Montagne Saint Emilion Les Terres Brunes 2023

sa texture veloutée et cette sensation de chair mûre donnent immédiatement beaucoup de plaisir, avec la prune fraîche et le cassis. Les argiles brunes donnent ici au Merlot une expression plus ronde, plus soyeuse. Les 10 mois de vieilles barriques de 225 et 400 litres affinent les tanins tout en conservant la gourmandise. J’aime cette rondeur très maîtrisée, avec suffisamment de relief pour en faire un Bordeaux pleinement gastronomique.

Marine et Clément Baudon créent leur domaine en 2021 à Montagne Saint-Émilion, avec seulement quelques hectares travaillés comme un véritable jardin. Certifié en agriculture biologique et conduit avec des pratiques biodynamiques, le vignoble est largement travaillé à la main, jusque dans les sols labourés à cheval. Chaque cuvée est pensée à partir de la nature des sols, avec des vendanges manuelles, des vinifications en infusion et très peu de soufre. Même le cirage des bouteilles est réalisé à la main avec une cire végétale, dans une démarche artisanale poussée jusque dans les moindres détails.