Uva Arbosiana 2025

c'est le rouge de plaisir immédiat du domaine, une pure bombe de gourmandise. Un Ploussard (« Uva Arbosiana », son nom latin, le cépage historique d'Arbois) vinifié en macération carbonique et vendange entière, sans le moindre soufre de la vendange à la mise. Robe rubis clair, nez éclatant de fruits rouges frais, de fleurs et d'épices, une bouche légère, croquante et d'une grande buvabilité.

Évelyne et Pascal Clairet créent le Domaine de la Tournelle à Arbois en 1991, avec la volonté de rester à taille humaine et de vinifier uniquement les raisins de leurs propres vignes. Évelyne poursuit aujourd’hui ce travail sur un vignoble certifié bio, conduit avec vendanges manuelles, levures indigènes et élevages patients en vieux bois. La philosophie du domaine va très loin dans les vinifications, avec des vins sans intrant, sans soufre ajouté et sans filtration, tout en explorant depuis longtemps l’ouillage du Savagnin ou la macération carbonique du Ploussard. La Tournelle signe des vins libres, texturés et profondément attachés à Arbois.