Vouette & Sorbée en Champagne, Albert Boxler et Barmès-Buecher en Alsace, et Pierre Gaillard en Côte-Rôtie, il a converti les 12,5 hectares à la biodynamie.

Le nom du domaine renvoie à ses trois types de sols : granite, grès et calcaire. La philosophie de Sébastien : des vins digestes, purs, naturels, en parfaite harmonie avec leur terroir, avec une part d'élevage en barrique héritée de son passage en Champagne. Une échelle de sucre figure au dos de chaque étiquette pour guider le dégustateur. La nouvelle Alsace, tendue et précise.

MA SÉLECTION 👇

Crémant d'Alsace 2022, Brut Nature
Le crémant comme un champagne de vigneron, directement inspiré du passage de Sébastien chez Vouette & Sorbée. Élevé en partie en barrique, sans dosage (brut nature), c'est une bulle d'une finesse et d'une profondeur rares en Alsace : fruits du verger mûrs, une touche briochée, une bouche tendue et saline. À mille lieues du crémant apéritif standard, un vrai vin de gastronomie à bulles. Un rapport qualité-prix imbattable pour ce niveau.

Alsace Riesling, Happy Lemon 2024
La cuvée à l'esprit le plus libre du domaine, comme son nom l'annonce. Un Riesling de soif éclatant, tendu, plein de fruit et d'énergie, à l'agrume vibrant qui lui donne son nom. Le genre de bouteille qu'on ouvre pour le plaisir pur, digeste et gourmande, à servir bien fraîche. La porte d'entrée la plus joyeuse dans l'univers de Sébastien.

Alsace Rouge, La Lluna 2023
Une cuvée à part, dont le nom évoque la lune et le rythme biodynamique cher à Sébastien. Un Pinot Noir travaillé avec un soin particulier, entre pureté du fruit et acidité vibrante, qui montre toute la finesse de la main du vigneron. À découvrir pour sortir des sentiers battus.

Riesling lieu dit Pfersigberg Grand Cru 2022
Le sommet de la sélection, et un très grand terroir alsacien. Le Pfersigberg est un Grand Cru calcaire d'Eguisheim, réputé pour donner des vins d'une grande finesse aromatique et d'une belle allonge minérale. C'est un vin de gastronomie racé, tendu, profond, taillé pour la garde. Le genre de bouteille qui montre que l'Alsace peut rivaliser avec les plus grands blancs. Quantités limitées.