Alsace Hochstaden 2025

ce vin possède une matière gourmande et un toucher particulièrement soyeux. Les vieux ceps de Pinot Auxerrois plantés en 1967 donnent ici beaucoup de fond à ce cépage que je trouve souvent sous-estimé. Les 11 mois d’élevage en fûts sur lies construisent une bouche pleine, avec une belle harmonie entre texture et fluidité. Seulement 490 bouteilles ont été produites sur ce millésime, une toute petite cuvée qui montre à quel point l’Auxerrois peut avoir de la personnalité lorsqu’il provient de vieilles vignes. Il vous étonnera !

Florian Spannagel conduit Les Vignes du Vingabond autour de Kientzheim, un micro-domaine de 1,3 hectare où chaque lieu-dit est travaillé avec beaucoup d'attention. Toutes les cuvées sont issues de l'agriculture biologique et les élevages se font sous bois, sur mensonges totals, avec des mises sans collage ni filtration et très peu de soufre. Les productions restent très confidentielles, parfois limitées à quelques centaines de bouteilles. J'aime cette approche artisanale qui cherche avant tout à laisser parler chaque terroir et chaque cépage d'Alsace.