Cahors "L'Espace Bleu Entre Les Nuages" 2023

« La Calmette, c’est pour moi l’un des domaines qui montre le mieux ce que Cahors peut devenir aujourd’hui. Des Malbecs profondément ancrés dans leur terroir, mais avec une finesse, une fraîcheur et surtout une pureté de fruit assez saisissantes. Et cet Espace Bleu entre les Nuages 2023 m’a particulièrement bouleversée. »

Nolwenn, œnologue et co-fondatrice de Dolia

À Trespoux-Rassiels, sur le causse qui domine Cahors, Maya Sallée et Nicolas Fernandez ont créé La Calmette en 2016. Leur travail s’appuie sur les grands calcaires kimméridgiens du plateau, avec une viticulture biologique et biodynamique et des vinifications très peu interventionnistes. Le domaine cherche une expression du Malbec loin de toute lourdeur : des vins mûrs, précis, profondément frais et capables de restituer chaque lieu avec beaucoup de finesse.

Et s’il y a un millésime qui résume aujourd’hui tout ce travail, c’est probablement 2023. Maya et Nicolas eux-mêmes le considèrent comme leur version la plus aboutie et la plus réussie de cette cuvée. Après dégustation, je ne peux que confirmer.

L’Espace Bleu entre les Nuages 2023 est un Malbec provenant d’une unique parcelle de 0,7 hectare, plantée en 1981 au sommet du village, exposée à l’est et entourée de bois. Sous les vignes : un socle de calcaire kimméridgien recouvert d’une fine couche d’argiles rouges. Vendange égrappée, fermentation en levures indigènes en béton, puis un élevage de deux ans sur lies en vieux bois, sans collage ni filtration.
2023 est étincelant. Une immense pureté de fruit, noir et éclatant, une matière d’une précision remarquable et surtout une énergie qui traverse tout le vin. C’est vibrant, ciselé, avec des tanins extrêmement fins, un toucher presque poudreux et une finale longue, fraîche et profondément salivante. Le vin possède de la profondeur mais semble ne jamais peser.