L'Allumée Blanche 2024

c’est un vrai coup de cœur pour moi, tant ce blanc dégage d’énergie dès la première gorgée. Le Petit Manseng et le Sémillon mêlent ananas frais, zeste de citron et une touche plus singulière de sésame grillé, liée à ce léger registre d’autolyse que je trouve particulièrement séduisant sur ce millésime. La bouche est verticale, très vivante, avec une salivation intense qui donne beaucoup d’allonge au vin. Une bouteille vibrante et précise, de celles qui me procurent une vraie émotion à la dégustation.

Ingénieure agronome et formée en viticulture-œnologie, Anne Buiatti passe une dizaine d’années dans le Languedoc avant de créer Maison Advinam à Saint-Morillon, au sud de Bordeaux. Elle cultive ses vignes en bio et biodynamie entre les Graves et Calce, dans le Roussillon, avec un travail presque entièrement manuel. Au chai, les fermentations se font en levures indigènes, avec des élevages en amphore, grès ou vieux fûts, sans collage ni filtration. Anne façonne des vins libres et vivants, mais toujours guidés par une vraie recherche de précision.