Vin de France Gamay 2024

la bouche est souple et très gourmande, à l'image des vins du domaine. Les 10 jours de macération en vendange entière apporte une dimension très floral et aérienne, sur des arômes de pivoine et de cerise rouge frâiche.  L’élevage de 14 mois en barrique et amphore amène de la stabilité au vin, un sentiment de plénitude. À cocher pour tous les amateurs de Gamay gouleyant et vivant.

Thibaud Capellaro s'installe dans le Rhône nord après des études de commerce et plusieurs expériences, notamment chez André Perret, au Domaine Joblot et en Australie. Il crée Slope en 2018, puis développe parallèlement son propre domaine à Chavanay, avec des parcelles en Côte-Rôtie et Saint-Joseph conduites en agriculture biologique. Au chai, les fermentations se font en levures indigènes, les extractions restent optimisées et les élevages passent selon les cuvées par vieux bois, amphore, céramique ou inox. J'aime cette liberté de travail qui donne des vins très personnels, centrés sur le fruit, la texture et l'équilibre.