L'Etoile Les Budes 2022

le nez donne immédiatement le ton, entre zeste de citron séché, poire blanche et une touche de safran. L’élevage ouillé de 18 mois en foudre garde le vin ample, dynamique et très salin, avec une acidité qui donne beaucoup d’allonge à la dégustation. Les marnes grises et les calcaires à gryphées apportent un relief presque crayeux en finale. À peine plus de 4 000 bouteilles ont été produites, une cuvée rare et particulièrement expressive de cette nouvelle lecture de Montbourgeau.

À L’Étoile, la famille Dériaux fait vivre le Domaine de Montbourgeau depuis quatre générations. César et Baptiste ont progressivement fait évoluer le domaine vers davantage de parcellaire et des élevages plus précis, tout en conservant l’identité historique des vins sous voile. Les vendanges sont manuelles, les fermentations se font en levures indigènes et le vignoble est aujourd’hui engagé dans une démarche biologique. Récompensé d’une étoile au Guide Vert 2027 de la RVF, Montbourgeau signe des vins droits, profonds et très lisibles dans leur origine.