Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc 2024

le nez est particulièrement fin, autour du citron mûr, de la noisette fraîche et d’un registre floral très frais. La bouche possède une ligne tendue, avec une acidité nette et un toucher plus délicat que large. Ce millésime 2024, frais en Bourgogne, lui va à merveille ! 

Marc Soyard prend les rênes du Domaine de la Cras en 2014 après avoir passé six années auprès de Jean-Yves Bizot à Vosne-Romanée, aussi bien à la vigne qu’en cave. Sur les hauteurs de Dijon, il travaille selon des principes biologiques et biodynamiques, avec des levures indigènes, très peu d’intrants et des élevages longs dans différents contenants en bois. Il développe parallèlement Tercet, un micro-négoce qui lui permet de vinifier des raisins issus d’autres secteurs de la Côte d’Or avec la même philosophie. Ses vins possèdent une identité très libre, avec des textures fines et une expression particulièrement lisible du fruit et du terroir.